Боби манг здорові, багаті вітамінами та мінералами, і здорові
Боби манг вирощуються в Індії вже більше 1000 років. Бобові, що належать до сімейства метеликів, можна багато в чому використовувати на кухні. У магазинах можна придбати зелену (неочищену), сушену, але також очищену (і поламану) квасолю маш.
Чому квасоля маш така популярна?
Боби манг не тільки мають дуже хороший смак, вони також легко засвоюються і не викликають газоутворення. Вони також можуть знизити рівень холестерину, допомогти в очищенні і, оскільки вони дуже ситні, допоможуть нам схуднути. Вони багаті вітамінами та мінералами та містять високоякісний білок.
З цієї причини дрібна зелена квасоля дуже подобається веганам та вегетаріанцям. Щоб потрібний сорт завжди був доступний для відповідної страви, ви повинні були очищені та неочищені боби маш в будинку. Неочищений також можна придбати в хорошій органічній якості як пророщування. Тоді їх можна не тільки замочувати і кип’ятити, але і вирощувати мікроби самостійно. Ви будете особливо успішно пророщувати цю бобову культуру, оскільки вона легко проростає і швидко росте. Паростки квасолі Мунг часто помилково продають як бобові.
Які можливі варіанти використання?
При висиханні їх можна довго зберігати. Зелені, неочищені боби маш потрібно замочити на ніч перед обробкою, очищені від них можна приготувати відразу, не замочуючи час.
Вам потрібно замочити очищену квасолю лише тоді, коли ви хочете приготувати пюре з квасолі мунг (з невареної, замоченої квасолі), щоб потім мати основу для різноманітних рецептів (наприклад, рецепт млинців).
Квасоля повністю не містить глютену, а тому також підходить для поціновувачів, які страждають на непереносимість глютену (целіакія). Менш відомо, що в Азії квасоля переробляється на борошно, з якого потім роблять відому скляну локшину.
Наша відеорада: Індійський рецепт, тушкована мунга з квасолі Мунг
Ще раз напишіть інгредієнти для відеорецепту
- 1 склянка жовтої квасолі маш
- 1/4 чайної ложки порошку чилі
- 1/2 чайної ложки куркуми
- 1 чайна ложка імбиру
- 1 цибулина
- 1 помідор
- 3 зелені перець чилі
- 5 зубчиків часнику
- 1/2 чайної ложки гарам-масали
- 1 1/2 чайної ложки цілого кмину
- 2 столові ложки олії
- 1,2 літра води
Наприклад, млинці - це зовсім інший спосіб приготування
Млинці з квасолі Мунг
Крім того, очищені боби можна замочити у воді на ніч і обробити наступного дня. Не обов’язково їх готувати.
Інша варіація полягає в тому, щоб пюрирувати їх водою, поки не буде зроблено пюре. Додайте нарізані овочі на ваш вибір до каші і приправте суміш обраними вами спеціями. Ви можете насолодитися млинцями екзотичними, традиційними, але також як солодкий варіант із фруктами. Потім млинці, виготовлені з м'якоті квасолі, обсмажують на змащеній жиром сковороді.
Інгредієнти для млинців
- 200 грам очищеної квасолі маш (жовта)
- 330 мл солі, перцю
- Овочі на ваш вибір (морква, цибуля, зелена цибуля, цибуля-порей тощо) або
- або фрукти (яблука, груші, банани тощо)
- трохи жиру для смаження