Бразильський горіх ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Перш ніж бразильський горіх приземлиться на нашу тарілку, потрібно докласти багато зусиль і багато терпіння. Але це однозначно варто, адже хрустка екзотика з тропічних лісів смакує смачно. І вони теж здорові!
Зміст
- Що слід знати про бразильські горіхи
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти бразильського горіха
- Наскільки здорові бразильські горіхи?
- Користь для здоров’я бразильських горіхів
- Поради про покупки та приготування бразильських горіхів
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки бразильських горіхів
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Скільки бразильських горіхів я повинен їсти на день?
- Чому пропозиція бразильських горіхів зменшилася?
- Чому бразильські горіхи замочують?
Що слід знати про бразильські горіхи
Ці зовсім нетрадиційні, ці бразильські горіхи: Вам потрібно багато сил, щоб дістатися до їх білого ядра, покритого коричневою шкіркою, оскільки їх зморщена темно-сіра шкаралупа надзвичайно тверда і важко розтріскується. Але навіть на дерево бразильського горіха не можна так легко впливати відповідно до людських побажань і воно має свій власний розум, так би мовити. Наприклад, усі попередні спроби вирощувати та вирощувати дерева бразильського горіха пішли не так - гіганти тропічних лісів висотою до 60 метрів процвітають лише в дикій природі. Також їм потрібно близько десяти років, щоб вони дали перші плоди.
Тоді, однак, урожай рясний, оскільки в одному плоді бразильського горіха міститься до 16 бразильських горіхів; дерево дає до 8000 горіхів на рік, залежно від його віку та розміру. Але і тут людям слід набратися терпіння: через високі тонкі стовбури дерева бразильського горіха не можна просто збирати, а потрібно чекати, поки стиглі плоди впадуть на землю під час сезону дощів. Тут рекомендується обережність, оскільки плоди бразильського горіха можуть виростати до 30 сантиметрів і важити до 3 кілограмів, а тому можуть бути дійсно небезпечними, якщо впасти з 50 або 60 метрів.
походження
Як уже вказують їх другі назви бразильський горіх, бразильський каштан та мигдальний мигдаль, бразильські горіхи походять з Бразилії. Назва бразильського горіха була хрещеною матір'ю портового міста Пара в гирлі Амазонки, яке нині називається Белем - звідси голландські торговці експортували перші бразильські горіхи до Європи ще в 17 столітті.
сезон
Хоча для багатьох з нас бразильські горіхи традиційно на барвистій тарілці та на Різдво, ми можемо купувати бразильські горіхи цілий рік. Фактичний час їх збирання припадає на січень та лютий.
смак
На смак бразильські горіхи приємно жирні, злегка мигдалеподібні та солодкі.
Наші улюблені рецепти бразильського горіха
Тут ви знайдете всі рецепти бразильських горіхів.
Наскільки здоровими є бразильські горіхи насправді?
Як і більшість інших горіхів, бразильський горіх містить велику кількість цінного білка. Однак перш за все експерти хвалять бразильський горіх як найбільшого природного постачальника селену. Мікроелемент селен є частиною важливих ферментів і допомагає клітинам організму захищатися від вільних радикалів, що пошкоджують клітини; він також може посилити захисні сили імунної системи. Ефект бразильських горіхів підсилюється деякими амінокислотами, які полегшують організму засвоєння селену. Бразильські горіхи - це також цинксодержащая їжа. На жаль, бразильські горіхи - це один із видів горіхів з особливо високим вмістом жиру - якщо ви не сидите на дієті, ви все одно можете їх погризти, не хвилюючись, оскільки безліч ненасичених жирних кислот у бразильських горіхах надзвичайно корисні для серця, судин та кровообігу.
Давно відомо, що спеціально очищені бразильські горіхи особливо сприйнятливі до цвілі і токсичних афлатоксинів. Тому бразильські горіхи перевіряють на можливе зараження спеціальними ультрафіолетовими лампами як у країнах-експортерах, так і після їх прибуття. Тому ризик придбання бразильських горіхів, заражених шкідливими речовинами, відносно низький. Тим не менше, експерти радять звертати увагу на запах і смак бразильських горіхів: вони знебарвлені, на смак вони затхлі чи гіркі? Тоді краще утилізуйте це.
До речі, бразильські горіхи переважно добре переносяться алергіками на горіхи; Алергія на бразильський горіх зустрічається дуже рідко. Той, хто помічає такі симптоми, як набряк або печіння в роті та горлі після вживання бразильських горіхів, міг би належати до рідкісних винятків із цього правила. Бразильські горіхи містять білки, тісно пов’язані з білками пилку, на які алергіки реагують скаргами.