Борщ від головного кухаря bge
так роблять у західній Україні
інгредієнти
| 800 г. | Яловичина, (гуляш), нарізана кубиками |
| 1 м заввишки | Білокачанна капуста |
| 2 маленьких | Буряковий або 1 великий |
| 1 банку | Помідор (и), грудкуватий |
| 1 м великий | Цибуля (цибуля), нарізана кубиками |
| 5 м.-Великий | Картопля (іменник) |
| олія | |
| 2 ст | оцет |
| сіль і перець | |
| 1 ст | цукор |
| Сметана | |
| води | |
| білий хліб | |
| часник |
підготовка
Обсмажте на олії цибулю в 5-літровій каструлі, додайте м’ясо і енергійно смажте кілька хвилин, додайте багато солі і перцю. Наповніть казан водою, доведіть воду до кипіння і варіть 2 1/2 години.
Варіть неочищений, промитий і очищений буряк в іншому посуді протягом 40 хвилин до готовності, гасіть, очищайте і дрібно натріть. Додайте 1 столову ложку цукру і 2 столові ложки оцту, сіль і залиште настоятися.
Капусту дрібно наріжте, очистіть і грубо наріжте картоплю кубиками, додайте і те, і інше в суп і варіть до готовності картоплі, потім додайте помідори і варіть ще 3 хвилини. Нарешті додайте буряк, коротко доведіть до кипіння і негайно зніміть з вогню.
При подачі на тарілку додати 1 столову ложку сметани або сметани. Смажте скибочки білого хліба, натріть часником і подавайте з ним.
Існує приказка, що якщо ви хочете гарного борщу, приходьте завтра! Борщ краще другого дня. Попередження: тоді просто розігрійте борщ, більше не кип’ятіть!