Борошно без глютену 19 альтернатив пшеничному борошну!
Чи варто зіткнутися з непереносимість або просто для їжте краще, DocteurBonneBouffe.com представляє a список безглютенового борошна віддавати перевагу у випадку целіакія, непереносимість глютену або чутливість до глютену. Смачного !
Список з 19 безглютенових борошна на користь целіакії або непереносимості глютену
1. Амарантове борошно
Природно не містить глютену та джерело рослинні білки, амарант - це крупи, багаті залізом який має особливість містити лізин, рідкісна амінокислота в злаках. Борошно амаранту оцінять любителі нових ароматів завдяки йому трохи гострий і перцевий смак.
2. Конопляне борошно
З нею винятковий вміст білка, бідні в вуглеводи і не містить глютену, конопляне борошно ідеально підходить для дієтичні рецепти. Його горіховий смак і зелений відтінок додадуть вашим рецептам справжньої оригінальності.
3. Нут борошно
Нут є багатий клітковиною і крохмалем, що робить це дуже корисним для як працює наша травна система. Це також a їжа, багата рослинними білками, вітамінами та мінералами, перебуваючи з низьким вмістом жиру.
4. Кокосове борошно
З його дуже низький глікемічний індекс (35), кокосове борошно сприяє значному зниженню глікемічного індексу інгредієнтів, з якими його змішують. Але це також цікаво, бо воно є одна з найбагатших борошном білка або клітковини. Поживне та ситне кокосове борошно має багато значних переваг !
Дізнайтеся більше про користь кокосового борошна.
5. Кукурудзяне борошно (або кукурудзяний крохмаль)
Дуже добре відоме в Південній Америці, де воно використовується, зокрема, для знаменитих коржиків, кукурудзяне борошно заслуговує на використання більше! Дійсно, паrmi - це чотири найуживаніші каші у світі (кукурудза, пшениця, овес, рис), кукурудза, як кажуть, та, що має найбільше антиоксидантів!
6. Гречане борошно
Також називається "Чорна пшениця", гречка - це насіння надзвичайно багате на поживні речовини, особливо у білках і магнію.
вміст амінокислот гречаний білок дуже близький до потреб нашого організму, саме тому, на відміну від більшості зерен, його не потрібно доповнювати іншими продуктами, що забезпечують додатковий білок. Нарешті, багатство магнію робить його потужним ремінералізатором.
7. Люпинове борошно
Люпин - це бобові, як горох, соя або квасоля. Це також бобові з найвищим вмістом білка: оскільки містить до 40%!
Ще одна особливість? Люпинове борошно має дуже хороша емульгуюча здатність, тому вона може дуже добре частково або повністю замінює яйця у ваших кулінарних заготовках (бріоші, торт або соуси, такі як рослинний майонез).
8. Пшоняне борошно
Пшоно - це крупа рзнали в західних країнах, але чиї чесноти та корисність зрозуміли Африка та Азія. Вважається a дуже оживляюче борошно, він містить 6 грамів білка, 19 грамів жиру і 31 грам вуглеводів. Мало алергенний і не містить глютену, це відмінна альтернатива, яка дуже добре замінить класичні злаки.
9. Борошно з лободи
Дуже перетравлювати, Однак борошно кіноа не є найменш насиченим поживними речовинами. Дійсно, його вміст білка важливо (від 16 до 18%); крім того, він збалансовано містить 8 основних амінокислот: зокрема, присутність лізин, амінокислота, часто відсутня в зернах.
Попередження: Хоча лобода без глютену, вона містить проламіни, які можуть викликають імунну відповідь, подібну до тієї, що викликається глютеном: тому уникайте, якщо у вас алергія на глютен!
10. Каштанове борошно
Каштан є ідеальним фруктом для спортсменів через його багатий калієм, мінералами та завдяки високому вмісту повільних цукрів які представляють інтерес поступово звільняти свою енергію. Каштан також багатий на вітамін С, в волокна і в крохмаль як картопля, овоч, який він замінив у 18 столітті.
Каштанове борошно популярне серед десерти та млинці тому що це приносить консистенцію тісту і a солодкий солодкий смак.
11. Соєве борошно
Соя - бобова рослина, відома своїми виняткова харчова насиченість, особливо в білка (близько 40%). Її високий вміст мінералів та вітамінів а також його з низьким вмістом вуглеводів, стане чудовою альтернативою класичному борошну.
12. Рисове борошно
Делікатно солодке та з дрібно-зернистою текстурою - це рисове борошно особливо засвоюваний і дуже популярний, оскільки він від природи не містить глютену.
Широко використовується в Азії для приготування млинців, роллів, рисової локшини та різних десертів рисове борошно має особливість не вставай.
13. Картопляне борошно
картопляне борошно також визнано відсутністю глютену. Як і сама картопля, це особливо багатий вуглеводами (від 75 до 80%). Непридатний для виготовлення хліба, проте його можна використовувати крохмаль.
14. Борошно аріурут
Крохмаль, спочатку видобутий з корінь маранти і відновлений до дрібнодисперсного білого порошкуe, який ми використовуємо як загусник, так само, як і кукурудзяний крохмаль. Арару загущує супи, соуси, пудинги, креми та заварні креми.
15. Борошно з маніоки
Маніока, яка походить із Південної Америки, але особливо споживається в Африці, є важливим джерелом енергії. 100 грам борошна маніоки фактично забезпечує близько 355 ккал. Таким чином, в Африці він забезпечує більшість калорій в їжі людини.
Борошно з маніоки є багатий легкозасвоюваним крохмалем але містить з низьким вмістом харчових волокон, білка та мікроелементів. Тому важливо споживайте по черзі з цільними зернами заповнювати мінералами.
16. Сочевичне борошно
лінзи, зокрема зелена сочевиця, є бобові, найбагатші залізом і білком. Вони також є з високим вмістом клітковини та поживних речовин як от фосфор, марганець, мідь або навіть фолат.
17. Борошно з виноградних кісточок
Відомий своїм особливим кольором, борошно з виноградних кісточок не містить глютену і містить багато клітковини. Це важливе джерело проціанідинів, a потужний антиоксидант.
18. Тефф борошно
тефф є безглютенова крупа що приходить до нас з Ефіопії. Багатий кальцієм, залізом і білком, тефф борошно - відмінна альтернатива класичному борошну.
19. Борошно Фоніо
Фоніо вважається таким одна з найдавніших злакових культур в Африці. Це становить a цікава альтернатива звичайним злакам завдяки своєму багатству мікроелементами (магній, цинк, кальцій, марганець) та білками. Його навіть рекомендують хворим на цукровий діабет (для елементів, що секретують інсулін) та людям із зайвою вагою.
Також прочитайте інші наші статті на цю ж тему: