Бразильське рагу з риби - moqueca de peixe

Порт: 4-й
Час: 90 хв
Статус: дуже легко
ккал: 485
KH: 11 г.
E: 53 г.
Q: 24 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

500 г філе морського окуня, зі шкіркою
500 г філе судака, зі шкіркою
100 мл рибного бульйону
200 мл кокосового молока
200 мл питної води
4 зубчики часнику
2 цибулини
4 помідори/н
1 свіжий червоний перець
10 стебел коріандру, свіжий
1 свіжовичавлений лимон
2 чайні ложки порошку паприки
2 ч. Ложки порошку куркуми
1 щіпка морської солі (fleur de sel)
1 щіпка чорного перцю
4 ст. Ложки оливкової олії

підготовка

Наріжте рибу порційними розмірами • Очистіть 2 зубчики часнику і вичавіть їх у невеликій мисці, змішайте подрібнений коріандр, 2 столові ложки оливкової олії, лимонний сік з лимона, морську сіль і перець • Покладіть рибу та маринад у великий мішок із морозильною камерою і ретельно перемішайте (щоб Риба маринується з усіх боків), даємо постояти півгодини.
Очистіть і наріжте цибулю кубиками • Помийте, витріть і наріжте паприку великими шматочками • Залишився часник очистіть і наріжте тонкими скибочками • Помідори наріжте великими шматочками.
Покладіть оливкову олію та пальмову олію у велику каструлю і обсмажте цибулю та часник до напівпрозорості • Додайте помідори та перець, обсмажте все, обезглажте рибний бульйон і коротко закип’ятіть • Залийте кокосовим молоком та водою і доведіть до кипіння • Покладіть рибу в каструлю і варіть приблизно Дайте варитися 30 хвилин.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію