Бретонські гречані млинці, прикрашені яловичиною, шпинатом та соліннями; цибуля - Interbev Bretagne

3 вересня 2020 р

бретонські

  • Підготовка: 15 хв
  • Кулінарія: 10 хв

Інгредієнти

На 5 осіб

ТЕСТО ТІСТО

Гречане борошно 200 гр

Дрібна сіль 5 щіпок

Вершкове масло несолоне 30 г.

Арахісове масло 4 кл

Яловичий фарш 350 г.

Плоский лист петрушки 2 гілки

Нейтральна олія 3 кл

Млин для перцю 3 оберти

Цибуля 2 шт

Листя шпинату 100 г.

Цибуля Роскофф 1 шт

Червоний винний оцет 30 кл

Аніс зірковий 1 шт

Перець горошком 10 г.

Підготовка

ТЕСТО ТІСТО:

1 З’єднайте в мисці борошно і сіль.

2 Розбийте яйця і змішайте їх віночком з водою, а потім поступово вводьте їх у борошно, енергійно збиваючи, щоб вийшла гладка паста.

3 Розтопіть масло, а потім додайте його у прилад. Потім залиште відпочивати в холодильнику на 1 годину. Приготуйте млинці на гарячій креповарці, змащеній невеликою кількістю арахісової олії.

РОСКОФФ ЦІКУЛЬНІ ЗБІРКИ:

1 Очистіть і подрібніть цибулю.

2 У каструлі зварити цукор з водою. Після отримання карамельного кольору знеглазуйте оцтом, додайте горошок перцю та бадьян, а потім відваріть. Додати цибулю і накрити кришкою. Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути.

1 Очистіть і подрібніть цибулю, промийте листя шпинату, очистіть і подрібніть часник.

2 Розігрійте масло і олію на сковороді, потойте цибулю і часник. Додати яловичий фарш і підрум’янити його.

3 Додайте подрібнену петрушку. Сіль і перець. У середину котлетки додати м’ясо, листя шпинату та соління. Щільно скрутіть галет. Перед смаком розріжте його навпіл.