Бріош з сиром та родзинками (185 калорій на порцію) - солодкі або пікантні делікатеси

Бріош з сиру та родзинок (185 калорій/порція)

Інгредієнти на 12 порцій

• 500 гр борошна
• 1 пакетик зневоднених хлібопекарських дріжджів
• 250 гр 0% сиру
• 10 мл теплого молока
• 1 яйце + 1 жовток
• 30 гр цукрової пудри
• 2 пакетики ванільного цукру
• 40 гр родзинок 🍇
• 1 щіпка солі

Для декору:

• 1 жовток
• трохи молока

Підготовка:

1. У чаші кухонного комбайна з’єднайте борошно, зневоднені дріжджі, сіль, цукрову пудру та ванільний цукор. Додайте ціле яйце та жовток, тепле молоко, а потім сир. Вимішуйте все, поки не вийде однорідне і злегка еластичне тісто. Додайте 1 ст ложку борошна, якщо тісто трохи липне.
2. Зніміть чашу і дайте тісту піднятися, в теплому місці протягом 1 години, тісто має подвоїтися в об’ємі.
3. Потім вилийте тісто на злегка присипану борошном робочу поверхню і дегазуйте його. Додайте родзинки, вимісіть, а потім сформуйте 8 кульок і покладіть їх у сковороду довжиною 20 см, змащену маслом і посипану борошном. Знову підніміть тісто, під тканиною протягом 45 хвилин.
4. Розігрійте духовку до 180 ° C (th 6). Змішайте яєчний жовток і молоко і за допомогою щітки змастіть ним бріош.
5. Випікайте 25 хвилин.

ТРИК: для дуже смачного бріоші замініть ароматизовану бланш на маскарпоне

---