Блог Моє нове життя вегетаріанця (Стор. 19) - Посібник - Здоров’я
Момент істини: наскільки здоровою є вегетаріанська дієта?
Як три місяці без м’яса вплинули на моє здоров’я? Проміжок часу повинен бути достатнім для виявлення змін в організмі. При вегетаріанській дієті завжди існує ризик незбалансованого харчування: якщо ви їсте пудинг лише цілий день, ви можете назвати себе вегетаріанцем, але ви все одно не живете здоровим. Дієтолог доктор Після завершення експерименту Маттіас Рідль ретельно вивчив моє тіло і порівняв його з результатами до мого експерименту.
Втрата жиру без м’яса
Під час експерименту я був стурбований нестачею білка і, отже, втратою м’язової маси. Чи я з’їв достатньо рослинного білка? Чи моє робоче навантаження - близько 13 кілометрів пробіжок і 45 хвилин бадмінтону чи сквошу на тиждень - зійшло вниз? Результат так званого аналізу біоімпедансу мене здивував: я схудла майже на три кілограми у вазі, з них лише 300 грамів - це м’язова маса. Це набагато менше, ніж я боявся. За це я втратив жирову масу, особливо на животі.
| Індекс маси тіла (ІМТ) | 22.1 | 21.05 |
| розмір талії | 80 см | 76 см |
| Вага | 65,7 кг | 63,0 |
| Жирова маса | 10,78 кг | 7,17 кг |
| М'язова маса | 26,3 кг | 26,0 кг |
Навіть потужніший, ніж до експерименту
Тест на велоергометрі показує, як зміна дієти вплинула на мої результати. Є деякі спортсмени, показники яких значно зросли завдяки вегетаріанській дієті - в інших випадках вона знизилася. За останні кілька тижнів я відчував розслабленість, займаючись спортом. Але з напругою EKG я знову досяг значення 240 Вт і навіть протримався на хвилину довше.
Показники крові покращились
Лабораторні дослідження показують: у мене показники крові, які і так були хорошими, в деяких випадках покращилися. Мій рівень холестерину знизився через вегетаріанську дієту. Поліпшилось співвідношення між хорошим холестерином (ЛПВЩ) і поганим холестерином. Значення креатиніну зменшилось, але це далеко не дефіцит креатиніну. Креатинін важливий для руху м’язів і міститься особливо в м’ясі. Тривалий рівень цукру в крові (HbA1c) дещо впав, а рівень сечової кислоти, відповідальний за подагру, також значно впав. Тест не дає результату для вітаміну В12: період тестування близько трьох місяців занадто короткий, вітамін В12 зберігається лише порожнім приблизно через півроку у разі недоїдання.