Бо зайве шкідливе - новини про діабет

"Діабетична їжа" до кінця

Спеціальна дієтична їжа для діабетиків незабаром зникне з полиць. Про це вже давно просять експерти

Протягом багатьох років суворі дієти із забороною цукру та точним підрахунком одиниць хліба формували - і обтяжували - повсякденне життя діабетиків. Щоб "діабетику" було легше дотримуватися своїх дієтичних потреб, промисловість випускала на ринок спеціальні продукти, починаючи від "дієтичних" джемів, спредів та фруктових соків до "діабетичних" вин та пива. Згідно з дослідженням, більшість діабетиків все ще регулярно вживають такі спеціальні дієтичні продукти.

Фахівці відкидають дієтичну їжу для діабетиків

Однак їжа, особливо для діабетиків, зараз вважається експертами марною, а іноді навіть шкідливою. Федеральне управління з оцінки ризику (BfR) та експерти з питань харчування, такі як Dr. мед. Моніка Толлер з Німецького діабетичного центру Дюссельдорфського університету давно закликала до його скасування з кількох причин:

Повна заборона на цукор науково повністю застаріла. Як і в загальній популяції, споживання вільних цукрів у діабетиків не повинно перевищувати 10% від загальної енергії.
В іншому випадку для діабетиків зараз застосовуються ті ж рекомендації щодо здорового харчування, що й для решти населення. Сприятливою є «середземноморська» дієта з високою часткою багатих клітковиною фруктів, овочів, бобових, мало червоного м’яса, більше риби, більше мононенасичених жирів, таких як оливкова олія. Жири не повинні складати більше 35% загальної енергії. Слід спрямовувати на нормальну масу тіла.
Багато хворих на цукровий діабет не підозрюють, що їхні «дієтичні» продукти містять занадто багато несприятливих жирів, вони занадто калорійні і, крім того, відносно дорогі. Вони можуть відмовити вас їсти здоровішу їжу (див. Вище).

Як сталася заборона на цукор ...

При метаболічному захворюванні на цукровий діабет організм більше взагалі не виробляє інсулін (тип 1), або лише зменшується, у поєднанні з меншим впливом на клітини, які повинні поглинати цукор з крові (інсулінорезистентність типу 2). Обидві форми хвороби мають наслідком, що цукри, що потрапляють з їжею або утворюються з неї, не використовуються як постачальники енергії або запаси енергії. Швидше, цукор накопичується в крові і виводиться з сечею невикористаним.

Оригінальний принцип лікування, що випливав із цього, полягав у суворому обмеженні споживання цукру з їжею або заміни його замінниками цукру, такими як фруктоза.

... і чому це сьогодні "поза"

Однак, як ми знаємо сьогодні, ця стратегія не вдається з двох причин:

Надмірний рівень цукру в крові не є наслідком споживання занадто великої кількості солодощів, але він спричинений порушеннями обміну речовин у вашому власному організмі. Кількість чистого цукру, яке людина вживає через дієту, мало порівняно з тим, що пов’язано з недостатнім виробленням інсуліну та резистентністю до інсуліну у випадку маніфестного діабету.
Цукровий діабет - це більше, ніж просто «цукрова хвороба». Порушення обміну речовин також впливає на білковий і жировий обмін. Заходів, націлених лише на баланс цукру, недостатньо. Зокрема, у діабетиків 2 типу порушення обміну речовин існували задовго до того, як рівень цукру в крові постійно підвищувався і хвороба діагностувалася. Для профілактики та лікування діабету індивідуальні схеми харчування повинні змінюватися. Для цього не потрібні спеціальні страви для діабету.

Що таке законодавче планування?

Федеральне міністерство продовольства, сільського господарства та захисту споживачів планує адаптувати національну дієтичну норму до рівня наукових знань. Проект внесення змін до Постанови про дієту передбачає вилучення розділу 12 із конкретними правилами щодо так званих продуктів діабетичної їжі без заміни.

Німецька діабетична організація diabetesDE підтримує проект та закликає до швидкого впровадження змін до норм дієти. Перехідний період для так званих продуктів діабетичної їжі повинен бути якомога коротшим, щоб швидко забезпечити необхідну ясність для людей з діабетом. diabetesDE також виступає за скасування позначення хлібних одиниць (BE) на продуктах загального споживання на європейському ринку. Суто дидактичне позначення "BE" можна знайти лише в дуже обмежених групах Німеччини. Натомість, diabetesDE виступає за вказівку грамів вуглеводів поряд з іншими поживними речовинами у всіх упакованих харчових продуктах, як це передбачено в проектах ЄС.