Блог - Сторінка 5 з 20

Чорничні кекси

Інгредієнти:
(6 штук)

100г нежирного вершкового сиру
1 яйце
1 яєчний білок
20г вівсяних висівок
10г кукурудзяного крохмалю
1 чайна ложка розпушувача
60г чорниці
1 чайна ложка лушпиння псиліуму
дрібка солі
Смак ванілі
Flavdrops ваніль/підсолоджувач

Підготовка:
Змішайте всі інгредієнти разом, крім чорниці. Дайте постояти 10 хвилин. Наповніть форми для здоби, розподіліть чорницю. Випікайте в розігрітій духовці при 160 градусах близько 20 хвилин.

Рисовий сніданок коньяк

Інгредієнти:
(4 порції)

200г локшини коньяк
100г рису
Рисовий напій 200 мл (несолодкий)
1 яблуко
4 яєчних білка (приблизно 120 мл)
1 яйце
40г нейтрального казеїну
50 сироваткових ванільних
кориця

Підготовка:
Зварити рис і дати йому трохи охолонути. Локшину коньяку подрібніть разом з яблуком, 1/2 яєчного білка, 50 мл рисового напою у льстеці, міксері або ручному блендері. Під час перемішування підігрійте рисовий напій, яйце та яєчний білок,
Додайте рис, (багато) кориці та суміш локшини коняк і коротко закип’ятіть. Постійно помішуйте, щоб яйце не злепілося! Зніміть каструлю з плити і перемішайте сироватку та казеїн.

Дієтичний шоколадний пудинг

Інгредієнти:
(4 невеликі порції)

400г цвітної капусти
20г випічки какао
трохи води
Смак ванілі
Підсолоджувач або краплинки

Підготовка:
Готуйте цвітну капусту з додаванням оцту до м’якості. Дайте трохи охолонути і покладіть в ємність.
Решту інгредієнтів додайте в пюре дуже дрібно або у формувачі для коктейлів (він буде особливо кремовим) або за допомогою ручного блендера.

Ізолят, концентрат сироватки та казеїн

Що це таке і в чому різниця між ізолятом сироватки, концентратом сироватки та казеїном?

Сироватковий білок (сироватка) - це натуральний і дуже якісний молочний продукт, який осідає на поверхні під час виробництва сиру після зняття маси (казеїну). Молоко містить два джерела білка. Сироватковий білок (сироватка) і казеїн. Всі цінні інгредієнти молока зберігаються в сироватці. За допомогою спеціальних методів фільтрації цю сироватку концентрують і переробляють у порошок.

Процес іонообміну (йонообмінний сироватковий білок) часто використовується як процес виготовлення ізоляту сироватки. Тут заряд білка змінюється, щоб білок міг зв’язуватися з іншими речовинами.

За допомогою мікрофільтрованого сироваткового білка (Microfiltered Whey Protein) білки мікрофільтруються за допомогою керамічних фільтрів і, таким чином, чистіші. Зберігається багато біоактивних білкових фракцій, таких як альфа-лактальбумін, бета-лактальбумін та глікомакропептиди, які підтримують імунну систему та покращують засвоєння багатьох мінералів.

Розрізняють концентрат, гідролізат та ізолят у сироватковому білку.

Різниця між концентратом сироватки та ізолятом сироватки полягає у складі. Концентрат сироватки має вміст білка 35-85% і вміст жиру 3-5%. Сироватковий концентрат також містить лактозу.

Ізолят молочної сироватки має вміст білка 90-96%, а вміст жиру та лактози менше 1%. Тому він є більш якісним і чистим, і його віддають перевагу більшість спортсменів. Крім того, ізолят сироваткового білка має високий амінокислотний баланс і перевершує всі інші білки з понад 50% необхідних амінокислот. Сироватковий ізолят навіть швидше потрапляє в організм, ніж сироватковий концентрат. Оскільки сироватковий ізолят майже не містить молочного цукру, він легко засвоюється і особливо підходить для сніданку, до або після тренування або як частина дієти.

Ізолят не стає дуже кремовим при струшуванні, звичайно, казеїн робить коктейлі або пудинги набагато більш кремовими!

Сироватка та казеїн походять з одного джерела, але вони переносяться в кров з різною швидкістю

Сироватка: Швидке всмоктування
Казеїн: Повільний підйом

Крім того, кальцій також відіграє певну роль. Тут казеїн має перевагу. Казеїн забезпечує майже втричі більше кальцію порівняно з сироватковими концентратами та ізолятами.

Таким чином, концентрат та ізолят сироватки ідеально підходять для харчування безпосередньо після тренування, а казеїн особливо підходить для ночі завдяки повільному всмоктуванню.

Курячі шпажки

Інгредієнти:
Наріжте кубиками 400г філе курячої грудки.

Маринад:
1 ст ложка соку лайма
1/2 цибулини
2 зубчики часнику
1 ст. Л. Олії чилі
1 ст. Ложка самбалу оелек
1/2 чайної ложки перцю
1 чайна ложка солі
1 ст. Ложка соєвого соусу
1/2 чайної ложки насіння кмину
1/2 чайної ложки коріандру
трохи імбиру

Підготовка:
Помістіть все в ємність і дрібно пюрируйте.

Покладіть в нього м’ясо і дайте йому просочитися в холодильнику принаймні 2-3 години.

Покладіть м’ясо на шпажки і покладіть на деко, застелене папером для випічки при 180 градусах, на 10 хвилин, один раз переверніть і варіть ще 10 хвилин.

Шашлик з креветок

Інгредієнти:
Маринад:
1 зубчик часнику
1 ст. Ложка лимонного соку
Трохи солі
Перець чилі
1 чайна ложка оливкової олії

Підготовка:
Подрібніть часник дуже дрібно, додайте решту інгредієнтів і все перемішайте.

Помістіть 250 г креветок в маринад і залиште стояти в холодильнику принаймні на 2 години.

Насуньте креветки на шпажки і покладіть їх на деко, застелене папером для випікання, при 180 градусах на 10 хвилин, один раз переверніть і готуйте ще 10 хвилин.

томатний суп

Рецепт 2 порцій:

1 велика банка очищених помідорів (800 г)
100г селери
1 цибулина
1 зубчик часнику
Суміш свіжих італійських трав, виготовлена з:
Орегано, розмарин, шавлія,
Чебрець та базилік (альтернативно сушені)
1 запасний куб
Солоний перець
500 мл води
1/2 чайної ложки харчової соди
Трохи олії

Підготовка:
Обсмажте на олії цибулю і часник, додайте решту інгредієнтів і тушкуйте 15 хвилин. Все пюрируйте і ще раз коротко доведіть до кипіння. Якщо вам подобається трохи густіше, ви можете додати 1 столову ложку люпинового борошна.

Сніданок рису

Інгредієнти:
(4 порції)
200г (натуральний) рис
180 г яєчного білка (6 штук)
2 яблука
20 г білкового порошку ванілі
1-2 чайні ложки кориці
Смак ванілі
можливо трохи води або рисового молока

Підготовка:
Зварити рис. Пюре яблуко з яєчним білком, білковим порошком та корицею. Змішати з рисом. Розігрійте духовку до 180 градусів верхнього/нижнього нагріву. Помістіть суміш на деко, застелене папером для випічки, або, що ще краще, на силіконову деко і випікайте не менше 30 хвилин.
Порада: Купуйте яєчні білки в тетрапаку, наприклад, з метро або сипучих порошків, тоді ви не витратите стільки яєчних жовтків 🙂

Рис довго залишається в холодильнику і простий у приготуванні. Просто дістаньте це вранці, додайте кварк/скайр та ягоди, готово.

Лептин

Новий місяць, новий гормон: лептин!

Що таке лептин, як він впливає на наш успіх у зниженні ваги та що він робить для нас?

Гормон лептин є природним пригнічувачем апетиту. Лептин - гормон, що виробляється в жирових клітинах організму. Чим більше жирових клітин, тим більше лептину може виділятися. Лептин регулює обмін речовин, апетит і відіграє важливу роль у виробництві енергії. Щоб ми почувались добре, наша пам’ять могла нормально функціонувати і наш настрій був збалансованим, ми повинні забезпечити регульований рівень лептину.

Коли рівень лептину підвищується, лептин зв'язується з рецепторами лептину в гіпоталамусі, посилаючи сигнали з мозку. Ці сигнали змушують вас почувати себе ситими та підвищують ваш метаболізм.

Коли рівень лептину падає, мозок думає, що у нього закінчується паливо, що створює відчуття голоду і уповільнює метаболізм.

Чим довше організм переживає дефіцит калорій, тим нижчий рівень лептину падає, що надзвичайно ускладнює схуднення. Може навіть трапитися так, що жир просто перестає спалюватися, а вага застоюється.

Однак лептин може робити і навпаки. Якщо постійно надмірно харчуватися і накопичуватися все більше і більше жирових відкладень, організм може стати стійким до лептину. Таким чином рецептори лептину десенсибілізуються. Незважаючи на високу концентрацію гормону в крові, він не пригнічує апетит, як у людей із нормальною вагою.

Низький рівень лептину та стійкість до лептину часто викликають сильну тягу, голод і повільне спалювання жиру. Для того, щоб схуднути і зберегти струнку фігуру, дуже важливий регульований рівень лептину. Надмірна і недостатня вага порушують рівень лептину.

Отже, що ми можемо зробити, щоб привести рівень лептину в рівновагу або зберегти їх правильно?

Висновок: Лептин є одним з найважливіших гормонів для регулювання обміну речовин та апетиту. Регульований рівень лептину допомагає залишатися струнким, забезпечує активний обмін речовин і більше енергії.

# найкращий баланс # лептин # 4тисклюб #gesundesleben #fitandhealthy # спорт # гормон # не виправдання # почувати себе добре

Пудинг вівса

Інгредієнти:
50г вівсяних пластівців швидкого приготування/плавлених пластівців
1/2 пачки порошку пудингу
30г сироватки
гаряча вода
кориця
можливо смакові краплі

Підготовка:
Пластівці залийте гарячою водою (увага: не занадто багато води! Вона буде більш рідкою, коли пізніше додадуть сироватку). Потім додайте порошок пудингу, корицю і, якщо потрібно, ароматичні краплі. Якщо потрібно, додайте ще трохи гарячої води. Все добре перемішати і додати сироватку.
Якщо ви хочете, щоб воно було трохи твердішим, ви також можете ненадовго помістити його в мікрохвильовку.
Якщо ви хочете, щоб це було трохи вершковіше, ви також можете змішати трохи нежирного кварку.

Тепер його можна насолоджуватися теплим або холодним та вишуканим, як вам подобається: фрукти, ягоди, горіхи, ванільний кварк, хрусткі мюслі, що завгодно.