Борошно замінює 5 смачних низьковуглеводних альтернатив пшеничному борошну
Замінник борошна
Будь то хліб, булочки чи торт. Пшеничне борошно приховане майже у кожній випічці - і в основному навіть не в цілісному сорті зерна. Пшеничне борошно безпосередньо не є шкідливим для здоров’я, але в ньому багато “порожніх калорій”: Навряд чи є інші важливі поживні речовини для великої кількості вуглеводів. Тому все більше людей покладаються на замінники борошна. Ви теж хочете спробувати? Ми підібрали найкращі безглютенові, низьковуглеводні альтернативи пшеничному борошну та пояснимо, як ви можете використовувати їх для заміни борошна при випічці.
Поточні змагання та нові тенденції
Якщо ви просто хочете більш здорову версію білого борошна, ви, звичайно, можете замінити це цільнозерновим варіантом. Житнє, ячне або цільнозернове борошно з спельти також є здоровою альтернативою. Багато людей також покладаються на вівсяне борошно, яке ви легко можете зробити з вівсянки. Однак, якщо ви сидите на глютеновій дієті, ці альтернативи борошна не підходять. Гречане або рисове борошно - хороший замінник борошна. Однак у них відносно багато вуглеводів. Однак, якщо ви сидите на низьковуглеводній дієті, наведені нижче варіанти борошна цікаві, оскільки вони майже не містять вуглеводів.
Мигдальне борошно
Мигдальне борошно є класикою як замінник борошна з низьким вмістом вуглеводів. Однак не слід плутати його з простим меленим мигдалем. Ви також можете використовувати їх для випічки, але вони набагато жирніше і поводяться в хлібобулочних виробах зовсім інакше, ніж знежирена версія. Вміст білка у знежиреному мигдальному борошні значно вищий, вміст жиру відповідно нижчий. вуглеводи містять обидва продукти лише в невеликих кількостях. З знежиреним мигдальним борошном вона становить від 4 до 7 грамів на 100 грам.
Мигдальне борошно підходить для випікання солодкої випічки, а також хліба. Однак пшеничне борошно в рецепті не можна замінювати від 1 до 1 мигдальним борошном. Правило полягає в тому, що кількість пшеничного або злакового борошна повинна бути зменшена вдвічі, якщо замість них ви використовуєте мигдальне борошно. Однак це може змінюватися залежно від бажаної консистенції. Тому найкраще шукати рецепти з мигдальним борошном. Крім того, ви можете використовувати іншу горіхову борошно, наприклад Борошно фундука, волоського горіха або арахісу. Вони мають схожі властивості, але мигдальне борошно є найбільш нейтральним смаком з точки зору смаку.
Банановий хліб без борошна: цей рецепт соковитий і смачний!
Мигдальне борошно можна придбати на багатьох органічних ринках, а також у супермаркетах та аптеках з великим асортиментом. Купуючи продукт, очевидний недолік порівняно зі звичайним борошном швидко стає очевидним: мигдальне борошно набагато дорожче. Якщо ви замовляєте його через Інтернет, ви зазвичай отримуєте його трохи дешевше.