Бобові, друзі планети - АВФ
Стаття, опублікована в огляді Вегетаріанські альтернативи № 123, весна 2016. Автор Ізабель Рішо.
Якщо користь від споживання бобових культур для здоров’я добре відома читачам Alternatives vegetariennes (див., Зокрема, досьє «Бобові, наші друзі на все життя», № 115, весна 2014), бобові культури - це все. Також корисно для сільського господарства та навколишнього середовища.
…і більше
Посіви бобових культур можуть виступати як нітратні пастки, оскільки під час їх засвоєння вони віддають пріоритет нітратам, присутнім у грунті, над азотом (так званий мінеральний азот), над азотом (так званий органічний).
Введення нової культури в сівозміну полегшує боротьбу зі шкідниками, оскільки порушує цикли хвороб, що передаються ґрунтом. Тому для наступного врожаю потрібна менша кількість пестицидів. Цей ефект не властивий лише бобовим, але вони мають ту перевагу, що забезпечують природне доповнення до злаків.
Завдяки різноманітності сільськогосподарських культур, які вони вводять, та типу цвітіння, сприятливого для запилювачів, бобові також стимулюють біорізноманіття (комахи, ґрунтові мікроорганізми). Нарешті, збільшуючи різноманітність сільськогосподарських культур, багато сортів бобових культур пропонують сільському господарству засіб стійкості до зміни клімату.
Перспективи розвитку у Франції
У контексті екологічних проблем та продовольчої безпеки багато цінностей цих культур є привабливими. В останні роки споживання людиною зернових бобових зазнало незначного пожвавлення серед французького населення, що корелює з незначним падінням споживання м’яса (RAC-France, Solagro, 2015).
Серед важелів, визначених у звіті Мережі з питань клімату, щоб підкреслити цю тенденцію: робота над кращим спілкуванням із зацікавленими сторонами в сільському господарстві та фермерами щодо доцільності вирощування бобових культур; працювати над кращим спілкуванням із споживачами щодо різних переваг, пов’язаних із споживанням імпульсів (економічних та соціальних, екологічних та, насамперед, тих, що пов’язані зі здоров’ям); мають бобові культури, також класифіковані за категорією білка за Національним планом харчування у галузі охорони здоров’я (PNNS), на додаток до їх вже ефективної класифікації в категорії крохмалистих (RAC-Франція, Солагро, 2015).
Список літератури
RAC-Франція, Солагро, 2015. Діагностика ланцюгів постачання бобових культур для споживання людиною у Франції - екологічний інтерес та перспективи розвитку. Автори: Сіріель Денгарті, менеджер з питань сільського господарства та продовольства, Climate Action Network - Франція, та Ніколас Метаєр. Дослідження проводилось за підтримки Міністерства сільського господарства, Міністерства екології та ADEME. .
COMAGRI (Комісія з питань сільського господарства та розвитку сільських районів), 2013. Екологічна роль білкових культур у рамках нової Спільної аграрної політики Дослідження для Європейського парламенту, Комісії з питань сільського господарства та розвитку сільських територій. Автори: Лейбніцький центр досліджень сільськогосподарського ландшафту: Андреа Буес, Сара Прейсел, Моріц Реклінг, Пітер Зандер; Науково-дослідний інститут економіки сільського господарства: Том Кульман; Шотландський сільський коледж: Керсті Топ, Крістін Ватсон; Гельсінський університет: Крістіна Ліндстрем, Фред Л. Стоддард; Кроге-Ерендорф, Лоне: Донал Мерфі-Бокерн. .
CGDD (Commissariat général au développement durable), 2009. "Відродження бобових як частина білкового плану: які екологічні переваги? "Дослідження та документи, № 15, грудень 2009 р. Автор: Емілі Кавальєс, студентка-інженер ENGREF - AgroParisTech. .