Бразильський горіх - їжа, найбагатша на селен, яка бореться із запаленнями

Бразильські горіхи є багатим джерелом селену та корисних жирів, благотворно впливаючи на здоров’я щитовидної залози, серця та мозку. Дізнайтеся, що таке бразильські горіхи, які переваги вони мають та як їх споживати!

Ми знаємо, що користь селену величезна, але нам часто важко знайти цей мінерал у продуктах нашого щоденного раціону. Якщо вам важко знайти хороше джерело для цього корисного елемента, ось ідеальний продукт для вас: бразильські горіхи.

Бразильські горіхи є найважливішим харчовим джерелом селену. Одного-двох бразильських горіхів на день достатньо - і навіть краще, ніж добавки - для покриття потреби організму в селені. Селен особливо важливий для багатьох функцій організму, від настрою до запалення. Дізнайтеся, що таке бразильські горіхи, які важливі поживні речовини вони містять, яка користь для здоров’я та як їх можна вживати!

зміст

Що таке бразильські горіхи?

Хоча їх називають волоськими горіхами, вони насправді є насінням бразильського волоського горіха, одного з найбільших дерев Амазонки, яке може досягати висоти до 60 метрів. Будучи дуже великим, одне дерево може давати вражаючу кількість 113 кг горіхів на рік. Сам горіх схожий на кокосовий горіх, може досягати ваги 2,5 кг і містить 12-20 насінин.

Ці горіхи суворо захищають і цінують за їх чудовий аромат і багатий поживний вміст, а також за видобуту з них олію, що використовується для косметики, а також для інших цілей. Бразильські горіхи їдять сирими або вареними і багаті білком, клітковиною, селеном, тіаміном, міддю і магнієм.

Харчовий склад бразильських горіхів

Харчовий профіль бразильських горіхів вражає. Тільки 30 грам (6 піпсів) бразильських горіхів у шкаралупі містять:

185 калорій
5г вуглеводів
4г білка
8г жиру
1г клітковини
542 мікрограми селену (774% від добової потреби)
106 мг магнію (27% від добової потреби)
5 мг міді (25% від добової потреби)
205 мг фосфору (20% від добової потреби)
3 мг марганцю (17% від денної потреби)
2 мг тіаміну (12% від добової потреби)
6 мг вітаміну Е (8% від добової потреби)
1 мг цинку (8% від добової потреби)
2 мг кальцію (5% від добової потреби)
186 мг калію (5% від добової потреби)
7 мг заліза (4% від добової потреби)

5 дивовижних переваг бразильських волоських горіхів для здоров’я

1. Вони мають протизапальну дію

Бразильські горіхи дуже підходять для лікування запалення в організмі, оскільки це продукти з сильними протизапальними властивостями. Як і більшість горіхів, вони також містять елагову кислоту. Чому це важливо? Оскільки елагова кислота має важливі протизапальні властивості в організмі і навіть може бути нейропротекторною.

Іншим важливим протизапальним агентом бразильських горіхів є селен, який з максимальною ефективністю бореться із запаленнями в організмі. Селен бере участь в антиоксидантній активності, яка захищає організм від вільних радикалів та запалення. Дослідження 2012 року показало, що бразильський волоський горіх на день може покращити протизапальні та антиоксидантні реакції організму. У дослідженні 45 пацієнтів отримували по одному горіху на день протягом трьох місяців. Через три місяці покращились протизапальні та антиоксидантні реакції, а також рівень холестерину.

Насіння чіа, 150г | Золоті смаки

Цілі насіння льону, 250г | Золоті смаки

Caju Ecologic/Bio 125г | Ніавіс

Органічна сира/органічний мигдаль 125г | Ніавіс

2. Вони можуть допомогти в боротьбі з раком

Бразильські горіхи входять до списку продуктів, які борються з раком, знову ж таки завдяки високому вмісту елагової кислоти та селену. Елагінова кислота має антимутагенну та протипухлинну дію.

У той же час було показано, що селен, важливий біологічний мікроелемент, зменшує та запобігає захворюваності на рак. До такого висновку дійшло рандомізоване інтервенційне дослідження харчування, яке тривало п’ять років і проводилося в Китаї, де рівень раку стравоходу надзвичайно високий, а споживання селену дуже низьке. Результати, опубліковані в The Journal of the National Cancer Institute, виявили значну зворотну зв'язок між рівнем селену в сироватці крові та частотою раку стравоходу.

Багато експертів вважають, що існує можливий зв’язок між токсичним рівнем ртуті в організмі та захворюваністю на рак, і деякі дослідження це показали. Деякі дослідження на тваринах показали, що селен знижує токсичний рівень ртуті, яка також бореться з раком.

3. Поліпшити настрій

Як уже зазначалося, бразильські горіхи є їжею номер один за споживанням селену. Науково доведено, що селен може покращити настрій і запобігти депресії. Дослідження кафедри психології Уельсу Університету Суонса, опубліковане в "Біологічна психіатрія", вивчало вплив селену на депресію, тривогу та настрій. У цьому подвійному сліпому дослідженні взяли участь 50 добровольців, які отримували або плацебо, або 100 мікрограмів селену щодня, і їм довелося заповнювати анкету “Профіль настрою” тричі протягом п’яти тижнів.

Згідно з результатами, чим нижчий рівень селену в дієті, тим більше повідомлялося про тривогу, депресію та втому, і все це зменшувалось після п’яти тижнів селенової терапії.

Що стосується настрою, то секрет серотоніну. Ця речовина не тільки змушує нас почуватись добре, але й позитивно впливає на сон та апетит. Дослідники з Університету Барселони виявили, що у людей підвищений рівень метаболітів серотоніну після споживання горіхів, в даному випадку бразильських горіхів, мигдалю та волоських горіхів.

Все це свідчить про те, що бразильські горіхи є чудовим доповненням до антидепресантної дієти, яка покращує настрій і загальне самопочуття.

4. Вони корисні для здоров’я серця

У невеликих кількостях бразильські горіхи здорово стимулюють роботу одного з найважливіших органів в організмі - серця. Високий вміст мінералів, серед яких: селен, калій, кальцій і магній, дуже корисний для артеріального тиску, позитивно впливаючи на здоров’я серця.

У бразильських горіхах багато жиру, але в основному це ненасичені та корисні жири. Ненасичені жири в бразильських горіхах можуть підвищити рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину). Здоровий рівень холестерину ЛПВЩ захищає серце від інфаркту та інсульту, тоді як низький рівень збільшує ризик серцевих захворювань.

5. Підтримуйте здоров’я щитовидної залози

Щитовидна залоза контролює обмін речовин, пульс і температуру тіла. Щитовидна залоза містить більше селену на грам тканини, ніж будь-який інший орган в організмі. Селен є важливим компонентом молекул, необхідних організму для створення та використання гормонів щитовидної залози. Селен у бразильських горіхах може допомогти щитовидній залозі нормально функціонувати та підтримувати її в доброму здоров’ї.

Дослідження показали, що існує зв’язок між метаболізмом щитовидної залози та дефіцитом селену. Селен діє як каталізатор для вироблення активних гормонів щитовидної залози. Бразильське дослідження 2015 року показало, що люди з низьким рівнем гормонів Т3 змогли підвищити рівень селену, доповнивши свій раціон бразильськими горіхами, що було пов’язано з поліпшенням рівня гормонів щитовидної залози.

Загалом, селен у бразильських горіхах діє як потужний захисний засіб щитовидної залози та регулює вироблення реактивного кисню в залозі та захищає організм від антитіл, які можуть призвести до захворювань щитовидної залози. Таким чином, бразильський волоський горіх може діяти як природний засіб для здоров’я щитовидної залози завдяки вмісту, багатому селеном.

Як їсти бразильські горіхи?

В якості перекусу рекомендована доза становить 1-6 горіхів на день. 1-2 горіхи вважаються найбезпечнішою кількістю. Не добре перестаратися, через високий вміст селену.

Бразильські горіхи найкраще їсти сирими, але їх також можна смажити і солити, як і інші горіхи. Їх можна подрібнити і підсолодити для використання в начинках, соусах, пудингах, а можна навіть зробити горіховий сир.

Бразильське горіхове молоко - це поживна та смачна альтернатива звичайному або рослинному молоку, такому як соєве або мигдальне молоко. Однак його слід вживати в дуже малих кількостях, а іноді через високий вміст селену.

Рецепт бразильського волоського горіха

Бразильські горіхи смачно їдять як такі, але їх також можна використовувати в різних рецептах. З цих горіхів можна приготувати вершкове та поживне рослинне молоко.

Як зберігати бразильські горіхи?

Бразильські горіхи продаються в шкаралупі або очищені. Купуйте цілі, коричневі бразильські горіхи, що зберігаються в герметичній тарі. Слід уникати очищених або подрібнених волоських горіхів, оскільки вони вже можуть бути зіпсовані або забруднені цвіллю.

Бразильські горіхи, як правило, швидко псуються, тому їх слід купувати в невеликих кількостях. Зберігати в герметичних контейнерах у прохолодному, темному, сухому місці, не потрапляючи під дію вологи або сонячного світла. Коли горіхи купуються в шкаралупі, їх краще очищати і зберігати, щоб уникнути формування у шкаралупі. Бразильські горіхи найкраще зберігати в герметичних пакетах в холодильнику, де вони можуть прослужити кілька місяців.

Запобіжні заходи та можливі побічні ефекти

Існує ризик передозування бразильськими горіхами, що може спричинити токсичність селену. Симптомами є: діарея, металевий присмак у роті, нудота, ламкість нігтів, випадання волосся, кашель тощо. Це може статися, якщо ви споживаєте занадто багато бразильських горіхів одночасно або якщо ви споживаєте більше рекомендованої кількості, 1-6 горіхів на день, протягом більш тривалого періоду (залежно від потреби в селені).

Ненасичені поліжири в бразильських горіхах швидко змурчують їх. Важливо, щоб вони не вживались згірхло. Щоб уникнути забруднення, рекомендується купувати їх у невеликих кількостях і зберігати в холодильнику.

Людям з алергією на горіхи та арахіс також слід бути обережними, вживаючи бразильські горіхи. Хоча в основному це насіння, профіль цієї їжі схожий на профіль інших горіхів, тому можуть виникати алергічні реакції, такі як блювота та набряки. Тим, хто виявляє таку реакцію на інші продукти харчування, що входять до сімейства Anacardiaceae, такі як фісташки, манго або кешью, слід бути надзвичайно обережними при вживанні бразильських горіхів.

* Цей матеріал призначений лише для ознайомлення та не замінює медичних рекомендацій.