Бразильський горіх - вітаміни та мінерали з першого погляду
Бразильські горіхи багато в чому незвичні: вони не вирощуються спеціально для споживання і мають надзвичайно високий вміст селену, тіаміну та рослинних жирів. У той же час вони смакують настільки ж смачно в сирому вигляді, як і як інгредієнт різних страв.
Вміст вітамінів і мінералів бразильських горіхів
| натрію | 2,00 мг |
| калію | 644,00 мг |
| Кальцій | 130,00 мг |
| фосфор | 674,00 мг |
| магнію | 160,00 мг |
| залізо | 3,40 мг |
| Вітамін А (еквівалент) | 3,00 мкг |
| Вітамін Е | 7,60 мг |
| Вітамін В1 | 1,00 мг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 0,40 мг |
| Вітамін B3 (ніацин) | 0,20 мг |
| Вітамін В6 | 0,11 мг |
| вітамін С | 2,00 мг |
| селен | 103,00 мкг |
Бразильський горіх: дикий делікатес з Південної Америки
Бразильський горіх - це не горіхи в біологічному сенсі. Це насіння, що містяться в горіхових плодах дерева бразильського горіха. Дерева в південноамериканських тропічних лісах висотою до 50 м не культивують як корисні рослини. В основному це пов’язано з тривалими періодами часу, необхідними для проростання та зростання дерева. Бразильський горіх для торгівлі походить виключно з дерев, що ростуть у дикій природі. Його збирають під час сезону дощів. Бразильські горіхи мають характерну, 3-кантову форму і шорстку, коричнево-сіру шкаралупу. Вони пропонуються очищеними або неочищеними і є частиною багатьох горіхових сумішей. Олія холодного віджиму з насіння дерева бразильського горіха має приємно м’який смак.
Витривалість, сила і міцні нерви під час фізичних навантажень
Бразильські горіхи - чудове джерело вітаміну В1. Інша назва цього водорозчинного вітаміну - тіамін. Це особливо важливо для тих, хто дуже фізично активний, наприклад, для витривалості або змагальних спортсменів. Вітамін В1 бере участь у синтезі важливих ферментів, що забезпечують енергетичний обмін в організмі. Хороший запас В1 гарантує, що організм може отримувати енергію з вуглеводів навіть під час тривалих стресових періодів. Тіамін також бере участь у нервовому обміні та передачі подразників між нервами та м’язами. Таким чином, це допомагає швидко і зосереджено реагувати на розумові та фізичні навантаження. Потрібно регулярне дієтичне споживання тіаміну. Оскільки організм не може зберігати вітамін дуже довго.
Захист від окисного стресу, інфекцій та запалень
Особливістю бразильських горіхів є високий вміст селену. Цей важливий мікроелемент є одним з найважливіших поглиначів оксидантів, що пошкоджують клітини, і може полегшити запальні процеси. Він бере на себе важливі функції імунного захисту, детоксикації організму та синтезу гормонів щитовидної залози. Хороший запас селену особливо важливий при чисто рослинній дієті. До найнадійніших постачальників селену належать тваринні продукти. У разі рослинних джерел, таких як зерно, вміст може сильно коливатися, оскільки це залежить від складу грунту. Не слід передозувати селен. Наукові дослідження показують, що оздоровчий ефект є найбільшим при стабільно хорошому, але не надмірному постачанні. До дослідження.
Цінні рослинні жири для харчування
Бразильські горіхи належать до найбільш жирних горіхів, а тому вони калорійні. Склад жиру бразильського горіха дуже сприятливий. Він постачає організм необхідними жирними кислотами, такими як лінолева та лінолева кислоти, які він не може виробляти сам. Він також містить багато мононенасичених рослинних жирних кислот, потенціал для зміцнення здоров’я яких доведений науковим дослідженням. До дослідження.
Використання в косметиці
Насичена олія бразильських горіхів також корисна для догляду за шкірою. Він надає зволожуючий ефект і стабілізує захисний шар шкіри. Можна використовувати пюре з бразильських горіхів для домашніх масок краси. Олія підходить для приготування кремів, лосьйонів та мила.
Підготовка та зберігання
Через високий вміст жиру бразильські горіхи швидко псуються, якщо зберігати їх занадто теплими. Температура зберігання нижче 18 ° C є ідеальною. Горіхи можна зберігати в холодильнику або заморожувати. Неочищені горіхи зберігаються довше, ніж очищені, без охолодження. Однак шкаралупа горіхів порівняно важка. Якщо ви купуєте очищений бразильський горіх, ви повинні очікувати приблизно на 40 відсотків втрати ваги від суми, придбаної через лущення. Шорсткі оболонки схильні до цвілі. Тому неочищені бразильські горіхи слід зберігати в сухому місці та регулярно перевіряти. Вам потрібен дуже міцний горіховий горіх, щоб відкрити тверді шкаралупи. Великі насіння бразильського горіха найкраще подрібнювати і пюрировать за допомогою механізму різання кухонного комбайна.
Використовуйте на кухні
Смачні насіння бразильського горіха підходять не тільки для приготування десертів або хлібобулочних виробів. М’який аромат подрібнених бразильських горіхів дуже добре поєднується з травами, наприклад, в супах, заправці для салатів або в песто. Вони чудово поєднуються зі стравами з лісовими грибами, а також із салатами з варених овочів і бульб, таких як морква, картопля або буряк. Смажені бразильські горіхи з солодким або пікантним покриттям - це смачна закуска. Світлий або темний кувертюр підходить як солодке покриття. У гострому варіанті горіхи обсипають сумішшю спецій на ваш вибір і запікають у духовці при 200 ° C протягом чверті години.
Поживна і багата білками їжа для спортсменів
Бразильський горіх популярний серед спортсменів, оскільки їх високоякісний профіль поживних речовин охоплює особливі потреби спортсменів у багатьох областях. Магній у насінні підтримує енергетичний обмін під час фізичних навантажень. Ваш калій врівноважує електролітний баланс. Цинк та селен - ефективні засоби, що поглинають вільні радикали, особливо важливі для спортсменів. Високоякісний білок насіння бразильського горіха сприяє нарощуванню м’язів. Якщо ви хочете використовувати бразильські горіхи спеціально як спортивне харчування, у вас є безліч варіантів. Порізані добре поєднуються з будь-якими сумішами мюслі. Змішавши з пластівцями із злаків, сухофруктами, медом та невеликою кількістю рослинного масла, ви можете спекти смачні батончики мюслі з насінням бразильського горіха. Для молочних коктейлів та овочевих та фруктових смузі ви можете використовувати борошно з бразильського горіха або подрібнити бразильські горіхи самостійно.
Пошук життєво важливої речовини:
Введіть життєво важливу речовину, яку ви шукаєте, і тоді вам покажуть відповідні результати.