Brainfood - Розумна їжа для мозку Блог Studienkreis
Очікування терміну їжа для мозку великі. Однак цей термін слід застосовувати з обережністю, оскільки споживання того, що називається їжею для мозку, автоматично не робить вас розумнішим. Так звана "їжа для мозку" має доведений позитивний ефект розвитку і щоденне виконання мозку. В основному це пов’язано з тим, що це позитивно впливає на метаболізм мозку.
Як і слід було очікувати, фрукти та овочі входять до списку продуктів харчування для мозку. Оскільки більшість плодів та овочів збирають у Німеччині наприкінці літа, настав час розібратися у зв’язках між здоровим харчуванням та „навчанням”.
Що таке їжа для мозку?
Термін їжа для мозку в основному означає не що інше, як корисну для мозку їжу важливі поживні речовини, вітаміни та мінерали і тим самим покращити роботу мозку. Однак найважливіший матеріал для постійної роботи нашого мозку - це води, тому що лише при достатній кількості рідини голова і тіло можуть бути достатньо забезпечені киснем і добре забезпечені кров’ю.
Тут знову ж таки фрукти та овочі набирають бали: їх не тільки вважають підсилювачем здоров’я завдяки численним різноманітним інгредієнтам, а й через високий вміст води. Наприклад, груші містять не тільки багато води, але також цінні мікроелементи, такі як мідь і фосфор - Речовини, що перешкоджають низьким концентраціям. Оскільки багато видів фруктів містять відносно велику кількість калорій, овочі, такі як огірки, також слід вживати багато.
Не менш важливими, як вітаміни з фруктів та овочів, є такі мікроелементи, як Залізо і цинк. Якщо їжа постійно містить занадто мало цинку, це, серед іншого, може призвести до затримки росту у дітей. Багатий цинком Прикладами продуктів є сир, насіння соняшнику, зерна пшениці та вівса. Риба та м’ясо забезпечують нас великою кількістю заліза, яке протидіє втомі. Але пшениця, жито і бобові також є хорошими джерелами заліза.
"Альтернативні енергії" - від глюкози та ко.
Мозок споживає 20% енергії, споживаної людиною через їжу, хоча він становить лише близько 2% ваги тіла. Звичайно, ця енергія походить не лише від гідратації: найголовнішими постачальниками енергії є мозок Цукор та жири. Але будьте обережні! Не всі цукор стає рівним, і не всі жири стають рівними.
Хоча включено Солодощі багато цукру, але це так звана "Простий цукор". Це змушує рівень цукру в крові швидко підвищуватися, але також знову впадати так само швидко. Тоді рівень продуктивності нижчий, ніж раніше, а це означає, що людина стає дуже втомленим і не може сконцентруватися. глюкоза є яскравим прикладом цього виду цукру, але він особливо популярний серед дітей на іспитах. Насправді глюкоза вас швидко розбуджує, але такий стан триває лише близько 20 хвилин. Після цього оновлене зниження рівня цукру в крові змушує вас відчувати ще більшу втому.
Так само, як виноградний цукор (глюкоза) теж належить Фруктовий цукор (фруктоза) до простих цукрів (моносахаридів). Він удвічі солодший за глюкозу - саме тому його часто використовують у готових продуктах. Крім того, споживач асоціює фруктозу з фруктами, тобто щось здорове, і, отже, частіше вживає продукти з фруктозою.
Фруктоза промислового виробництва є дуже шкідливим для здоров’я, оскільки організм переробляє його інакше, ніж, наприклад, глюкоза: для його розщеплення не потрібен інсулін, саме тому фруктоза безпосередньо надходить у товсту кишку. Більш серйозні наслідки фруктози для здоров'я включають камені в нирках, діабет або пошкодження печінки.
Фрукти також містять фруктозу - але чи автоматично це робить їжу нездоровою? Дуже чітке “ні”! Оскільки фруктоза в нашому побутовому цукрі та фруктоза у фруктах та овочах по-різному впливають на наш організм: Фруктоза у фруктах та овочах завжди поглинається разом з іншими поживними та життєво важливими речовинами і тому переробляється організмом інакше, ніж промисловий варіант. На відміну від багатьох продуктів переробки з вмістом фруктози, фактичний вміст фруктози в овочах також значно нижчий.
Кращими, ніж прості цукри, є так звані "багатоланцюговий багаторазовий цукор ", які повільно викидаються в кров, так що немає отвору для концентрації. Це, наприклад, в Цільнозернові продукти, картопля або містять вівсянку.
Гарячий і жирний!
Довго були Жири дискредитовані, але вони є ще одним важливим джерелом енергії для мозку. Однак вам доведеться вибирати "правильні" жири: Поліненасичені жирні кислоти як омега-3 жирні кислоти, яких багато Риба, ріпакова олія, авокадо або горіхи містяться можуть самі позитивний для нервових клітин та пам'яті вплив. Дослідження показали, що мозок маленьких дітей розвивається шляхом регулярного вживання Омега-3 жирні кислоти позитивно впливає. З іншого боку, діти, які вживають багато рафінованих вуглеводів (наприклад, у промисловому виробництві білого цукру або білого хліба), мають гірші результати. Ще одним позитивним компонентом, наприклад, у рибі, є цінні білки, які гарантують, що все "працює безперебійно". Іншими словами: білки діють безпосередньо або в перетвореній формі як Субстанції речовин, що швидко переносять інформацію з однієї комірки в іншу.
Іспити - виклик для нашого мозку
Метаболізм потребує значно більшої кількості життєво важливих речовин, ніж у звичайному стані, особливо в періоди сильного стресу, наприклад, під час вивчення стресу перед іспитами. Про те, як може виглядати план харчування, ви можете прочитати в нашій статті “Здоровому харчуванню легше навчитися”. А щоб закуски ваших дітей не приносили з собою додому щодня, ми зібрали кілька порад щодо здорової обідньої перерви.
Чи є у вас поради та підказки щодо того, як повноцінне харчування можна інтегрувати у повсякденне життя? Що особливо люблять їсти ваші діти?