Болгарська цибуля-порей (Bulgarishé) Я готую, тому і є
Ось ще один простий і смачний маленький рецепт із чудової книги Флоренції Кан "Велика книга єврейської кухні Ашкеназі".
За словами автора, ці млинці знаходяться на перетині сефардської та ашкеназької кухонь і знаходяться здебільшого в Румунії, Словаччині, Греції та, звичайно, Болгарії. Я хотів би запитати мою подругу Ката, яка народилася в Румунії із суперблогу http://leblogdecata.blogspot.fr/, чи знає вона їх!
На 4/6 осіб
1,2 кг цибулі-порею
100г мацемелю (бездріжджове борошно)
Свіжомелений перець
Почистіть, помийте і дрібно наріжте цибулю-порей.
Варіть їх у невеликій кількості олії 20-25 хвилин, помішуючи і намагаючись не сильно підрум’янити.
Потім покладіть цибулю-порей в миску і дайте йому охолонути.
Потім розмішайте цибулю-порей мацемель і додайте яйце, сіль і перець. Перемішайте до отримання однорідного препарату.
Розігрійте каструлю з краплинкою олії.
З двох столових ложок сформуйте трохи плоскі пиріжки. Ви також можете використовувати коло для добре виліплених пиріжків.
Варіть від 4 до 5 хвилин з кожного боку і подавайте гарячим.
Я подав галети з прованським соусом.
Подібні статті
Вам напевно сподобається
Традиційні хлібці "Чіп"
Бублики Shmears (кухня їдиш)
Турецький соус Овочеві вареники
Чіпа (рулети з гуарані)
Фарширований перець
Лосось, маскарпоне та кріп Канеллоні
Як ти гадаєш ? Скасувати відповідь
12 коментарів
Ізабель
Вони справді апетитні ваші млинці. Я подивлюсь, чи зможу я знайти це борошно, інакше зроблю з сухарями. Bizz
Патрісія Джемеллі
Так, я думаю, ви знайдете інакше з бездріжджовим хлібом, зведеним до сухарів (бездріжджовий хліб у відділі сухарів, скрізь!).
Каталіна
Гей, Петті, ти приїжджаєш на мою територію, будь обережним хі-хі
дуже успішно я люблю цибулю-порей, тому вона ідеальна
поцілунки
Патрісія Джемеллі
Мені потрібна була ваша думка, моя Ката. багато любові!
Бріжит/Дівчата за столом
Я не знаю цього борошна, і на моєму південному заході я не знаю, чи знайду його ! Чи має він дуже специфічний смак? А оскільки мені дуже подобається цибуля-порей, ти думаєш, я можу використати інше борошно? Цілує Петті
Патрісія Джемеллі
Привіт Бріджит! Борошно або манна крупа бездріжджового хліба (також звана мацот) міститься на кошерних полицях у супермаркетах. Як ви можете бачити на фото, це більше схоже на сухарі, ніж на звичайне борошно або манку, але це називається так. Я думаю, ви можете спробувати дві речі, щоб замінити його, якщо ви не можете знайти це борошно в супермаркетах: 1 використовуйте дрібну панірувальну крихту або інший, можливо, ви знайдете прісний хліб (таких є у всіх Monoprix, Carrefour та інших основних торгових марках) це млинці, виготовлені з тим же складом, що і борошно, про яке йде мова, і ви їх перетворюєте на порошок! Carrefour виробляє власний бездріжджовий хліб сам, потім бренд Pasquier, а також "Органічне сереле". Сподіваюся, ви знайдете все це корисним, щоб спробувати ці млинці! Великий блаженний. Патті.