Харчова наука, харчові технології
Дослідження в галузі харчової науки та техніки забезпечують навички виробництва, переробки, переробки, консервування, зберігання та розподілу продуктів харчування.
Спеціальність
Харчування людини - і зв’язок між їжею та здоров’ям - в основі харчової науки. Вони також зосереджені на сталому використанні природних ресурсів у виробництві та забезпеченні якісних продуктів харчування у всьому світі. Ця дисципліна лежить на стику техніки та природничих наук. Він базується, зокрема, на методах біології, хімії, технології процесів та біотехнології. Підполі харчової науки включають хімію харчових продуктів, мікробіологію харчових продуктів, інженерію харчових процесів, харчові технології та харчування людини.
Харчова наука, харчові технології
Навчання
Харчові науки та технології викладаються на бакалаврському та магістерському рівнях у Швейцарському федеральному технологічному інституті в Цюріху (ETHZ) та на бакалаврському рівні в деяких університетах прикладних наук (HES).
Навчальна програма починається з базових дисциплін, таких як математика, фізика, хімія, біологія та інформатика. Потім студенти вирішують основні галузі харчових наук (мікробіологія, біохімія, безпека харчових продуктів, сенсорний аналіз, токсикологія тощо), а також харчові технології (технології виробництва, технологія процесів, процеси трансформації, методи вимірювання тощо.). Вони також вивчають навички управління бізнесом, маркетингу, права, харчування та управління якістю. Споживання, екологія та політичні проблеми завершують навчання.
Залежно від університету, можна вибрати орієнтацію на третьому курсі бакалавра, наприклад, з економіки продуктів харчування, технології напоїв або навіть харчування. Дослідження суттєво орієнтовані на практику та передбачають значний обсяг лабораторних робіт.
Навчання в ETHZ закінчується магістром з харчових наук, тоді як ступінь бакалавра з UAS є професійною. Однак можна поглибити власні знання та навички в певних БАС, де харчова наука та технологія вивчаються як орієнтація на ступінь магістра наук про життя.
"Що мені особливо подобається в цьому курсі, це багато практичного досвіду".
Вимоги
Люди, які бажають вивчати харчові науки, повинні вільно володіти різними природничими дисциплінами, а також математикою. Вони також повинні продемонструвати ручну майстерність. Цей тренінг також вимагає хороших аналітичних навичок та плавного спілкування. Також необхідно отримувати задоволення від роботи в міждисциплінарних командах.
Мови
У BFH уроки проводяться німецькою та французькою мовами. У HES-SO можна вибрати ту чи іншу мову або двомовний курс. На ETHZ бакалавр подається німецькою, а магістр англійською. Тому важливо добре знати ці різні мови.
Додаткові вимоги
Деякі курси вимагають професійного досвіду або стажування в галузі харчової науки. Зверніться до навчального закладу.
Теми досліджень
Теми дослідження дуже різноманітні і стосуються різних галузей, наприклад:
- ентомофагія: споживання комах людиною;
- харчові відходи;
- довговічність і безпека;
- інноваційні пакувальні матеріали.
Вступ, реєстрація та початок навчання
Інформація про умови вступу до різних типів вищих навчальних закладів, а також про процедури реєстрації та початок навчання доступна на сторінці прийому, реєстрації.