Борщ Le Journal de Québec

Погляньте на цю статтю

Буряк брудний і трудомісткий у приготуванні, але вам потрібно лише подумати про всі його харчові переваги, щоб змусити закатати рукави і покласти його на тарілку. Головний інгредієнт знаменитого борщу - справжня бомба антиоксидантів !

Для основної страви

15 мл (1 ст. Л.) Оливкової олії
6 середніх буряків, нарізаних кубиками
2 моркви нарізати скибочками
2 стебла селери, нарізані кубиками
2 картоплини, нарізані кубиками
2 ріпи, нарізані кубиками
2 склянки (500 мл) фаршу з червоної капусти
1 подрібнена цибулина
540 мл (1 банка) нарізаних кубиками помідорів
2 зубчики часнику, подрібнені
1 букет гарні
2 лаврових листа
30 мл (2 ст. Л.) Білого оцту
1,5 л (6 склянок) овочевого бульйону

Для гарніру

Смажений нут
Оливкова олія
Сметана
Кріп
Петрушка

У великій каструлі нагрійте олію на середньому вогні і 5 хвилин потійте буряк, моркву, селеру, картоплю, ріпу, капусту та цибулю.
Додайте нарізані кубиками помідори, часник, букет гарні, лаврове листя та білий оцет.
Залити овочевим відваром. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і кип’ятити 1 годину.
Подавайте з бажаними гарнірами.

Поради Губерта
Юбер Корм'є
Щотижневі видання ">

Холодильне обладнання: 1 година 15 хвилин

Харчові цінності (на порцію, без начинки)