Брюссельська капуста - добре готувати - інтерфель - свіжі фрукти та овочі - фрукти та овочі
Моментально
Виріжте серцевину врівень з листям. Видаліть зовнішні стулки, які можуть бути пошкоджені. Промийте брюссельську капусту водою, а потім висушіть її в чистому чайному рушнику. Для рівномірного приготування зробіть хрестоподібний надріз під серцевиною. Брюссельська капуста готова до варіння (варити в підсоленій киплячій воді, пасерувати на вершковому маслі, качиному жирі або оливковій олії, в запіканці на основі води тощо). Для приготування страв на воку або каструлі брюссельську капусту можна також розрізати навпіл (це трохи зменшить час варіння).
На зображеннях, на малюнках
Режими приготування
- 8-15 хв у киплячій воді. Тушкуйте капусту у великій кількості підсоленої води. Вода не повинна закипати занадто сильно, щоб паростки не розсипалися, ніжні і залишалися цілими. Коли лезо ножа легко потрапляє в капусту, їх готують. Злийте їх на друшляку, а потім обережно висушіть на чайному рушнику. Будьте обережні, щоб не забути їх на вогні, вони можуть стати тістоподібними! Фокус? Невеликий надріз у формі хреста біля основи капусти дозволяє їм готувати швидше.
- 5 хвилин на сковороді або в запіканці після варіння у воді. Додайте 20 г вершкового масла і підсмажте капусту, поки вона не набуде приємного кольору. Їх можна смажити на сковороді з беконом з беконом та цибулею.
- 5 хвилин у воку, нарізати тонкою соломкою. Вони залишаться трохи хрусткими і можуть бути ароматизовані підсмаженим кунжутним маслом і соєвим соусом (для азіатської ноти).
- 5 хвилинпар у скороварці. Вони нам сподобаються в теплому салаті з дрібно нарізаним цибулею-шалотом, заправленому винегретом, приправленим ноткою старої гірчиці та свіжої зелені.
Весілля та асортименти
Приготовлені
При походженні гарячий горщик, Брюссельська капуста дуже добре поєднується з жирними та димними смаками бекону, бекону або копченої грудки.
Приготовані, наприклад, із залишками макаронних виробів або рису, подані з беконом або хорізо, брюссельська капуста піддається смачним рецептам проти відходів.
В пюре з картоплі, він легко змішується з картоплею, що зменшить його легку гіркоту.
В суп, ми відварюємо капусту в підсоленій воді з курячим бульйоном і букетним гарні, потім все перемішуємо (перед змішуванням видаляємо букетний гарні!). Крем чи ні, за смаком і прикрасьте кількома пелюстками пармезану.
Брюссельська капуста надає консистенції та смаку супу з порею.
Екзотична варіація традиційного капустяного супу? Поєднуйте брюссельську капусту з кокосовим молоком та каррі, щоб отримати вишуканий та оригінальний оксамит. Справжнє запрошення у подорож !
Гратирований з сиром Грюйер, Емменталь, Чеддер або Савойя, він ідеально підходить до соусу бешамель.
У пирозі гірчиця з беконом і пармезаном, він пропонує гарну альтернативу традиційному кіче Лотарингії. В іншій версії він буде поєднуватися з Рокфор для тарталеток із вдалим характером. !
Соте, тушковані, подавати його можна лише зі свіжими вершками.
Подається холодна або тепла (після варіння), брюссельська капуста може з’явитися в салаті з горіховим маслом вінегрет.
Як гарнір:
• Супроводжувати лосося або рибу-пашот, заправлену білим масляним соусом або голландським соусом.
• Пов’язаний з цибулею та каштанами, він чудово поєднується з ковбасою, дичиною, свининою, ростбіфом або золотистою пекарською цесаркою, подаваною до соку.
• Це дуже просто і практично як сімейне блюдо, подається зі смаженими, омленими або омлетними яйцями.
• Це може бути просто смажена на сковороді; можна замінити масло оливковою олією і в кінці приготування посипати мигдалем, щоб отримати фруктову і хрустку нотку.
Оригінал: загорнутий в цегляні листи з тістом із сиром камамбер, він може надати омоньєри настільки вишуканими, наскільки оригінальні для подачі з хорошим хрустким зеленим салатом.
Вінтаж, Брюссельська капуста взагалі не має такої ж гіркоти, як варена.
• Нарізати дуже тонкими скибочками, його можна просто прикрасити винегретом із кунжутного масла.
• Його можна дуже дрібно натерти на тертці та додати до дуже оригінального салату з фініками та фундуком, заправленим кленовим сиропом, апельсиновою цедрою, цибулею та оцтом.