Борошно - основний інгредієнт нашого раціону
Найкращі інгредієнти для приготування ваших рецептів
Борошно є важливим інгредієнтом для приготування їжі. Він використовується в багатьох кулінарних рецептах, зокрема для висихання та надання текстури тортам. Це дуже важливий інгредієнт раціону багатьох культур у всьому світі, оскільки він є основою виживання.
Походження борошна
Борошно отримують подрібненням і подрібненням пшениці в порошок. Ця крупа не єдина, з якої можна виготовляти борошно, але вона найпоширеніша. Ви також можете взяти кукурудзу, маніоку, насіння льону тощо ..., існує нескінченність борошна, яке можна використовувати в різних рецептах.
Його також можна використовувати в контексті кулінарних рецептів, а також у збереженні м'яса. З точки зору рецептів, випічка залишається областю, де борошно є важливим інгредієнтом, тоді як у більш солоній кухні воно може використовуватися як загусник для супів або соусів, як і гуміарабік. Крім харчового, біле пшеничне борошно використовується для виробництва шпалерної пасти.
Різні види борошна.
Існують різні типи борошна, кожна з яких має своє використання. Ця класифікація проведена за вмістом мінеральних речовин після сильного варіння. Потім ми отримуємо відсоток, що дозволяє класифікувати кожне борошно за категорією. Ці категорії використовуються для правильного вибору борошна за рецептами. Наприклад, Т45 має вміст мінеральних речовин менше 0,50% і використовується у хлібопеченні. З іншого боку, Т110 містить від 1,00 до 1,50% мінеральних речовин, отже це борошно з цільного борошна, яке використовується для виготовлення хліба з непросіяного борошна.
Цей вміст буде залежати від злаку, який використовується для виготовлення борошна, а також від країни походження. Ця класифікація (T45, T55, T70,…) є класифікацією, що використовується у Франції. На відміну від цього, італійське борошно класифікується за іншими критеріями.
Спеціальне борошно
Найпоширенішим борошном є пшеничне, але воно існує не єдине. У борошні є лінійки продуктів з різним походженням. Прикладом є кукурудзяне борошно, але також каштанове та гречане борошно.
Спільне між цими різними продуктами - це борошно, що не містить глютену. Тому вони ідеально підходять як частина дієти для людей, які страждають непереносимістю глютену. Таким чином, борошно дає можливість виготовляти багато рецептів, спочатку з клейковини, таких як хліб.