Блогери YouTube піклуються про освіту з питань харчування

Інституціоналізована освіта з питань харчування практично більше не охоплює молодь поза навчальними закладами. Натомість блогери з їх власних лав, які ставлять свій спосіб життя на платформах спілкування в Інтернеті, впливають на харчову поведінку.

Професор Гюнтер Гіршфельдер (Джерело зображення: Фенікс/Детер)

Однак вони також можуть поширювати незахищені або неправдиві знання там. Визначення таких нових каналів спілкування та використання їх у співпраці з молодими блогерами для надання харчових навичок є основною метою, яку учасники конференції Федерального центру з питань харчування (BZfE) виділили минулого четверга в Бонні.

Діти та дорослі втратили зв’язок з їжею і займають мало часу, щоб приготувати їжу. З іншого боку, професор Гюнтер Гіршфельдер з Університету Регенсбурга на прикладі YouTube-каналу "BibisBeautyPalace" показав, що існує чітка тенденція до орієнтації на ЗМІ. У оператора було більше 3 мільйонів переглядів із її відео про нібито здоровий фруктовий коктейль. На відміну від цього, кількість послідовників BZfE виглядає "дуже мізерною" у кілька сотень.

Найнеобхідніше за три хвилини

На каналах молодих відеоблогерів на YouTube основна увага приділяється їжі та її приготуванню. Автори показали дієту, закладену в спосіб життя, який вони там втілили, будь то тренер з фітнесу або кумир краси. Тут хороше харчування "пов’язане з обіцянкою", а саме мати можливість оптимізувати себе у напрямку ідеалу, що представлений.

Традиційні харчові знання, навпаки, більше пов’язані з імперативом або загрозою, згідно з девізом «Вам слід їсти інакше, ніж зараз» або «Якщо ви неправильно харчуєтесь, вам слід відмовитись від смачної їжі».

За словами Гіршбергера, серед інструкцій з приготування їжі особливо популярними є трихвилинні відео на YouTube з інструкціями з приготування їжі від першої особи, які зводяться до найнеобхіднішого.

Покупки, представлені на YouTube

Дослідник з питань харчування повідомив, що молоді люди також хотіли б бачити "їжу з їжею". Там блогери представили вміст своїх покупок та пояснили, чому вони купують продукти. Такі «впливові особи», як їх називає рекламна індустрія, продовжують посилювати вплив.

"Викладачі освіти повинні розуміти, що новітні продукти харчування мають більший вплив, ніж сучасні дієтичні рекомендації", - підкреслив Гіршфельдер. Перетинання з таким типом презентацій однозначно потрібні, навіть якщо рішення про те, як це реалізувати, є явно не очевидним. Однак те, як "міленіали", тобто молоді люди, що народилися в нутрі, інформують про себе, також має негативні наслідки. Часто передаються неправдиві знання, які не обов'язково ставлять під сумнів далі.

"Бути встановленим - це вже не критерій можливості сказати щось, а навпаки, бути популярним", - резюмував Гіршфельдер. Молоді споживачі шукали канали залежно від тенденції та залежно від того, якому YouTuber вони довіряють. З цим політика не тільки важко боротися; У промисловості також продукція дедалі більше розробляється поза попитом за великі кошти.