Ботулізм - або страх розморозити м’ясо в упаковці
Найважливіші речі:
Якщо ви отримуєте корм для собак, тобто свіжі м’ясні продукти (заморожені корми, BARF) від одного Схвалені та контрольовані австрійські виробники посилаються на це виключно та достовірно М'ясо, оброблене від тварин, їх туш схвалений офіційними ветеринарами для споживання людиною були тоді що Страх перед ботулізмом абсолютно безпідставний!
Ветеринар Райнер Гібл на тему "ботулізм":
Ланцюг повного контролю
Ексклюзивно та наочно:
Кожна затверджена компанія повинна вести облік кожного кілограма м’яса, яке доставляється до її компанії, та архівувати їх.
Ці офіційно встановлені форми повинні бути детально заповнені при кожному постачанні та повинні зберігатися у всіх підписаних.
Ці записи перевіряються в ході регулярних ветеринарних інспекцій.
У цих роботах зафіксовано наступну інформацію:
2) Перевізник, транспортна інформація
4) Опис частин (наприклад, яловичини, м’яса крони, печінки, коня, кінських кісток тощо)
5) Точна вага доставленого товару.
7) Ветеринарний контрольний номер постачальника.
8) Адреса постачальника
10) Послідовний номер поставки
Крім того, температура транспортування, походження м’яса (народженого, випробуваного, забитого.) Зазначається у відповідних накладних на поставку, а також наступна інформація у відповідних рахунках-фактурах:
"М’ясо, що перебуває під рукою, походить від тварин, яких було визнано придатними, і було отримано, перероблено, збережено та транспортовано відповідно до положень Указу про гігієну свіжого м’яса!"
Вся ця інформація зберігається у затверджених компаніях.
Чому це важливо?
Все це служить Безпека харчових продуктів і контролюється владою.
Ці записи гарантують a повна простежуваність кожного кілограма від споживача до фермера в кінцевому рахунку через вушні бирки тварин.
Якщо зразок, який не відповідає вимогам, можна знайти десь у ланцюгу, тобто від фермера до готового продукту (у торгівлі), або його слід знайти десь у цьому ланцюгу з точки зору влади "Розміщення на ринку" таких товарів та продуктів також буде лише під питанням негайно зупинився і весь ланцюг перевірив повністю.
Однак все це можливо лише в тому випадку, якщо продукція надходить від затверджених та контрольованих компаній.
Оскільки тоді ці записи, ці засоби контролю та система безпеки харчових продуктів існують.
Компанія, яка не має схвалення, не існує і не може контролюватися та уникати (свідомо чи несвідомо) цього ланцюга безпеки.
Це також може відповісти на поширене запитання, чому і як ми знаємо, чи походить наша продукція від тварин, які походять із заводських фермерських господарств чи ні.
Так, ми це дуже добре знаємо!
Наша продукція походить виключно з австрійського м’яса, а не з фабричного господарства!
Подальші посилання: Центральна база даних про худобу АМА: Центральна база даних про худобу АМА
Тож кожен, хто піклується про стабільність та добробут тварин, вибирає HiNX!
Як контролюється?
Вже під час вирощування тварини стають регулярними у фермера відповідальним офіційним ветеринаром обстежується та тісно співпрацює з відповідними ветеринарними лікарями контрольований.
Не тільки це Стан здоров'я, а також умови утримання та дотримання стандартів добробуту тварин вже перевіряються у фермера.
Вся ця інформація - в одному База даних, що зберігається для відповідної тварини, що кожну можна чітко ідентифікувати за допомогою відповідної вушної бирки.
До речі, це також багато в чому стосується курей, тільки там вушні бирки не використовуються, а використовуються дзвіночки (в Австрії).
На цьому етапі слід зазначити, що австрійські умови утримання навіть для звичайно утримуваних тварин, тобто не органічних ферм, є набагато жорсткішими, ніж вимагають німецькі органи у ФРН. Це призводить до набагато меншої кількості тварин на м2 і, отже, до вищих витрат, а також до набагато кращої якості товарів, а також до набагато кращої якості життя племінних тварин.
Перед забоєм це всі тварини знову з тієї, що знаходиться на відповідній бійні відповідальний офіційний ветеринарний лікар і відпущений лише для забою на місці. Непридатні тварини, тобто хворі тварини, не потрапляють на австрійську бійню, і якщо вони потрапляють, вони роблять це в окремому приміщенні, спеціально призначеному для цієї мети.
Після забою стає м'ясом ще раз перевірив офіційний ветеринар і "штамп". Штамп на кожній деталі є "документом" на товар для затвердження органами влади для споживання людиною.
На кожен шматок м’яса, незалежно від того, упакований чи розпакований, на кожній австрійській бійні створюється невеликий додатковий документ, який додається до кожного шматка. Він містить (наприклад, для великої рогатої худоби) номер вушної бирки, пояс та дату забою тварини та інформацію про місце народження, відгодівлі та забою.
Чи є ці частини від бійні доставлений (доставлений) на затверджений переробний завод вищезазначені документи готуються та зберігаються у цій компанії і контролюється владою.
У пункті доставки перевіряють температуру доставки, якість та стан товару. Це через Офіційні ветеринари та шляхом обов'язкових самоконтролів, що також повинно зробити компанія і затверджені та сертифіковані лабораторії Потрібно стати.
Ці документи також слід архівувати у компанії, як і всі папери та контракти із сертифікованими компаніями з утилізації відходів.
Тож, якщо здоров’я та безпека продуктів важливі для вас, зверніть увагу на номер затвердження (номер ветеринарного контролю)!
Що таке ботулізм?
Латинська botulus = "ковбаса"
Ботулізм також популярний Отруєння м’ясом, або Отруєння ковбасою зателефонував.
Це серйозне і небезпечне для життя отруєння, спричинене бактерією "Clostridium botulinum"згенеровано токсин "Ботулотоксин"викликається.
Сама бактерія виникає із спор, які згодом перебувають на стадії розвитку переростати в бактерії у відповідних умовах і спочатку Генерують токсин ботулотоксину через тривалий проміжок часу, за умови, що умови ідеальні.
Узагальнено:
- По-перше, спори повинні бути на місці.
- Тоді повинно бути створено середовище, придатне для розвитку від стадії спори до бактерії.
- Після цього бактерія повинна виробляти токсин ботулотоксину в умовах, які для цього також підходять (це зазвичай відбувається в безкисневій упаковці, оскільки розмноження і вироблення токсину відбувається анаеробно (тобто за відсутності кисню) при температурі навколишнього середовища +8 ° C в найшвидшому випадку 3 дні.
- Відтоді починається інкубаційний період (період спалаху після зараження) захворювання та поява симптомів.
В Австрії, після консультацій з владою, невідомо випадків ботулізму у валів та домашніх тварин, таких як коти та собаки.
Тому щорічний звіт за 2014 рік, опублікований AGES Національним довідковим центром ботулізму, показує лише один випадок людського ботулізму за 2014 рік, який був виявлений у восьмимісячної дитини. Джерело інфекції встановити не вдалося.
Однак зараження м’ясом можна виключити у немовляти.
Як можна прочитати в наукових джерелах, ботулізм так само часто викликається неправильно приготованими овочами, як і м’ясом.