Бренді. І простий, і змішаний
Остання година
13:13 - Країна в Європі повертається до весняних обмежень: це єдиний шлях
12:50 - Клаус Іоханніс, перше рішення після трагедії ATI! Те, що зробив президент у неділю вранці, в перші години
12:30 - Неймовірний сюрприз у США! Дональд Трамп оголосив, чим хоче займатися після закінчення терміну повноважень Білого дому
12:10 - У Румунії величезна жалоба! Коронавірус вбив ще одного авторитетного лікаря. Йому було лише 48 років
11:59 - Величезний удар з боку Китаю! Як Пекін закріплює свій статус економічної наддержави
11:45 - Поворот ситуації: Кримінальне рішення стосовно ділянки АТІ від П’ятри Ніам. Він був зроблений у день пожежі
11:30 - Політичний знущання в окружній лікарні в П’ятрі-Неамț: Як у лікарні за один рік закінчилось вісім директорів
11:20 - Ілон Маск описав, як саме він почувається після зараження новим коронавірусом. Суперечки, пов’язані з точністю тесту
Коньяк певний час бореться з упередженням, що це занадто претензійний лікер, який заслуговує на те, щоб насолоджуватися ним лише свідомо і може бути доступним лише для посвячених. Давно відомий як "напій королів", це справді дуже вишуканий напій, створений за допомогою досить складного процесу, який вимагає часу та багато навичок. Але ця реальність не повинна заважати нам оцінювати її якнайширше. Потреба, яка стала очевидною навіть для самих ексклюзивних виробників у Франції, які останнім часом шукають рішень для просування знаменитого лікеру та серед молодих споживачів.
Я знаю, що шанувальники пуристів цього напою зараз закочують очі, але так, коньяк - це не напій, який подають виключно "з нагоди" у скляних склянках, можливо, у компанії сигарет. Це надзвичайно смачний лікер, який також може знайти своє місце в коктейлі, на радість тим, хто не віддав би перевагу, наприклад, простому питтю.
Деякі технічні деталі
Коньяк технічно є коньяком, винним дистилятом, винайденим, здається, голландськими моряками. Вони вигнали вино, щоб транспортувати його з Франції до скандинавських країн. Таким чином "вино" досягало місця призначення у більших кількостях і не скисало в дорозі. Виробники вдосконалили голландський метод з часом, винайшовши подвійну перегонку або витримку в дубових бочках.
Починаючи з 1909 року, коньяком можна називати лише напої, перегнані із винограду, зібраного в регіоні, який носить цю назву. Найвідоміші райони в цьому регіоні: Велике шампанське, де виготовляється найкращий коньяк, зі спеціальним квітковим букетом, мініатюрне шампанське, борд’єр, де виготовляється ніжний коньяк з фіолетовим ароматом, Fins Bois, де коньяк дозріває швидкий та має аромат свіжовичавленого винограду, Bons Bois та Bois Ordinaires.
Після перегонки коньяк повинен витриматися, і цей процес повинен тривати щонайменше два роки. Але експерти стверджують, що хороший коньяк може досягти свого піку лише через 50-60 років. Коли коньяк досягне бажаного віку дистилятора, його переміщують у скляні банки, зупиняючи таким чином старіння. Потім він поєднується в різні суміші, перш ніж потрапляти у пляшки, і продається. Однак виробники не витрачають рік на етикетки, оскільки пляшки різного віку та походження змішуються в пляшках.
Традиційно коньяк п'ють у черевній склянці з вузьким ротом (тюльпановий стакан). Налийте в нього два пальці коньяку і прогрійте його на долонях протягом 10 хвилин. Потім, після того як пари алкоголю розріджаться, ви зможете відчути його запах і скуштувати невеликими ковтками. Для того, щоб повною мірою насолодитися його букетом ароматів, лікер потрібно ковтати кінчиком язика, гуляти по даху рота і лише тоді його можна ковтати.
Змішати це чи ні?
Зовсім недавно виробники коньяку заохочують випадкових споживачів використовувати молоді версії, особливо VS та VSOP, у коктейлях, а також тих, у кого глибші кишені, які надзвичайно цінують лікер, скуштувати витриманих версій XO або дуже рідкісні до XXO у тому вигляді, в якому вони були створені. Молоді коньяки - не менш благородні напої, і ними варто насолоджуватися і бути простими, але ті, хто довго витримується в дубових бочках, набувають складних дубильних речовин, які, наприклад, при контакті з льодом можуть надати напою занадто сухий та яскраво виражений деревний смак. Пролонгований стиглий коньяк слід злегка підігріти, щоб випустити його аромати, на відміну від злакових дистилятів, які добре поєднуються з льодом. Молодий коньяк, більш енергійний і не надто солодкий, може знайти хороший баланс при зустрічі з солодкими наливками, фруктами та іншими інгредієнтами, які ви використовуєте в коктейлях.
Якщо вам цікаво спробувати, ось два прості рецепти: пряність Кентавр (
Хороші вина та вишукані напої, корисні поради та рецепти коктейлів можна знайти тут
Класифікації французьких коньяків:
VS= хв 2 роки в бочках
VSOP= мінімум 5 років у бочках
XO= мінімум 6 років у бочках
Поза віком= мінімум 10 років у бочках
Вінтаж= весь використаний виноград повинен бути з урожаю, зазначеного на етикетці
Кальвадос (коньяк з яблук)
Прекрасно/Три зірки = 2 роки в бочках
Старий/Заповідник = 3 роки в бочках
VO/VSOP/Vieille Reserve= 4 роки
XO/Наполеон/Додатковий/Застарілий/Вік невідомий = хв 6 років
XO/Застарілий/Наполеон/Додатково = хв 6 років
Вінтаж= весь використаний виноград повинен бути з урожаю, зазначеного на етикетці
Якщо вам подобаються опубліковані матеріали, ми запрошуємо вас стежити за нами на нашій сторінці у Facebook