Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Успішні харчові повідомлення до мети
П'ятниця, 13 квітня 2012 р
За останні кілька десятиліть наше життєве середовище суттєво змінилося - від безплідного світу, в якому мало зарплат і їжі було досягнуто великою кількістю праці та фізичних вправ, до достатку, в якому ми можемо вибирати з широкого асортименту продуктів харчування. Наш організм не зміг встигнути за цими швидкими змінами. Однак, оскільки ми не можемо дочекатися, поки еволюція врахує проблему достатку, слід терміново діяти.
До сих пір знайомі профілактичні заходи в галузі харчування та фізичних вправ поки що навряд чи змогли зарекомендувати себе. Тому такі аспекти, як комунікація, соціальний маркетинг та умови навколишнього середовища, слід враховувати в майбутньому, щоб впливати на харчову поведінку населення в довгостроковій перспективі щодо здорового харчування.
Далі ми представляємо можливі підходи, які можуть спростити передачу здорової дієти в цьому сенсі.
1. Перейменуйте теми охорони здоров’я
«Здоров’я», як і «харчування», - це термін, який має щоденну мову негативний відтінок. «Здорове харчування» часто асоціюється з поганим смаком, а у дітей та підлітків також з примусом та опікою. Вибір стає набагато простішим, коли знаходять інші прикметники для насправді здорової їжі. Це доводить міжнародна мережа швидкого харчування: бутерброди, що рекламуються як «свіжі» та «смачні» з більшою часткою овочів та салатів, нежирні м’ясні нарізки та птиця дуже популярні серед споживачів. Терміну "здоровий" навмисно уникають, коли продають бутерброди, ймовірно, для запобігання негативним очікуванням, які заважають споживанню.
2. Соціальний маркетинг або як я “продаю” здорову їжу?
Чотири фактори мають вирішальне значення при збуті продукції: товар, ціна, зв’язки з громадськістю (PR) та розподіл (розподіл). Максимальний прибуток може бути досягнутий лише тоді, коли всі компоненти враховані та узгоджені між собою. Важливо також включити ці компоненти в соціальний маркетинг. Однак тут „товар” - це не товар, а обіцянка (здоров’я, стрункість, ефективність), і ціна не може вимірюватися в грошовому еквіваленті, а стосується змін у поведінці, зречення або виховання нових звичок. Коротше кажучи, певний товар, який розглядається як привабливий, слід купувати ціною зміни поведінки. Необхідні заходи PR, щоб забезпечити привабливість товару. Зрештою, завданням розповсюдження є забезпечення того, щоб продукт (наприклад, свіжі фрукти та овочі) був доступним для мотивованих людей.
Як і в реальному управлінні товарами, у соціальному маркетингу також важливо створити у споживача сильне бажання абсолютно бажати відповідного блага. Вирішальним фактором тут є не результат наукових досліджень, а швидше внутрішнє ставлення зацікавленої сторони.
3. Реляційна профілактика на додаток до поведінкової профілактики
Відповідно до гасла «чого Ганс не вчиться, Ганс ніколи не вчиться», почуття смаку формується з раннього дитинства. Як результат, принципи здорового харчування вже повинні бути враховані при забезпеченні продуктами харчування в дитячих садочках, садочках та школах.
У випадку профілактичних заходів важливо розвинути розуміння тих, хто постраждав у своєму оточенні, щоб розробити рішення спеціально для сузір'я проблеми. Вина тут недоречна; більш важливими є мотивація та зміни навколишньої ситуації, наприклад, заохочення ресторанів швидкого харчування покращувати пропоновану їжу та забезпечення місця для дітей та підлітків для занять боротьбою з ожирінням у дитинстві.
Маючи на увазі ці три моменти, спілкування щодо здорового харчування може досягти значного прогресу.
Джерело:
Т. Елрот: Складний шлях до здорового харчування. MMW - Досягнення медицини 2011: 39-42.