Бобові культури замість шніцеля
Чи для світового харчування, чи для фігури бікіні, імпульси є важливими постачальниками поживних речовин. ваш Вміст білка є неперевершеним. Вони містять багато клітковини, тримайте вас ситими протягом тривалого часу, і їх слід їсти принаймні раз на тиждень.
Сочевиця, квасоля, горох & Co
«Сочевиця, квасоля, горох та нут є найважливішими джерелами білка для більш ніж п’ятої частини населення світу і вважаються м’ясом поля. Користь для здоров'я та екології настільки велика, що ООН назвала 2016 рік міжнародним роком бобових культур », - пояснює Міхаела Кніелі, дієтолог з« die Umweltberatung ». В екологічному рейтингу бобові мають набагато кращі результати, ніж м’ясо, оскільки під час виробництва виділяється до 86% менше СО2. Вирощування особливо добре впливає на родючість ґрунту, оскільки бобові зв’язують азот з повітря, збагачують його в ґрунті та розпушують ґрунт для наступних посівів.
Схуднути за допомогою сочевиці та квасолі
“У зв’язку зі злаками бобові повноцінно замінюють м’ясо. Їх цінні інгредієнти забезпечують харчування в бідних країнах і роблять їх особливо корисними для здоров’я продуктами харчування в промислово розвинутих країнах », - говорить Мікаела Кніелі. Ті, хто часто їсть сочевицю та квасолю, покращують флору кишечника і знаходяться на шляху до досягнення бажаної ваги. Крім того, можна запобігти діабету, хворобам серця та раку.
Поради та підказки
Звичайна сочевиця часто забруднена гербіцидом гліфосатом, який все ще можна знайти в очищеній сочевиці. Гербіцид часто використовують безпосередньо перед збором урожаю, щоб рослини сочевиці загинули, висохли і їх було легше збирати. Це заборонено в органічному землеробстві, і не можна використовувати синтетичні хімічні пестициди - органічні лінзи звільняються від шкідників за допомогою нешкідливої обробки тиском.
Кишкова флора зростає зі своїми завданнями - чим частіше їдять бобові, тим краще кишечник адаптується до клітковини і страви стають більш засвоюваними. Крім того, тривалий час варіння та велика кількість травних спецій, таких як кмин, чабер та м’ята, роблять квасолю та сочевицю легкими для засвоєння. Бобові рослини легко засвоюються навіть для чутливих людей і не мають метеоризму.