Bmi aktuell Інформація про харчові та споживчі консультації Випуск 1 травня PDF Безкоштовно
Випуск 1/травень 2005 р. Backmittelinstitut Інформаційний центр для хлібопекарських виробів та інгредієнтів для випічки хліба та дрібних хлібобулочних виробів e.v. bmi aktuell Інформація для харчування та порад споживачам H H 2 6 9 11 Дієти протягом віків: З низьким вмістом жиру, низьким вмістом вуглеводів та глікемічним індексом Лецитин Перевірена функціональність Покриття в найсмачнішому торті Склад та переробка Транс-жирні кислоти, наскільки вони насправді небезпечні? Шановні читачі, терміни з низьким вмістом жиру, низьким вмістом вуглеводів та глікемічним індексом є у всіх на вустах. Ми надаємо огляд останніх харчових тенденцій та пояснюємо, як харчова промисловість реагує на нові дієти. У другій статті ви дізнаєтеся все про екстракцію, склад та функціональні властивості добавки лецитин. Склад та обробка покриттів у bstkuchen, які споживачі, швидше за все, називатимуть глазур’ю, є предметом нашої третьої статті. Остання стаття цього випуску bmi-aktuell - про трансжирні кислоти, на які журнали неодноразово націлюються. Ми досліджуємо питання про те, як наука бачить трансжири. Бажаємо цікавої лекції! Ваша команда ІМТ
