Борщ з кропиви - румунський фольклорний пісний рецепт

Традиційний рецепт з буковини, борщу з кропиви - це сік, наповнений дуже смачними вітамінами. Це також було прийнято в міжнародній кухні. Кропива свіжа або заморожена. Борщ з кропиви - дуже популярна їжа під час посту.

інгредієнти:

• 15-20 купи кропиви,
• 1 пучок зеленої цибулі,
• 1 стара цибулина,
• 2 маленькі морквини,
• 1 пастернак,
• 1 невеликий селера,
• 2 зубчики часнику,
• 2 картоплини або склянка рису,
• 1 літр борщу,
• 1 або,
• модрина свіжа,
• кілька ложок олії,
• сіль,
• перець.

Спосіб приготування:

Дрібно наріжте стару цибулю, моркву, пастернак і селеру і поставте їх застигати в казан з кришкою, олією і щіпкою солі. Дайте їм гарно варитися, додайте подрібнену зелену цибулю, все з листям, додайте дві-три склянки води, подрібнений рис або картоплю і нехай все закипить.

Добре вимийте кропиву і наріжте її великими шматочками, поставте застигати невеликою кількістю олії, додайте дрібно нарізаний часник, дайте кропиві залишити трохи соку, посоліть, поперчіть.

Коли овочі звариться, переверніть кропиву в горщик, залишивши все закипіти, додайте борщ і трохи солі. В кінці додаємо дрібно нарізану модрину.

Розправте борщ яйцем, збитим як омлет, і кількома ложками сметани.

---