Бріош з Нантера
Це ультра класичний, але смачний, довгий рецепт бріош, який ви можете знайти у всіх хороших пекарнях.
Його особливість полягає в тому, що він виготовляється з невеликих кульок макаронів, які збираються у довгій формі.
Останнє оновлення: 10 вересня 2018 р
На 1 бріош вам знадобиться:
- 0 400 г тіста для бріоші
- 1 30 г фольги
- Загальна вага цих інгредієнтів: 430 грам
Як довго ?
Щоб скласти цей рецепт:| 16 хв. | 2 години 10 хв. | 2 години 26 хв. |
Збереження:
Покроковий рецепт
Крок 1 - 10 хв.
Напередодні приготуйте тісто для бріоші.
Наступного дня зважте 40 г шматочків тіста, які ви сформуєте в кулю.
Вам потрібно 8 або 10 куль на бріош, залежно від розміру вашої форми.
Крок 2 - 2 хв.
3 етап - 1 година 30 хв.
"href ="/lexique.php? id = 52 "target =" _ blank "> Підрум'янити верхівки куль.
Вирощувати в теплому місці приблизно 1 год. 30.
Крок 4 - 2 хв.
По закінченні цього часу кулі з тіста повинні були приблизно збільшитися вдвічі.
Розігрійте духовку до 180 ° C (360 ° F).
Крок 5 - 40 хв.
Крок 6 - 2 хв.
Примітки
Дієтична інформація
| 174 ккал або 729 кДж | 37 гр | 164 гр | 81 гр |
| 9% | 14% | 15% | 12% |
| 40 ккал або 167 кДж | 8 гр | 38 гр | 19 гр |
| 2% | 3% | 4% | 3% |
| 174 ккал або 729 кДж | 37 гр | 164 гр | 81 гр |
| 9% | 14% | 15% | 12% |
Скільки це коштує ?
Змінити валюту:
Деякі рецепти, в яких використовується цей рецепт
Шарлотта-бріош з яблуками
Яйце Арсен
Золотий грушо-ківі-бріош
Джерело
Цей рецепт використовує (серед інших)
| Тісто для бріоші: Ви можете отримати більше інформації або ознайомитись з іншими рецептами, які його використовують, наприклад: Листкове тісто, Яйця в шкаралупі бріош, Обороти бріош з яблучно-чорної смородини, Булочки Бріош із родзинками, Равлики в млинцях з бріоші. Всі | |
| Позолота: Ви можете отримати більше інформації або ознайомитися з іншими рецептами, в яких він використовується, наприклад: солодкий каштановий пиріг, Муна, Маленькі рулетики з сиром та беконом, ризолі Жизель, Фісташкові та абрикосові бріоші Всі |
Інші рецепти, які можуть вам також сподобатися
Фрукти кришаться
Салат з 4 ванільними грушами
Ложка печива
Лангустини на грилі з кунжутом
Круасани
Список нових продуктів від kitchen-facile.com
Підпишіться, щоб отримувати нові рецепти (наступне надсилання 31.01.2021)
Опублікуйте свій коментар або запитання
Ваші 29 коментарів чи запитань щодо цього рецепта
- Здравствуйте,
Ні, я не думаю, що замість цього вам знадобиться рецепт пончиків, я думаю, занадто багато масла.
Насправді, я задавав питання щодо двох рецептів: тіста для бріоші та бріош Нантера, що є кінцевим результатом.
Немає особливого сенсу розміщувати питання про один рецепт, в іншому рецепті.
Вибачте, я погано пояснив себе !
Тож я продовжу для питань 3 та 4, кроки 7 та 10 - це основні рецепти "Тісто для бріоші".
Крім того, я читав керівництво користувача для свого робота і міг би надмірний обмолот також бути проблемою для підйому?
Вибачте за всі ці питання, але я новачок у випічці, і мені подобається розуміти речі.
У всякому разі, мені весело ...
І навіть якщо мій бріош був трохи компактним, це було дуже добре;-)
Дякую за відповіді !
1) Ні
2) Я не впевнений, але це могло б, і перш за все, це, швидше за все, було б занадто солоним на смак
3) Я не розумію, на кроці 7 бріош вже приготований ?
4) Те саме, немає кроку 10
5) Якщо при кімнатній температурі вона сильно не піднімається або сильно не піднімається, спробуйте зробити це в теплому або гарячому місці (наприклад, біля радіатора).
Сміливість, ти здійсниш це.
Тож для мене тотальна невдача:-(
Але я не впадаю у відчай. тепер я хотів би зрозуміти, чому мій бріош не піднявся !
Думаю, я поважав усі етапи приготування тіста для бріош / Бріош де Нантер, але, очевидно, щось не так !
Отже, кілька запитань, щоб зрозуміти, звідки може виникнути моя проблема:
* Для тіста для бріоші на етапі 4, якщо тісто все ще липке, чи впливає це на підйом ?
* На кроці 5 я кладу напівсолене масло. Чи може цей надлишок солі вплинути на появу? Вбив дріжджі ?
* На етапі 7, чи мало тісто підніматися через одну годину? Бо для мене РАН! Тому я кажу собі, що на цьому етапі у мене вже була проблема !
* На кроці 10 я залишив його в холодильнику більше 12 годин! це проблема ?
* Для нантерського бріошу, на кроці 5, кімнатна температура вдома становить 21 °. Це недостатньо? Тому що тісто за 1 годину піднялося ледь на 1 см !
Дякую за відповіді ...
А тепер я бажаю своєму чоловікові удачі у дегустації ... сподіваючись, що він не задихнеться хаха !