Борщ - рецепт бурякового супу ›

борщ

Інгредієнти (на 4 порції):

  • 250 г картоплі
  • 250 г білокачанної капусти
  • 1-2 ст ложки лимонного соку
  • 100 г сушеної журавлини
  • 40 г волоських горіхів
  • Солоний перець
  • 1 кг нежирного первинного ребра
  • 1 1/2 л м’ясного бульйону (суп)
  • 1-2 лаврових листа
  • 500 г буряка
  • 1 цибуля-порей
  • 2 ст. Ложки подрібненої петрушки

Борщ (буряковий суп) - приготування:

1. Промийте головне ребро і помістіть у велику каструлю. Додайте м’ясний суп і лаврове листя і доведіть до кипіння. Знежирити і варити критою 90 хвилин.

2. Буряк очистити від шкірки і помістити в каструлю на половину часу варіння.

3. Порей очистіть, промийте і наріжте кільцями. Очистіть, помийте і наріжте картоплю кубиками. Очистіть білокачанну капусту і наріжте шматочками розміром з укус. Додайте до супу овочі та картоплю протягом останніх 30 хвилин.

4. Вийміть буряк з супу. Дайте коротко охолонути і наріжте соломкою або грубо натріть. Полийте лимонним соком. Дайте йому швидко просочитися і додайте в суп з журавлиною та подрібненими волоськими горіхами.

5. Вийміть м’ясо. Видаліть кістки і жир і наріжте кубиками. Покладіть м’ясо назад у суп і приправте сіллю та перцем. Подавати, посипавши петрушкою.

Час підготовки: приблизно 1 3/4 години

Харчова інформація на порцію приблизно:

Енергія: 482 ккал/2018 кДж
Білок: 33 г.
Жир: 20,1 г.
Вуглеводи: 44 г.

Порада: За смаком із ним можна подати сметану або крем-крем.

Інформація: Борщ протягом століть був однією з найпопулярніших національних страв у Росії, але походження супу, який традиційно готується з буряка, насправді є в Україні. Назва борщ походить від давньослов’янського слова brsch, що означає буряк. Настільки ж поширене блюдо у Східній Європі, різні варіанти рецептів такі ж численні.

Загалом, рослинні інгредієнти страви змінюються залежно від сезону, тому ви можете використовувати щавель навесні, моркву, помідори та стручкову квасолю влітку, а пізніше в році коренеплоди, гриби або капусту. Яловичину також можна замінити рибою або птицею, але густий суп можна приготувати і вегетаріанським способом. Спільне для всіх варіантів те, що буряк тушкують на окремій сковороді, окремо від інших інгредієнтів, на салі, свинячому беконі або в олії.

*** Поточна порада книги з цього питання ***

Харчова концепція, згідно з якою працює програма тонкого сну, називається поєднанням інсулінової їжі. Поєднання інсулінової їжі означає їжу за органічним годинником: вранці вуглеводи забезпечують теплий початок дня. В обідній час подається змішана їжа, а ввечері переважно білки та вітаміни.

Тож організм переключається на втрату жиру вночі, і ви худнете під час сну. Перевага: вам не потрібно рахувати калорії або бали. Важливіше їсти потрібну річ у потрібний час. Недолік (для всіх, хто любить перекусити): між трьома основними прийомами їжі немає щонайменше п’яти годин. Ці перерви необхідні, щоб рівень інсуліну знову впав після їжі.

Відгук клієнтів: "Це справді працює: правдоподібний метод, чудове пояснення - чудові рецепти!"