Румунія знаходиться на передостанньому місці в Європейському Союзі по споживанню молока
Румуни споживають молока в 4,4 рази менше, ніж середнє споживання в Західній Європі, і в 2,4 рази менше, ніж в середньому в Східній Європі, йдеться у звіті Tetra Pak, індекс молочних продуктів.
Молоко - найскладніша їжа, переконаний доктор Міхай Петку, який вже більше 50 років вирощує молочних корів на фермі в Пантелімоні. Він є власником елітної ферми для корів Голштейнів і вважає статистику тривожною, показуючи, що в містах споживається все менше молока. На вулиці ти не бачиш молодих людей з пляшками молока в руках, ти бачиш їх із пляшками газованих напоїв. Виходячи з того, що каже румунський фермер, і для реабілітації цієї їжі, нам слід взяти до уваги висновок дослідження, проведеного на міжнародному рівні.
Молоко не виключене з меню європейців, а споживання значно вище в Західній Європі, так і в районі багатих країн. Споживачі вважають молоко поживним, корисним, добрим джерелом кальцію та смачним. Дослідження вважає, що виробники повинні підтримувати актуальність продукту шляхом інновацій та розробки напоїв, адаптованих до напруженого та постійно мінливого способу життя.
Ключовим фактором пожвавлення молочних продуктів на всіх ринках є залучення споживачів до переваг молока. Важливо створювати нові продукти та розробляти комунікаційні кампанії, щоб показати, що молоко пропонує переваги, смачно, навіть смакує для всіх нас, каже Денніс Йонссон, генеральний директор Tetra Pak Group.
Дослідження визначило 4 ключові тенденції, що впливають на вибір споживачів:
1. рафат. Дозволені невеликі задоволення. Споживачі хочуть здорової їжі та напоїв.
2. Індивідуальні товари. Нежирні або нежирні молочні продукти.
3. Сучасна продукція. Молочні продукти для нового способу життя. Конкретні продукти, які відповідають потребам зайнятих споживачів, пропонуючи їм альтернативи з додатковим білком, які замінюють страви, такі як сніданок або обід.
4. Природний вибір. Молоко встановлює емоційний зв’язок із споживачами, які прагнуть простоти. Споживачі хочуть споживати молоко, оскільки це натуральний і простий продукт, але вони ще більше цінують органічне молоко.
Tetra Pak також провела дослідження у 2013 році, яке показало, що кількість споживачів, які читають етикетку харчового продукту, зросла. 63% споживачів заявляють, що хочуть знати про інгредієнти, а 55% хочуть перевірити, чи є в їх продуктах поживні речовини, необхідні для збереження здоров’я. Багато споживачів також готові платити вищу ціну за натуральну їжу з високим вмістом клітковини, без вітамінів або без жиру.
З'являється все більше наукових доказів того, що молоко та молочні продукти рекомендуються для схуднення. Європейський Союз вирішив подавати молоко до шкіл усіх держав-членів, щоб запобігти ожирінню.