Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Калорії занадто мало відчутних

Автор: Сабріна Раут, редактор: доктор Бертил Клуте
© Kluthe Foundation for Nutrition and Health

П’ятниця, 22 лютого 2013 року

Зв'язок з іншими змінними може покращити розуміння

Скільки потрібно їхати, щоб витратити калорії, які дає фрикаделька? Як виявили каліфорнійські лікарі-інтерністи Сунайна Доурей та її команда, це міркування є більш важливим, ніж просто вказівка ​​на енергетичну цінність при прийнятті рішення про вживання їжі чи ні.

блог

Можливо, споживачі частіше обирають низькокалорійну їжу, коли знають про витрати енергії споживаних калорій? Щоб перевірити корисність такого посилання, каліфорнійські вчені провели такий експеримент: вони попросили близько 800 випробовуваних, переважно жінок, скласти меню в Інтернеті. Завдання було однаковим для всіх, але учасники отримували різну додаткову інформацію. Для цього на вибір продуктів харчування були поставлені ярлики. Було чотири їх варіанти: етикетки, які нічого не розкривали про вміст калорій. Етикетки, що дають інформацію про це, та ярлики, на яких, крім калорій, також вказаний або час роботи в хвилинах, або пробіг у милях, який потрібно для спалення калорій.

З чотирьох варіантів найбільш перспективними були калорії та милі. Респонденти без додаткової інформації були готові споживати 1020 кілокалорій. Чи знали ви, скільки калорій ви споживали б з ним, ви вибрали в середньому 927 кілокалорій. Знаючи калорії та необхідний час роботи для компенсації, вибір впав приблизно на 916 кілокалорій. Учасники, які, крім кількості калорій, дізналися, скільки миль їм належить пройти, щоб їх споживати, обрали їжу в середньому 826 кілокалорій.

Це призводить до зменшення приблизно на 200 кілокалорій порівняно з групою без (калорійної) інформації, якій учасники були готові відмовитись, якщо отримають додаткову інформацію про компенсаційну відстань бігу. Це дослідження не може сказати, чи був би результат порівнянним у реальних умовах. Однак більшість випробуваних погодились, що вони віддадуть перевагу додатковій інформації про споживання енергії. Для тонкої фрикадельки з 250 кілокалоріями дослідники розрахували пробіг у 2,6 милі, що відповідає приблизно 4,2 кілометрам.

  • Альберт Х (medwireNews, 27 грудня 2012 р.): Переклад калорій в милі спонукає до значного скорочення порцій
  • Dowray S, Swartz JJ, Braxton D, Viera AJ: Потенційний вплив міток на основі фізичних навантажень на вміст калорій у вибраних стравах швидкого харчування. Апетит (2012) 10.1016/j.appet.2012.11.013

написана Сабріною Раут 22 лютого 2013 року о 6:57 ранку