Брест - Майстерня “Проста, недорога та збалансована кухня” - Резовіль
Семінар "Проста, недорога та збалансована кухня" сприяє вивченню простих, збалансованих та недорогих рецептів з продуктами з продовольчого банку для мігрантів та жителів району Бельвю в Бресті.
Цілі в галузі охорони здоров’я
Згідно з дослідженням Національного агентства з безпеки харчових продуктів, опублікованим у 2017 році, споживання великої кількості цукру та жирів шкодить здоров’ю. Однак опитування, опубліковане в газеті "La Croix", показує, що ціни на свіжі фрукти та овочі зростають. Отже, людям з обмеженими ресурсами важко мати змогу з’їсти 5 фруктів та 5 овочів та дотримуватися здорового та різноманітного харчування.
Метою семінару «Проста, недорога та збалансована кухня» є ознайомити мешканців та мігрантів з дуже низькими доходами до здорової та економної кухні, відкриваючи місцеві продукти. Ці часи змішування навколо приготування їжі також сприяють соціальній інтеграції учасників та створенню соціальних зв'язків.
LaNurition.fr та Journal le Monde, опубліковані 12 липня 2017 року
Відображення проекту
Соціальний центр Bellevue у партнерстві з CCAS та двома асоціаціями продовольчої допомоги: Halte d'accueil Frédéric Onazam та Le Phare створили семінар «Проста, недорога та збалансована кухня» у 2015 році, зауваживши, що структури продовольчої допомоги дуже часто стикаються з відмовами або відмовою у харчуванні від пільговиків. Останні не знали продуктів, що поширюються, і не вміють їх готувати чи використовувати.
Цей майстер-клас з приготування їжі дозволяє вам навчитися складати прості рецепти, без надто великої кількості інгредієнтів та з меншими витратами. Харчові продукти надходять з продовольчого банку, крім покупок, здійснених у Cabas des champs, солідарної групи закупівель їжі в соціальному центрі Bellevue та закупівель супермаркетів. Після цього семінару у великій кімнаті поруч із обладнаною кухнею в Соціальному центрі організовують дружню трапезу з можливістю для кожного учасника запросити члена свого оточення. Середній обід харчуються в середньому 10 людей.
Семінар збирає максимум 10 учасників: 5 людей-мігрантів, які керуються Маяком, денний догляд, який надає асоціація AGHEB (підтримка людей з психосоціальними труднощами) та Halte d'Accueil (асоціація, що займається боротьбою з ізоляцією) та ще 5 людей з району Бельвю, на який направляються соціальні працівники. Переважна більшість учасників - жінки. Для організації цього семінару по черзі мобілізуються 2 волонтери, які проживають у районі Бельвю, 1 волонтер з приймального центру та професійна чи громадянська служба з Маяка.
Кухарів також запрошують поділитися своїми кулінарними практиками. Це цінує їх і може повернути їм впевненість у собі. Отже, учасники є не лише бенефіціарами, оскільки їх запрошують поділитися своїми знаннями та культурами. Нарешті, цей момент дає можливість обговорити концепції збалансованої профілактики їжі та здоров’я. Поради даються протягом семінару, наприклад, не готувати занадто жирне.
Структура та формат дії
Цей семінар проводиться двічі на місяць, з 10 ранку до 13:30, під час підготовки та обіду. Це відбувається на обладнаній кухні, розташованій у соціальному центрі Bellevue. Поруч з цією кухнею є велика кімната, що дозволяє всім учасникам їсти разом.
Для участі потрібна реєстрація. Однак можна зареєструватися під час поїздки, тому зобов’язання протягом року не вимагаються. Це полегшує участь людей, яким не потрібно планувати рік, оскільки він може бути складним для тих, хто бореться. Внесок у розмірі одного євро вимагається, за винятком людей з дуже низькими ресурсами.
Учасники задоволені цим семінаром. Дійсно, було отримано багато відгуків: учасники почуваються впевнено та із задоволенням обговорюють свої харчові практики. Люди мігрантського походження дуже регулярні, що свідчить про їх зацікавленість у цій акції.
Фінансування акції
На 2018 рік бюджет, необхідний для придбання продуктів харчування, що доповнюють пожертви продовольчого банку, забезпечувався субсидією служби зміцнення здоров’я міста Бреста.
Мобілізація жителів
Мобілізацію жителів в основному здійснюють дві асоціації: La Halte d'Hueil та Le Phare. Для жителів Бельвю це роблять соціальні працівники району.
Орієнтири
Структура підтримки: соціальний центр Bellevue у Бресті
Місцезнаходження: Бельвю, Брест
Часовість: двічі на місяць, з 10:00 до 14:00.
Теми: Кулінарія, Навчання, Мігранти
Дія: Реалізація простих рецептів, без занадто великої кількості інгредієнтів і з меншою вартістю
Партнери: CCAS de Brest, Halte-Accueil (розподіл + харчування) та Phare (денна рецепція AGHEB, асоціація з роздачі їжі)
Контакт: Сільві Мевель, сімейний референт у соціальному центрі/[email protected]
Ключові цифри
Запуск у 2015 році
Супровід 10 осіб:
5 мігрантів
5 людей, які потрапили в скруту з Бельвю
1 семінар кожні 15 днів під наглядом волонтерів та/або професіоналів
Пам'ятати
Кулінарна майстерня за 1 євро або безкоштовно, де ми можемо готувати разом економічно та збалансовано, створюючи соціальні зв’язки !