Британський автор стверджує, що знайшов докази того, що алкоголь не сприяє набору ваги
Той, хто хоч раз сидів на дієті, чув, що їм слід відмовитись від алкоголю, оскільки він калорійний і призводить до накопичення зайвих кілограмів.Тоні Едуардс у своїй останній книзі стверджує, що алкоголь корисний для здоров’я, а не жиру.
Автор стверджує, що склянка вина щовечора не перетворюється на жир. хоча склянка вина містить стільки калорій, скільки шматок пирога, а дві кружки пива еквівалентні склянці збитих вершків.
Гарвардський професор Чарльз С. Лібер заснував перший науковий журнал про алкоголь у 1970-х роках і перший, хто пов'язує алкоголь із захворюваннями печінки.
У 1991 році Лібер відкинув думку про те, що алкоголь матиме значний вплив на вагу, але він покладався на дослідження, які розглядали інші ефекти алкоголю.
У 1990-х роках дослідники Гарварду розпочали дослідження 20 000 жінок середнього віку, які майже 13 років відстежували своє життя та питні звички.
Спочатку всі випробувані носили одяг від 36 до 40 років. На кінець дослідження майже 9000 випробовуваних набрали значну вагу, а деякі страждали ожирінням.
Всупереч очікуванням, суб'єкти, які набрали вагу, не були споживачами алкоголю, тоді як слабкі.
Висновком дослідження було те, що жінки, які випивали 5 грамів алкоголю на день, знизили ризик зайвої ваги на 4%.
Ті, хто випив 15 грамів, зменшили цей ризик на 14%. Вживання 30 грамів алкоголю знижує ризик ожиріння на 70%.
Іншими словами, дослідження показало, що алкоголь не відгодовує, він навіть перешкоджає відгодівлі.
Для того, щоб бути прийнятим науковою спільнотою, дослідження потрібно було повторити з тими самими висновками. Він був успішно відтворений у Данії на 43 500 жінок, а потім - 6 років, в Англії - 49 500 близнюків, 8 років - і в Америці, де протягом десятиліття вивчали 7320 жінок.
Дієтологи скептично ставляться до цих досліджень і намагаються з’ясувати, чи змушує алкоголь людей менше їсти.
У 1999 році швейцарські психологи перевірили цю теорію на групі з 52 осіб. Дивно, але вони виявили, що алкоголь змушує їх їсти більше.
Інші теорії перевірені - від нагрівання тіла до зміни обміну речовин, але вони не знайшли відповіді.
Автор Тоні Едвардс стверджує, що дилема насправді походить від способу обчислення калорій.
Як розрахувати калорії?
У 1880-х рр. Хімік Уілбур О. Атватер вирішив з’ясувати, скільки енергії зберігають різні продукти, щоб допомогти людям правильно вибрати їжу, щоб вони не голодували.
Для вимірювання енергії він вирішив поводитися з різними продуктами, як з вугіллям, наприклад, спалювати їх у духовці та вимірювати, скільки тепла ("калорійної енергії") виробляє кожна.
Він виміряв, що їжа з високим вмістом жиру виробляє 9 калорій на грам, а білки та вуглеводи - 4 калорії на грам.
Згідно з цією системою розрахунків, горіхи відносяться до продуктів з найбільшою калорійністю, але науково доведено, що вони не товстять.
У 2003 році американський університет провів порівняльне дослідження між двома дієтами для схуднення: однією з низьким вмістом жиру та великою кількістю вуглеводів, а іншою з високим вмістом жиру та вуглеводами.
Пацієнти на дієтах з високим вмістом жиру втрачали удвічі більше ваги, ніж інші, хоча, згідно з теорією Етвотера, жири повинні отримувати більше жиру, ніж вуглеводи.
Атвотер також перевірив калорійність алкоголю, і він, є займистим, генерує велику кількість тепла, звідси велика кількість еквівалентних калорій, які враховуються дієтологами.
Автор Тоні Едвардс рекомендує використовувати іншу систему еквівалентності їжі - глікемічний індекс.
Глікемічний індекс був введений у 1980-х роках дієтологом Девідом Дженкінсом, який підрахував, скільки глюкози виробляється продуктами, що містять вуглеводи. Залежно від результату кожна їжа отримувала оцінку від 1 до 100.
Відповідно до глікемічного індексу, картопля фрі 95 та овочі мають оцінку 10. Волоські горіхи мають оцінку від 15 до 20, оскільки вони містять мало глюкози.
На основі цих висновків французький дієтолог Мішель Монтіньяк стверджував, що дієту з низьким вмістом глюкози слід використовувати для ефективної дієти, ігноруючи тим самим теорію калорійності.
На жаль, для тих, хто любить пиво, їх улюблений напій має дуже високий бал глікемічного індексу, саме тому вони дуже швидко набирають вагу.
Інші алкогольні напої, вино та міцні напої, мають глікемічний індекс 0, тобто незалежно від споживаної якості, вони не дають відгодівлі.
Матеріали на цьому сайті можна брати в межах 150 знаків та фото, з обов’язковим зазначенням джерела в заголовку. У випадку веб-сторінок потрібно додавати пряме посилання на статтю, а у випадку телевізорів - джерело. Заборонено копіювати відео з сайту. Фотографії, тексти та відеозображення на сайті є об’єктом права інтелектуальної власності PRO TV та захищені Законом про авторське право та суміжні права.