Борщ без червоного R; бен-супи та супи; форум pfe
Член з 24 травня 2011 р
952 повідомлень (ø0.27/день)
Привіт дорогі мої,
Я шукаю російський суп, який готується як борщщ, але без буряка.
Але я не маю на увазі зелений борщ або борщ з квасолею.
Моя бабуся готувала це рагу, і я взяв його від неї.
Хтось одного разу сказав мені, що борщу просто немає, і він має іншу російську назву.
Хто-небудь може допомогти?
LG і велике спасибі
Член з 20.10.2005
10 063 дописів (1,82/день)
| Хіба це не таке "банальне" тушонка з білого вугілля, яке, напевно, робить кожен? З повагою до Мішель |
| Цитата та відповіді |
Член з 24 травня 2011 р
952 повідомлень (ø0.27/день)
У будь-якому випадку, я не знайшов у БД нічого, що було схоже на мою версію, поспіхом.
Гаразд, можливо, хтось зв’яжеться,
інакше я поміщу рецепт у БД.
Але це може зайняти час.
Я ніколи раніше цього не робив.
Член з 20.10.2005
10 063 дописів (1,82/день)
| Спочатку можна помістити його сюди. З повагою до Мішель |
| Цитата та відповіді |
Член з 14.11.2007
6707 дописів (1,41/день)
ви вже бачили цей рецепт?
Ми готуємо наш борщ подібним чином, але з куркою. Є також перець, приготований на пару. І ні, не бурякові. Але ми все ще називаємо це борщ.
Член з 18 липня 2008 р
8767 дописів (1,94/день)
Тут у БД є також цей борщ Оденвальдера без буряка.
Член з 24 травня 2011 р
952 повідомлень (ø0.27/день)
цей борщ досить близький до мого, тільки я використовую нарізану яловичину і ніяку свинину.
У нас це завжди називали борщем. Хм.
І дякую за це.
Я цього не знаю, але це теж добре звучить, можливо, я теж спробую, але у мене ще так багато запасів.
Вітаю вас усіх
Член з 17 січня 2002 р
2580 повідомлень (ø0,37/день)
| Суть борщу - це буряк, звідси і назва. Білокачанну капусту по-російськи не називають борщем, а щи - щи. Але чому ви повинні мати російську назву, коли готуєте щось Одельвальд? Це теж не схоже на Щі. |
| Цитата та відповіді |
Член з 14.08.2009
376 повідомлень (ø0.09/день)
Одного разу я знайшов у журналі рецепт «Rotkohlbortsch» (без буряка), він дуже смачний. - Але у нього мало спільного з типовим бортчем.
Член з 24 травня 2011 р
952 повідомлень (ø0.27/день)
насамперед дуже тепле спасибі. Думаю, це було саме таке ім’я.
Але це звучить трохи більше, ніж здивування?
Мої бабуся та дідусь/батьки народились у колишній Бессарабії. Тому, навчившись російської традиції сусідів, вони любили готувати і їсти борщ. Я взяв його і досі маю рецепт.
Але без буряка.
Три роки тому ми все ще жили поблизу Фрайбурга, ми познайомилися з Оленою. Вона російська студентка, навчається в Манчестері, і вона рік навчалася в університеті в Німеччині. На той момент ми брали участь у програмі "Сім'ї для міжнародної дружби" у Фрайбурзькому університеті.
Вона перша звільнила мене від моєї помилкової думки, що те, що ми вважали борщем, було борщем.
І це було саме те, що я хотів, точна назва тушонки. На жаль, я не записав цього імені.
Тож ще раз дуже дякую за це, і це вже зазначено в письмовій формі в моїй кулінарній книзі.
Привіт Вільнюсу
Член з 14.11.2007
6707 дописів (1,41/день)
Назва борщу походить не від буряка, а від борщівника, оскільки листя цієї рослини раніше використовували для борщу.
Безумовно, існують рецепти борщу без буряка, навіть якщо це не обов’язково має правильну назву. Однак у регіональному масштабі цілком можливо, що вам подадуть борщ без буряка. До речі, я в ем. СРСР народився і виріс
Член з 24 травня 2011 р
952 повідомлень (ø0.27/день)
Щиро дякую і вам.
Як і Оденвальдер, я теж не знаю вашого варіанту, але я завжди відкритий до нових речей.
Член з 24 травня 2011 р
952 повідомлень (ø0.27/день)
Я щойно дивився в БД, і думки, мабуть, дійсно розділилися щодо того, що таке щі чи борщ. Звичайно, регіональна історія, як ви вже зазначаєте. Так, і саме тут стає по-справжньому важко. Це, можливо, схоже на дискусію в Німеччині про правильний рецепт братвурста.
Я думаю, що нитка більше не хотіла б закінчуватися.
Я обов’язково сяду найближчим часом і напишу свій рецепт, і це, мабуть, буде "Birgits Kohlborschti"
і надішліть його всім учасникам ниток, які так активно тут працюють.
Давайте подивимось, чи його, Фреда, повернуть до життя.