Бобові з овочами та запеченими баклажанами
інгредієнти
50 г сушеного нуту
30 г сушеної темної квасолі
Сіль, перець, пластівці чилі, мускатний горіх
підготовка
Нарізати баклажани скибочками, приправити сіллю і залишити відпочивати на 2-3 години. Потім змити і обсушити.
Покладіть скибочки баклажанів на деко, застелене папером для випічки, і випікайте в духовці при температурі 220 ° зверху і знизу приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки.
Замочіть сушений нут і темну квасолю окремо в холодній воді на ніч.
Потім варити в двох окремих каструлях у несолоній воді близько 45 хвилин.
Тим часом очистіть і наріжте моркву кубиками, а кабачки розріжте і наріжте кубиками. Бланшуйте моркву в киплячій підсоленій воді приблизно 10-15 хвилин, а потім просійте її.
Нехай масло спуститься на сковороді і додасть овочі, добре заправити і варити на слабкому вогні приблизно 10-15 хвилин. Потім додайте просіяне бобові культури і киньте. Знову приправте блюдо і розділіть його на дві тарілки. Потім накрийте скибочками баклажанів.