Бріош з білого сиру з тонкою крихтою; До приємних смаків
Білий сирний бріош з тонкою крихтою
Білий сирний бріош з тонкою крихтою. Смачний, надзвичайно м’який рецепт бріоші з тане крихтою без масла і без почуття провини! Якщо вам потрібен комфорт і м’якість у цей ранній мороз? Візьміть пачку борошна, баночку макарону з невеликою кількістю жиру і коробку яєць, щоб задовольнити всіх гурманів цим прекрасним бріошем із тонкою крихтою.
Класичне тісто для бріош, просте у приготуванні, в якому ми замінюємо масло на сир, воно таким чином зменшується, воно ароматизується ваніллю, але ви можете прикрасити цедрою апельсина, апельсиновим цвітом, нагетсами шоколадом або родзинками для ласунів . Для цього рецепту я віддаю перевагу простому, просто посипаному розрізаним мигдалем для хрусту. Я готую своє тісто напередодні і даю йому піднятися на ніч у холодильнику, наступного ранку формую його і готую. Тож я поснідаю своїм чудовим гарячим бріошем. Помазати джемом, щоб супроводжувати гарну латте або гарячий шоколад.
Якщо ви любите жирні бріоші з хорошим здобним смаком, вибирайте плетений бріош з тонкими крихтами в блозі.
- 500 г борошна Т55 або Т45
- 20 г свіжих дріжджів
- 1 яйце + 2 жовтки (кімнатної температури)
- 270 г білого сиру
- 90 г цукру
- ½ чайна ложка солі
- 1 столова ложка ванільного ароматизатора
- 1 жовток + 1 столова ложка молока (для позолоти)
- Нарізаний мигдаль (за бажанням)
Білий сирний бріош з тонкою крихтою
- У велику салатницю або в чашу кухонного комбайна покладіть борошно, цукор, сіль і коротко перемішайте .
- Зробіть криницю, а потім влийте білий сир кімнатної температури, а також яйце, два жовтки та екстракт ванілі.
- Замішуйте тісто за допомогою гачка або вручну протягом 15 хвилин, поки воно не стане однорідним і однорідним.
- Додайте розкришені хлібопекарські дріжджі, продовжуючи вимішувати протягом 3-5 хвилин .
- Потім тісто стає еластичним і злегка липким. Припиніть замішувати і покладіть тісто у велику скляну миску.
- Накрийте тісто харчовою плівкою або чистою тканиною і дайте піднятися від 1 години до 1 години 30 хвилин, поки тісто збільшиться вдвічі (ви можете поставити тісто на ніч у холодильник для легкого підйому).
- Як тільки тісто підніметься, обезгазуйте його та розділіть на 12 куль.
- Помістіть кульки з макаронами у форму для торта або коло у формі на ваш вибір, змащену маслом і борошном (моя форма невелика, я використовував два для виготовлення двох брошів).
- Дайте піднятися приблизно 1 годину, поки він не подвоїться в розмірах.
- Розігрійте духовку до 180 ° (обертовий нагрів).
- Протріть бріош позолотою, а потім посипте розмитим мигдалем. Випікайте 20-25 хвилин, спостерігаючи за приготуванням, якщо бріош підрум’яниться занадто швидко, накрийте його алюмінієвою фольгою. Не можна формувати і насолоджуватися теплим.
Бріош без масла без масла
Хороші досягнення та гарна дегустація .
Білий сирний бріош з тонкою крихтою
Знайдіть оригінальний рецепт у Cerise et compagnie