Блог із кабачків із спагетті та овочів болоньєзе
Чи знаєте ви кабачок із спагетті ?
Під час сезону сквошу нам пропонують неймовірний вибір, але ми часто беремо ті самі, через відсутність знань про те, як їх приготувати та поєднати.
Тож пропоную випробувати мій рецепт. Це вегетаріанський рецепт, але ви можете легко замінити соєвий білок фаршем.
Цей рецепт швидкий і вимагає мало інгредієнтів.
Інгредієнти
- 1 кабачок із спагетті
- близько 200 мл томатної кулі (чисті помідори, щоб уникнути цукру та консервантів)
- Від 80 до 100 г соєвого білка для регідрата (органічний магазин) АБО від 200 до 250 г фаршу.
- 2 ст ложки оливкової олії
- Свіжий базилік або інші ароматичні речовини (трави провансу, розмарин, естрагон тощо)
- 3 столові ложки соєвого соусу
Виробництво
Почніть з приготування кабачків на пару, розрізаних навпіл, протягом 15-20 хвилин.
Тим часом приготуйте овочевий болоньєз: регідратуйте соєві білки (як зазначено на упаковці) 5 хвилин у киплячій воді, 1 частина білка на 1 частину води. Вся рідина повинна засвоїтися.
На сковороді розігрійте оливкову олію, додайте соєвий білок і залийте томатний куліс, перемішайте, а потім додайте всі інші інгредієнти: пресований часник, перець, соєвий соус. Тушкуйте на повільному вогні 5 7 хвилин.
Не овочевий варіант, з фаршем: діяти так само, додавши цибулю, фарш і варити трохи довше.
Тепер вишкребте кабачок виделкою, щоб отримати спагетті.
Додайте їх до болоньєзу, перемішайте, посипте свіжим базиліком (або, як я, багаторічними квітами базиліка, фіолетовими кольорами і дуже ароматними, захоплення) !
Для інформації це багаторічний базилік, який я посадив у своєму саду в "La Serre aux Delices" в Біганос (вони присутні в Instagram).
І вуаля, вона готова, повноцінне, збалансоване та овочеве блюдо !