Бріош з корицею - рецепти рецептів на кухні Actuelle

Інгредієнти для 6 осіб:

  • 20 г хлібопекарських дріжджів
  • 4 яйця
  • 80 г Цукрова пудра
  • 500 г борошна (T45)
  • 0,5 ст. кава Сіль
  • 200 г розм’якшеного вершкового масла
  • 3 ст. молоко
  • 140 г коричневого цукру
  • 2 ст. порошок кориці
  • 60 г подрібнених волоських горіхів
  • 0,5 ст. кава в порошку Кардамон
  • Калорії = високі

Етапи підготовки

  1. Розчиніть хлібопекарські дріжджі в 5 мл теплої води. Акуратно перемішайте, накрийте кришкою і дайте постояти 10 хв: препарат повинен почати пінитися.
  2. Просійте разом борошно і сіль у миску, викопайте криницю, а потім влийте розчинені дріжджі, цукор, сіль і збиті яйця. Поступово змішуйте, утворюючи м’яке тісто. Місити 10 хв.
  3. Включіть розм’якшене вершкове масло, вимішуйте ще 3 хвилини, потім дайте піднятися приблизно 1 годину під тканиною, у теплому місці подалі від протягів: об’єм тіста повинен подвоїтися.
  4. Розбийте тісто кулаком, потім вимішуйте ще 2 хв. Розділіть тісто на 5 рівних частин, розкачайте їх у сосисках і злегка розрівняйте качалкою.
  5. З’єднайте коричневий цукор, корицю, волоські горіхи та кардамон. Протріть стрічки тіста молоком, а потім припудріть їх сухою сумішшю і накрутіть на себе. Помістіть їх вертикально в масляну каструлю з пружинною формою, добре віджавши, щоб вони повністю заповнили її. Залиште підніматися, накрившись, ще на 45 хвилин.
  6. Розігрійте духовку до 160 ° C (5/6). Випікайте близько 30 хвилин.

Поради та поради щодо коричного бріоші

Замініть волоські горіхи кедровими горіхами, злегка підсмаживши їх насухо, щоб зберегти їх хрусткість.

бріош