Бранч ідеї кращих рецептів з першого погляду • Koch-Mit

08.08.2020 | Кевін Суковський

Найприємніше у пізньому сніданку - це спокій та розслаблення, які з ним пов’язані. Ви витрачаєте час на гарну їжу і залишаєте стрес тижня позаду з родиною та друзями. Ось чому Koch-Mit склав найкрасивіше меню для сніданків на вихідні, сповнені релаксації, гармонії та часу з близькими.

Бранч - сніданок зустрічається з обідом

Слово пізній сніданок складається з двох слів "сніданок" і "обід" - сніданок і обід. Тому на столі повинно бути невелике різноманіття, яке чудово підходить для початку сніданку і плавно йде до обіду. Відповідно, ідеально красивий пізній сніданок може початися з легких страв. Це стимулює апетит і змушує бажати більше! Теплі страви та закуски також необхідні, щоб було дещо з усього.

Почніть із подачі соковитого хліба, булочок, круасанів або бубликів. Невелика зміна хлібобулочних виробів породжує азарт і бажання спробувати все. Щоб надати вашому вибору ідеальну ноту, ви можете набирати бали різними спредами. Можна включити все, від солоного до солодкого.

Теплі страви, такі як страви з кічу та яєць, є різноманітним доповненням. Вафлі та креативні французькі грінки підсмажують всю смакову композицію. До речі, ці рецепти ідеально підходять для пасхального сніданку або великодньої трапези.

Бранч-напої

Але не лише їжа дуже важлива для бранчу, напої також передбачені! Коли йдеться про втамування спраги, на стіл є що принести, оскільки сніданок та обід - це сніданок. Окрім кави, чаю та молока, ви також можете подати освіжаючі напої. Наприклад, лимонна або м’ятна вода дуже добре підходить для сніданків. Якщо дуже тепло, фруктові холодні чаї теж чудові. Для дорослих це може бути навіть трохи алкоголю пізніше. Ігристе вино та просекко ідеально підійдуть тут, їх можна долити трохи апельсинового соку. Інший варіант - освіжаючий Гюго, який легко приготувати.

Нижче наведено два рецепти домашніх намазок, які швидко і легко готуються.

Брусничний вершковий сирний спред

Інгредієнти на 8 осіб

40 г мигдалю
3 ст. Ложки молока
400 г вершкового сиру з подвійним кремом
60 г журавлини зі склянки
2 ст. Ложки лимонного соку
Перець і сіль для приправи

Спреди приготувати дуже просто, і з самого початку бранчу ви захочете отримати більше.

підготовка

Обсмажте мигдаль на сковороді, вийміть і подрібніть. Потім розмішайте вершковий сир разом з молоком у невеликій мисці до однорідності. Додатково змішайте мигдаль і брусницю. Нарешті приправте перцем, щіпкою солі та лимонним соком і приправте за смаком. Готово!

Поширення бурякового хумусу

Інгредієнти на 8 осіб

1 банка нуту (400 г)
100 г тахіні (кунжутні гриби)
3 чайні ложки кмину
150 мл соку буряка
5 ст. Ложки олії (найкраще оливкова)
Перець і сіль для приправи

Цей спред не тільки смачний, але й справді привертає увагу завдяки буряку. Барвиста їжа робить вас голодними.

підготовка

Спочатку промийте нут в ситі і дайте йому стекти. Потім додайте тахін, кмин, сік і олію буряка у високу посудину і дрібно пасеруйте за допомогою ручного блендера. Після пюрерування приправте за смаком сіллю і перцем. Готово!

Порада: В ідеалі ви робите намазку за день заздалегідь і ставите в холодильник, щоб на наступний день смаки були приємними.

Яйце Бенедикт рецепт

Бранч без яйця - це все одно, що їсти без столових приборів. Якось це працює, але ви знаєте, що насправді набагато краще! Страви з яєць дуже популярні не тільки тому, що вони настільки різноманітні у тому, як їх готують, але й тому, що вони завжди мають приємний смак. Крім того, яйця є чудовими носіями смаку - будь то яєчня, смажена яйця або як відомий яєчний бенедикт. Жодного бранчу без яйця!

Інгредієнти для голландського соусу

3 жовтки
1 ст ложка вершкового масла
1 чайна ложка лимонного соку (за бажанням може бути трохи більше)
½ чайна ложка порошку паприки

Інгредієнти для яєць

8 яєць (використовуйте 1 яйце на порцію)
100 мл оцту
8 бубликів
1 пучок петрушки
100 г бекону (копчений бекон для сніданку)
1 пучок цибулі-цибулі
2 літри води
1 ст ложка вершкового масла
1 пучок петрушки
Додатково сіль і перець для приправи

Яйця просто є частиною сніданку. Добре відомі яйця Бенедикт - дуже популярне блюдо на полуденок.

підготовка

Починається з голландського соусу!

Крок 1
Почніть розтоплювати масло в каструлі на повільному вогні, поки воно не стане приємним і пінистим. Але будьте обережні, щоб він не зарум’янився і не пригорів!

Крок 2
Тепер змішайте 3 жовтки з лимонним соком, порошком паприки та невеликою кількістю солі та перцю у змішувачі. Потім додайте в міксер розтоплене вершкове масло, один раз перемішайте і приправте за смаком.

крок 3
Налийте голландський соус в миску і накрийте його харчовою плівкою, щоб він підтримував температуру і не утворював шкіру на поверхні.

Тепер настала черга до яєць для доливання

Крок 1
Накрийте невелику миску поліетиленовою плівкою. Покладіть купку оливкової олії на фольгу і збийте над нею яйце. Потім оберніть пакет і закрийте його ниткою. Яйце тепер щільно закрито харчовою плівкою. Повторіть процес з рештою яєць.

Крок 2
Тепер помістіть яйця, загорнуті у фольгу, в обережно киплячу воду на 5 хвилин. Вигрібаємо ложкою, розрізаємо мішок і виймаємо яйце. Ідеально пашотовані яйця готові! Ви можете впізнати ідеально пашотене яйце за тим, що білок ззовні твердий, а жовток приємний і м’який всередині.

крок 3
Розтопіть на сковороді масло і смажте бекон протягом 3 хвилин до хрусткої скоринки. Відкласти. Крім того, подрібніть цибулю і петрушку і відкладіть. Також розріжте бублики посередині і покладіть їх у тостер - тост гарний і хрусткий!

Крок 4
На довершення спочатку викладіть бекон на бублик і закрийте отвір. Використовуйте скибочку бекону та яйце на бублик. Якщо потрібно, розріжте бекон навпіл, щоб покрити більше площі. Тож крізь отвір нічого не потрапляє, і пашот яйце можна розмістити ідеально. Викладіть ложкою голландський соус по яйцю і покладіть зверху бекон. Розсипте цибулю-лук і петрушку зверху і закінчіть другою половиною бублика.

Жодного бранчу без гарячої їжі

Що стосується гарячих страв, то кіш - це смачне доповнення, як і різні страви з яєць. Тому нижче наведено рецепт смачного кішу з шинкою та квашеною капустою, а також іспанської коржики.

Кіш із шинкою та квашеною капустою

Інгредієнти для тіста (каструля з діаметром 28 см):

200 г пшеничного борошна
115 г вершкового масла
3 ст. Л. Холодної води
½ чайна ложка солі

Для покриття

3 зелені цибулини
1 банка квашеної капусти (425 г або 400 г свіжої квашеної капусти)
100 г кубиків шинки/кубики бекону
2 яйця
1 ст ложка олії
200 г сметани
Крім того, сіль і перець для приправ

Кіче - справді смачна закуска між прийомами їжі. Особливо свіжий з духовки, він особливо пухнастий .

Починаємо з тіста.

Крок 1
Покладіть в миску борошно і сіль і додайте розшароване масло. Тепер вимісіть все разом, щоб утворилося розсипчасте тісто.

Крок 2
Потім додайте воду і перемішайте суміш до однорідного тіста. Сформуйте його в кулю і поставте в холодильник на 30 хвилин. Найкраще помістити тістовий кульку в миску або у форму.

Тепер пора дістати начинку.

Крок 1
Для цього цибулю-порей вимити і нарізати кільцями. Тушкуйте його в олії протягом 3 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

Крок 2
Потім злийте квашену капусту, підберіть її виделкою і додайте на сковороду з цибулею-пореєм. Складіть нарізану кубиками шинку або бекон і приправте суміш на сковороді. Варити 4 хвилини.

крок 3
Розігрійте духовку до 180 ° C зверху знизу (конвекція: 160 ° C) і розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні. Або вистеліть форму папером для випічки, або змастіть трохи вершкового масла. Потім викладіть тісто на сковороду. Якщо тісто стає крихким, коли ви його розкачуєте, просто помістіть його у форму і розімніть руками. Тепер виходить суміш квашеної капусти.

Крок 4
Змішайте яйця зі сметаною і приправте сіллю. Потім залийте суміш кіш так, щоб скрізь була однакова кількість рідини. Тепер запікайте кіш в духовці протягом 45 хвилин на середній решітці.

Порада: Після випікання дайте кішу охолонути протягом 30-45 хвилин, перш ніж його розрізати. Це надає йому більш тверду консистенцію.

Іспанська коржик

інгредієнти

8 яєць
1 велика цибулина
3 зелені цибулини
Оливкова олія для смаження
1 ч. Ложка солі
750 г картоплі
½ чайна ложка перцю
100 г оливок, порізаних
80 г сиру Manchego, тертий (твердий, іспанський овечий сир, або інший міцний твердий сир, такий як Старий Амстердам або Аппенцеллер)

Іспанська коржик - це страва з яєць та картоплі з сиром. Ідеально підходить для кожного пізнього сніданку!

підготовка

Крок 1
Почніть з попереднього розігріву духовки до 180 ° C нагрівання знизу (конвекція 160 ° C). Очистіть цибулю і картоплю. Очистіть цибулю-порей. Потім наріжте картоплю тонкими тонкими скибочками. Цибулю розріжте навпіл і також наріжте це тонкими скибочками. Наріжте цибулю-порей невеликими кільцями. Запарюйте цибулю і цибулю-порей з невеликою кількістю оливкової олії протягом 3 хвилин, поки вони не стануть гарними та прозорими. Потім відкладіть їх у миску.

Крок 2
Тепер покладіть скибочки картоплі на сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Смажте ці 10 хвилин до готовності. Час від часу перемішуйте і приправляйте сіллю і перцем. Відкладіть картоплю.

крок 3
Тепер розбийте яйця в окрему миску і перемішайте віночком до однорідної маси. Тепер додайте картоплю, нарізані кружечками оливки та цибулю і все перемішайте.

Крок 4
Покладіть половину суміші яєць, картоплі та цибулі на гарячу сковороду. Переконайтеся, що суміш має рівну поверхню. При необхідності розгладьте його ложкою. Тепер посипте цим сир і розподіліть по ньому залишок яєчної суміші. Знову ж таки, переконайтеся, що поверхня рівна. Варіть все це 10 хвилин і не крутіть.

Крок 5
Помістіть сковороду в духовку і випікайте 30 хвилин, поки не утвориться золотисто-коричнева скоринка.
Дайте охолонути протягом 5 хвилин і розріжте на 6 - 12 великих шматків.