Борошно без глютену

Непереносимість глютену, як і багато інших розладів травлення, є дуже поширеним захворюванням, яке змушує змінити спосіб життя та харчування. Є багато людей, які не можуть їсти клейковину або пшеницю, і це означає, що їм заборонено багато звичних продуктів: хліб, борошно, макарони, випічка тощо. На щастя, є замінники більшості продуктів, що викликають непереносимість або алергію, і ті, у кого є такі захворювання, можуть харчуватися як хороша їжа.

Сьогодні ми представляємо вам варіанти безглютенове борошно який може успішно замінити звичайне борошно!

Асортименти безглютенового борошна

Навіть якщо у вас непереносимість глютену, це не означає, що ви не можете їсти хліб чи інші хлібобулочні вироби, а лише те, що вам доведеться починати використовувати безглютенове борошно. У магазинах є кілька асортиментів, які ви можете визначити на етикетках різних продуктів, що не містять глютену, або які ви можете придбати для використання в кулінарії. Купуючи таке борошно, вибирайте продукт, в якому сказано, що коефіцієнт заміщення пшеничного борошна становить 1: 1 (тобто ви повинні використовувати таку ж кількість безглютенове борошно у рецептах).

Наступні види борошна не містять глютену:

Ксантанова камедь: це інгредієнт, який ми часто зустрічаємо на етикетках, і є загусником, який замінює клейковину. Незважаючи на те, що це звучить не дуже привабливо, воно є природним на основі таких рослин, як соя або кукурудза. З цієї причини єдиною небезпекою споживання ксантанової камеді є алергічна реакція на інгредієнти, з яких отримана добавка.

картопляний крохмаль: цей продукт має дрібнодисперсну текстуру і використовується як загусник, але в той же час підтримує посуд вологим і м’яким. Тому він ідеально підходить для коржів як замінник звичайного борошна, оскільки надає їм дуже м’яку і ніжну текстуру. Картопляний крохмаль можна використовувати так само, як і кукурудзяний крохмаль, як загусник у супах, соусах та кремах, як желюючий засіб у ясенних продуктах або як сполучний засіб. Якщо ви хочете споживати продукт, який є якомога кращим, інвестуйте в органічний кукурудзяний крохмаль, який гарантує, що в процесі вирощування не використовувались пестициди та інші добавки під час виготовлення готового продукту.

борошно маніоки: в даний час є останньою харчовою тенденцією, коли ми маємо на увазі безглютенове борошно. Це борошно може майже ідеально замінити звичайне борошно, і його часто плутають з борошном тапіоки, яке виробляється з тієї ж рослини, але більше схоже на крохмаль. Борошно маніоки містить більше клітковини, ніж тапіока, і з нього навіть можна виготовляти клеї. Ви повинні вживати це борошно в помірних кількостях, оскільки воно має дуже високий вміст вуглеводів, не рекомендується тим, хто має проблеми з цукром у крові. Не слід їсти продукти, виготовлені з цим борошном, під час кожного прийому їжі.

рисове борошно: багато людей, які не переносять глютен, віддають перевагу цьому борошну, оскільки воно має нейтральний смак і не змінює смак страв, в яких воно використовується. Є біле рисове борошно або коричневе рисове борошно, і воно має кілька корисних для здоров’я корисних факторів, про які варто знати!

борошно сорго: є одним із найбільш здорових варіантів безглютенове борошно, наповнений білком, залізом, клітковиною та багатьма вітамінами. Хоча воно має більш тонку текстуру, ніж рисове борошно, деякі люди стверджують, що це додало б стравам трохи гіркий смак, що не стосується першого.

бобове борошно: на ринку можна знайти всі види асортименту, такі як нутове борошно або сочевичне борошно, дуже багате білком, але також іншими важливими поживними речовинами. Що стосується їжі, ці види борошна дуже підходять, але вони не такі рекомендовані для солодощів, оскільки вони надають їм неприємну густоту і легкий смак квасолі.

Як бачите, таких існує безліч безглютенове борошно який можна без проблем використовувати на кухні. Але добре знати властивості кожного, щоб ваші страви виходили як книга.

---