Божевілля від морозива - обсерваторія харчування
Морозиво має світле майбутнє у Франції. Якщо французи люблять вкусити ескімосів або взяти з невеликого горщика, вони все ще є «маленькими гравцями» порівняно з європейськими сусідами чи американцями.
Конуси розміром XXL
У Франції ми споживаємо близько 6 літрів льоду на рік на одного жителя (на національному рівні понад 300 мільйонів літрів льоду). Для порівняння, італійці чи шведи, як правило, мають від 12 до 14 літрів морозива. Просто подивіться на XXL розмір конусів, що подаються в Італії чи Іспанії, щоб підвести підсумок явища.
У Канаді та Австралії ми з’їдаємо майже 18 літрів морозива на рік на душу населення. Але безперечними чемпіонами заморожених делікатесів є США (22,5 літра) та Нова Зеландія (27 літрів на рік на душу населення). Країни транзиту відчувають радіус щодо надмірної ваги та ожиріння.
Морозиво - синонім задоволення
Маркетингові дослідження зрозумілі: морозиво - це синонім задоволення для переважної більшості споживачів. І це добре, адже морозиво можна вибирати практично в будь-який час доби (закуска вранці, післяобідній чай, десерт ...). В даний час французький ринок, в якому домінують великі групи (Unilever, Nestlé та ін.), Становить 850 мільйонів євро. Але компанії в цьому секторі впевнені, що джек-пот все ще може зростати, зокрема, заохочуючи "перекусити" (модний термін для гризун) і, звичайно, граючи на інновації та маркетинг.
Більше 100 нових продуктів
Щороку майже 100 нових продуктів вторгаються в холодильні відділення. Наприклад, у 2015 році компанія Ben & Jerry’s випустила ряд міні-баночок під назвою Заморожений йогурт по-грецьки, що поєднують грецький йогурт, ванільне або малинове морозиво та медово-карамельний або какао-соус.
Американський бренд оголошує про випуск морозива для тих, хто не терпить лактоза та вегани. Компанія Häagen-Dazs взяла участь у галузі міні-сорбетів, наприклад, із ароматом малини та манго, із «понад 50% фруктів». Відомий бренд випустив в Японії рослинне морозиво (помідор черрі, апельсинова морква). Nestlé повинна випустити кавунове морозиво з шоколадною стружкою !
Спокушайте дітей
Багато спроб спокуси стосуються дітей, що є стратегічною категорією ринку: морозиво з ванільно-полунично-жувальної гумки, маленька ванільно-шоколадна баночка з яйцем-сюрпризом або морозиво з улюбленими героями (Астерікс, Заморожені, Зоряні війни ... .). Для наймолодшого або дорослого світ морозива нестримно викликає свята, хвилини відпочинку та святкування. Єдиний мінус - це те, що ці продукти також пов’язані з основними дієтичними дисбалансами сучасності (занадто високим вмістом калорій, надлишком цукру та жиру тощо).