Борщ сибірський з фрикадельками

Опис: Вчора я зварила справді чудовий суп. Мабуть суп ... Ну і що? Що дивного? Але ні ... це надзвичайний суп. Сибірський! У сибірському борщі, незважаючи на наявність кислої капусти, дуже м’який і в той же час неймовірно насичений смак і аромат. І все-таки, не вкладайте жиру в сибірський борщ, бо він не український! Це дуже гідний представник великої родини борщів. І не дивно, що він може готувати як на м’ясному бульйоні з м’ясом або фрикадельками, так і в пісному варіанті на воді. Суп настільки насичений, що хороший будь-який варіант. У мене є не пісний варіант дня, з фрикадельками.

Інгредієнти для "Сибірського супу з фрикадельками":

• Білокачанна капуста/капуста - 250 г.
• Квашена капуста - 150 г.
• Картопля (трохи більше середнього розміру) - 3 штуки
• Квасоля (суха, біла) - 100 г.
• Морква (середня) - 1 шт
• Буряк (маленький) - 2 штуки
• Цибуля (велика) - 1 шт
• Часник - 4 зуби.
• Томатна паста - 100 г.
• Цукор - 1 ст. Л.
• Вершкове масло (або топлене масло) - 1 ст. Л.
• Рослинна олія - ​​2 ст. Л.
• Бульйон (або вода для нежирних варіантів) - 2,5 л
• Сіль (за смаком)
• Чорний перець (за смаком)
• Трави (за бажанням)

фрикадельки

• Фарш - 300 г.
• Цибуля (маленька) - 1 шт
• Яйце куряче - 1 шт
• Молоко - 2 ст. Л.
• Вершкове масло - 1 ч. Л

Рецепт "Сибірський суп з фрикадельками":

Суп абсолютно захоплює дух, неймовірно насичений ... дуже, дуже смачний!
Хороший апетит.

---