Блог Жана-Мішеля Герре Слідкуйте за новинами Жана-Мішеля Герре з цим блогом
Слідкуйте за новинами свого тренера в цьому блозі !
Жан-Мішель Герре поділіться з вами його днями, вправами, порадами для схуднення та улюбленими рецептами.
Загальновідомо, що цукор шкідливий для організму і шкідливий для серця. Але невідомо, що це також негативно впливає на мозок. Кілька досліджень вказують на те, що надмірне споживання цукру змінює як когнітивні функції, так і наше психологічне благополуччя.
Звичайно, в невеликих кількостях нема про що турбуватися. Але більшість із нас споживає занадто багато: це міститься у 74% промислових страв, що продаються в супермаркетах, під різними назвами (глюкоза, фруктоза, мед, кукурудзяний сироп тощо). Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує не перевищувати 5% щоденного споживання калорій.
Незважаючи на те, що не важко зрозуміти, чому цукор робить нас залежними, нам дійсно потрібно усвідомлювати ризики, які дієти з високим вмістом цукру становлять для нашої функції мозку та психічного благополуччя.
Ось інформація про небезпеку цього надмірного споживання для нашого мозку.
Цукор породжує невгамовну тягу
Як і будь-яка їжа, він активує рецептори смаку на мові. Вони посилають мозку сигнали для активації системи винагород і вивільнення гормонів, таких як дофамін. Але цукор "бере під контроль цю систему винагород", пояснює невролог Джордан Гейнс Льюїс. Стимулювати час від часу квадратом шоколаду дуже приємно і, мабуть, нешкідливо. Але коли ми робимо це занадто часто, це перестає бути тривіальним.
"Надмірна активація призводить до цілого ряду поганих реакцій. Наприклад, ви можете відчувати тягу або стати менш чутливими до надмірного споживання цукру", - сказала невролог Ніколь Авена на виступі TED. Дослідження показали, що мозок ожирілих дітей по-різному реагує на солодкість і що їх система винагороди за їжу є більш розвиненою. Що може схилити їх до відчуття сильної тяги до цукру все життя.
Це впливає на пам’ять та наші здібності до навчання
У 2012 році дослідження на щурах в Університеті Каліфорнії в Лос-Анджелесі показало, що дієта з високим вмістом фруктози буквально уповільнює роботу мозку, що в свою чергу заважає навичкам навчання та запам'ятовування. Синапси щурів, які споживали занадто багато, були пошкоджені, а зв'язок між клітинами мозку порушений.
Щури також розвивали стійкість до інсуліну. Цей гормон, який регулює рівень глюкози в крові та функції клітин мозку, також зміцнює синаптичні зв’язки. Таким чином, клітини можуть краще спілкуватися та записувати інформацію. Отже, надмірне споживання цукру призводить до погіршення когнітивних функцій, пов’язаних із зниженням виробництва інсуліну.
"Інсулін відіграє важливу роль у регулюванні рівня цукру в крові, але він може мати протилежний вплив на мозок. Наше дослідження вказує на те, що дієта з високим вмістом фруктози негативно впливає на організм, а також на організм. Мозок. Це ніколи не було створений раніше ", - говорить доктор Фернандо ГомесПінілла, директор дослідження.
Це може призвести до депресії або стресу
Якщо у вас коли-небудь була гіпоглікемія, вам можуть бути відомі такі симптоми: дратівливість, зміна настрою, втома, сплутаність свідомості. Вони пов’язані з різкими змінами рівня цукру в крові: коли ви їсте пампушку або п’єте газовану воду, цей показник різко зростає, перш ніж так само швидко падати, викликаючи стрес, поганий настрій або депресію.
Але їжа з високим вмістом цукру та вуглеводів також стимулює вироблення серотоніну, нейромедіатора, який покращує моральний стан. Однак він доступний лише в обмежених кількостях і не може відповісти на постійну переактивацію.
За словами доктора Датіса Харразіана, експерта з функціональної медицини та автора книги "Чому мій мозок не працює?" ("Чому мій мозок не працює?"), Це пояснювало б появу симптомів депресії. Дослідники також показали, що хронічна гіперглікемія збільшує ризик запалення мозку, що може призвести до депресії.
Ці наслідки будуть особливо впливати на підлітків. Недавнє дослідження медичної школи університету Еморі серед молодих щурів виявило зв'язок між надмірним споживанням цукру та депресивною та тривожною поведінкою.
Він виступає як фактор ризику когнітивних порушень та старіння
Все більше досліджень вказують на те, що вживання занадто солодкої дієти є фактором розвитку хвороби Альцгеймера. Дослідження 2013 року свідчать, що інсулінорезистентність і високий рівень цукру в крові (ознаки діабету) збільшують ризик розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.
Вони надають "додаткові докази того, що гіперглікемія також впливає на мозок", - сказала ендокринолог Медха Мунші The New York Times. Деякі вчені навіть називають хворобу Альцгеймера «діабетом 3 типу». Ще одна ознака того, що дієта відіграє певну роль у розвитку цього захворювання.
Читайте на huffingtonpost.fr
ВІРТУАЛЬНИЙ КОНГРЕС EFT 22-29 травня 2015 року
Зареєструйтесь БЕЗКОШТОВНО на 5-й Віртуальний конгрес EFT одним клацанням миші.
14 фахівців EFT, лікарі, психологи, психотерапевти та фахівці з оздоровлення та розвитку особистості, поговорять з вами про їх досвід під час серії аудіоконференцій з відкритим доступом.
У цьому виданні візьмуть участь кілька викладачів IFPEC, включаючи доктора Жюльєна Друйна, який практикує інтегративну медицину та щоденно використовує EFT, Гаэтан Кляйн, Карін Барко.
Я виступлю 27 травня о 19:00 на тему " Що робити, коли EFT не працює ".
ВІРТУАЛЬНИЙ КОНГРЕС EFT проводиться раз на рік, і я з нетерпінням чекаю вас там.
За словами австралійських дослідників з Університету Мельбурна, спалювання більшої кількості калорій і втрата більше поганого жиру шляхом націлення на два ферменти мозку може бути можливим.
За результатами дослідження, опублікованого в науковому журналі Cell, наш мозок зможе перетворити білий жир (поганий жир, який змушує вас жирувати) у коричневий жир, що дозволяє спалити більше калорій. Завдяки двом природним гормонам, лептину та інсуліну, які взаємодіють між собою і які сприятимуть цій трансформації.
Дослідники Австралійського університету Монаша в Мельбурні виявили, що лептин (гормон ситості, що виробляється жировими клітинами) та інсулін (виробляється підшлунковою залозою при підвищенні рівня цукру в крові) працюють разом, щоб нейрони мозку перетворювали білий жир у коричневий і таким чином спалювали більше калорій.
"Ці гормони дають мозку точне уявлення про жири, що містяться в організмі", - сказав професор Тіганіс з кафедри біохімії та молекулярної біології Університету Мельбурна та автор дослідження. "Оскільки лептин виробляється жировими клітинами, це дозволяє вимірювати запаси жиру. Чим більше жиру, тим більше лептину виявляється. Інсулін, навпаки, дозволяє заздалегідь знати майбутні резерви. Жиру, оскільки рівень глюкози збільшується, коли ми їмо ".
Дослідники зауважили, що при зменшенні ферментів, званих фосфатазами, створюється більше коричневого жиру і спалюється більше калорій.
Терапевтичне майбутнє
Висновки цього дослідження обнадійливі, але, щоб зберегти здорову вагу, мова не йде про відмову від норм харчування та відмову від фізичних вправ. Розробка методів лікування, які матимуть магічний ефект, завдяки якому ви так легко схуднете, - це не завтра, навіть якщо вчені працюють над цим.
"Трансформація білого жиру в коричневий жир є цікавим підходом у розробці засобів для зменшення ваги", - пояснює професор Тоні Тіганіс. "Ми віримо, що в довгостроковій перспективі зможемо допомогти людям схуднути, орієнтуючись на ці два ферменти", - підсумовує дослідник.
Приготування їжі за рецептами кандидатів кулінарних шоу призвело б до схуднення, згідно з результатами дослідження, опублікованого в науковому журналі Appetite.
Чи варто нам припинити спостерігати за Top Chef, щоб зберегти фігуру? Тому що натхнення кулінарними витворами конкурентів додасть ваги.
Дослідники з Університету Вермонта (США) провели опитування серед 500 жінок у віці від 20 до 35 років, щоб оцінити вплив на вагу кулінарних шоу.
Допитавши їх про вагу, гастрономічні та телевізійні звички, вчені виявили, що жінки, які готують вдома рецепти, запропоновані кулінарними шоу, мають вищий індекс маси тіла (ІМТ), ніж ті, хто не дотримується рецептів. Рекомендації та рецепти кандидатів. Ці глядачі важили б на 5 кілограмів більше, ніж ті, кого надихають сімейні рецепти, родичі, знайдені в Інтернеті чи в книзі.
“Кулінарні шоу нормалізують надмірне споживання. Не дивно, що харчові звички глядачів зазнають негативного впливу. Важливо, щоб люди, які із задоволенням переглядають ці шоу, усвідомили ці впливи та навчились модифікувати рецепти, щоб оздоровити їх », - каже Ліззі Поуп, доцент і директор програми дієтології Університету Вермонта та провідний автор дослідження.
Телебачення для зміни кулінарних звичок
Тому кулінарні шоу впливають на звички глядачів. Тому їх можна було б ефективно використовувати. "Пропаганда здорового та збалансованого харчування в цих програмах може, отже, позитивно вплинути на вагу глядачів", підсумовують дослідники. «Якби було більше шоу, що свідчать про те, що здоровіші рецепти можуть виглядати добре і смакувати, це вплине на здоров’я населення. Вони повинні усвідомити, що вони є взірцями для наслідування та мають зіграти свою роль у боротьбі з ожирінням. "
За даними Le Figaro, користь для здоров'я, яку надає шоколад, народжує справжні терапевтичні шоколадні цукерки.
Що робити, якщо для догляду за очима ви щодня брали квадрат шоколаду Zared? Назва, натхненна дослідженнями Areds (дослідження вікових захворювань очей), опублікованими в 2001 та 2013 рр., Які показали, що за п’ять років вдалося зменшити на 25% ризик вікової дегенерації жовтої плями (AMD) завдяки антиоксиданти, вітаміни та мінерали. Геніальною ідеєю лабораторії Nicox, яка продає Zared, було введення цього корисного для очей коктейлю. в шоколаді. Без сумніву, легше переконати себе проковтнути квадрат шоколаду, а не жменьку капсул.!
Шоколад сам по собі має багато достоїнств. Професор Крістіан Каброл, піонер кардіохірургії, підсумовує переваги у передмові до нещодавнього «Як лікувати себе шоколадом» («Видання дю Роше»): «Високий вміст цукру є важливим енергетичним внеском для нашої фізичної та інтелектуальної діяльності, його необхідні жири ненасичені, уникаючи засмічення наших артерій, мінеральні солі, мікроелементи та вітаміни необхідні для складних хімічних реакцій нашого організму, загальнозміцнюючих речовин (кофеїн-теобромін), антидепресантів (серотонін) та поліфенолів, чудові захисники наших суден ".
Книга, яка повинна заспокоїти всіх любителів цього коричневого золота і, можливо, навіть викликати бажання скуштувати омегахоко (www.omegachoco.com), розроблену виробником шоколаду Availles-en-Châtellerault (Відень), додаючи жирні кислоти, особливо корисні для здоров'я, омега-3. Автор запевняє, що, як вони сформульовані в його рецепті, і за умови, що шоколад зберігається при температурі від 16 до 18 ° C далеко від вологості та тепла, омега-3 не окислюються. Додатковою перевагою омега-3 вони зменшують тягу та потяги до солодкого.
Однак будьте обережні, оскільки споживання шоколаду має бути помірним. Не забуваємо, що ціла тарілка містить близько 500 Ккал (майже чверть необхідного щоденного споживання калорій, все включено!). Тому було б розумно обмежитися однією таблеткою на тиждень. Не кажучи вже про те, що більшість переваг шоколаду стосуються темного, тоді як молочний шоколад (і в меншій мірі білий) містить сіль, яка може впливати на баланс гіпертонічної, серцевої та ниркової недостатності. Тому цього слід уникати.
Чорний шоколад і діабет
З іншого боку, шоколад (завжди помірно) можна вживати дітям, які страждають на цукровий діабет, оскільки його глікемічний індекс є низьким (тобто він може підвищити рівень цукру в крові), він не ідеальний для боротьби з гіпоглікемія (аномальне падіння рівня цукру в крові). «Ми також можемо порадити надавати перевагу чорному шоколаду, а не молочному. Темний шоколад містить менше вуглеводів, ніж молочний шоколад, але більше ліпідів », - пояснює Фігаро доктор Карін Шоле, відповідальний за наукові місії допомоги молодим діабетикам.
Нарешті, пам’ятайте, що організм собак і котів не витримує шоколаду (їм не вистачає ферменту, що руйнує теобромін), який є токсичним для них, навіть у великих кількостях смертельним. Щоб канікули не перетворились на драму.