Бразильські горіхи - здорові горіхи з Південної Америки

Завдяки високому вмісту таких мікроелементів, як селен і кальцій, та інтенсивному горіховому смаку, бразильські горіхи є популярною і корисною закускою. Калорійність 655 калорій на 100 грам, вони також є дуже енергетичними.

Білі горіхи містяться в основному в горіхових сумішах. Вони ідеально підходять для збагачення соусів, тортів та салатів. Дізнайтеся більше про походження та інгредієнти бразильських горіхів у наступній статті.

Бразильський горіх - походження та зовнішній вигляд

Вперше бразильські горіхи були завезені в Європу моряками в 17 столітті. Його назва походить від бразильського штату Пара. Ваш регіон походження в південноамериканських тропічних лісах. На сьогоднішній день більшість комерційних бразильських горіхів надходять з Болівії, Бразилії та Перу.

Дерева ювії (Bertholletia Excelsia) належать до сімейства плодових дерев у горщиках і досягають у висоту від 30 до 50 метрів. Дерево Ювіа може прожити до 500 років. Її жовто-білі квіти в період з січня по лютий перетворюються в колючу капсулу, яка після дозрівання падає на землю. Насіння білі, довжиною до п’яти сантиметрів і захищені дерев’яною мискою темно-коричневого кольору.

Вже знав?

За останні кілька років вона стала такою Вузьке місце при доставці походить з бразильських горіхів, саме тому їх майже лише очищають і містять у горіхових сумішах по всій Європі. Однією з причин цього є стійка посуха на виробничих ділянках, неврожай та одна різке зростання цін викликані. Посилені правила імпорту, з 2003 р. канцерогенна цвіль афлатоксин була виявлена в посуді кількох зразків.

Наскільки здоровими є бразильські горіхи?

100 грамів бразильських горіхів містять близько 67 грамів жиру і 14 грамів білка, а тому мають високу енергетичну щільність. Крім того, з 1,9 міліграма селену на 100 грамів вони вважаються цим Їжа з найбільшим вмістом селену. Мікроелемент селен захищає клітини від окислення вільними радикалами, регулює вироблення гормону щитовидної залози і підвищує рівень тестостерону в крові.

Подібно до вітаміну Е, він також має протизадирний ефект та зміцнює імунну систему. В одному бразильському горісі вже міститься до 90 мікрограмів селену, рекомендована добова кількість становить 55 мікрограмів.

Крім того, бразильські горіхи забезпечують організм цінними елементами:

Вітамін Е
фосфор
Кальцій
магнію
калію

Магній і кальцій особливо важливі для дітей Кісткове будівництво важливо. Вітамін Е гарантує, що селен може краще засвоюватися організмом, тому бразильські горіхи перемагають звичайні харчові добавки, коли йдеться про боротьбу з дефіцитом селену.

На відміну від деяких чуток, бразильський горіх є не отруйний, якщо вони зберігаються правильно. Сюди входить зберігання в прохолодних і сухих місцях. Оболонка бразильських горіхів у відкритій упаковці слід споживати протягом декількох днів, герметично закривати або заморожувати. При надмірній вологості та теплій температурі існує ризик розвитку канцерогенних цвілі.

Бразильські горіхи на кухні

В якості інгредієнта підходять бразильські горіхи для ситних страв як салати та кіш, а також як добавка з солодкими стравами як тістечка та зернові суміші. Здорові горіхи можна нарізати шматочками, подрібнити або використовувати цілими. Олія бразильського горіха дуже дорогоцінне та має інтенсивний смак, а завдяки своєму ліпідному ефекту поповнення ліпідів воно також широко використовується у косметичній промисловості. У додатку ви знайдете два швидкі та смачні рецепти, які дозволять смаку бразильських горіхів розкритися.