Брюссельська капуста дуже корисна для здоров’я - ось як її приготувати
Брюссельська капуста дуже здорова, ви це вже знаєте, але чи важко вам включати її у свій раціон? Ось як його приготувати, щоб ви та ваші близькі могли скористатися його незліченними властивостями.
Брюссельська капуста є чудовим джерелом вітаміну К, необхідного вітаміну для згортання крові. Водночас це багате джерело антиоксидантів, клітковини, а також мінералів або вітамінів, таких як фолієва кислота. Тому було б соромно, щоб його не було у вашому раціоні та у вашій родині.
Ви можете використовувати брюссельську капусту для приготування гарніру, подібно до того, як ви можете приготувати основну страву - ось кілька смачних і корисних рецептів на основі брюссельської капусти.
Брюссельська капуста запечена
Інгредієнти на 4 порції:
- 60 г брюссельської капусти
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 столова ложка соняшникової олії
- ¼ склянка подрібненої цибулі
- 2 столові ложки борошна (може бути цільнозерновим)
- ¾ склянки молока
- ¼ тростинний крем
- ½ чайна ложка сушеного чебрецю
- ¼ чайна ложка меленого мускатного горіха
- сіль і перець за смаком
- 1 ¼ склянки сиру на ваш вибір
Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
У каструлі з киплячою підсоленою водою варіть брюссельську капусту близько 3-5 хвилин. Потім дайте капусті стекти.
На сковороді розігрійте столову ложку рослинного масла. Готуйте часник і цибулю 2 хвилини, протягом яких ви будете безперервно помішувати. Потім додайте борошно і залиште ще на хвилину, а потім поступово включайте молоко, сметану, чебрець та мускатний горіх. Потім залиште його на вогні приблизно на 2 хвилини, приправте сіллю і перцем і залийте склад брюссельською капустою в мисці, яку можна поставити в духовку.
Покладіть зверху сир, потім поставте блюдо в духовку і залиште склад приблизно на 25 хвилин - поки він не придбає золотистий відтінок.
Запечену брюссельську капусту можна їсти гарячою відразу після приготування, а також після охолодження.
Гарячий салат з брюссельською капустою та вершковим соусом кеш'ю
Інгредієнти на 4 порції:
- 1 ¼ склянки кеш'ю, зволоженого протягом ночі
- та ¼ склянки кокосового молока (можна також використовувати овочевий суп),
- ¼ гірчичний очерет,
- 2 зубчики подрібненого часнику,
- 1 чайна ложка оливкової олії,
- сіль і перець за смаком
- 4-5 склянок брюссельської капусти розрізати навпіл
- 1 подрібнена цибулина
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 чайні ложки бальзамічного оцту
- сіль і перець за смаком
- пластівці чилі та свіжа зелень для останньої приправи (за бажанням)
Помістіть усі інгредієнти для соусу в блендер і перемішуйте, поки він не перетвориться на крем.
Покладіть на сковороду 1 столову ложку оливкової олії і нагрійте олію, а потім тушкуйте 7-10 хвилин половинки брюссельської капусти. В останню хвилину додайте бальзамічний оцет.
Потім додайте на сковороду підготовлений раніше соус кеш’ю, потім приправте сіллю і перцем і тримайте сковороду на вогні близько 3-5 хвилин.
В кінці покладіть гарячий салат в миску і прикрасьте свіжорубаною зеленню та пластівцями чилі.
Подавати салат можна відразу після варіння, гарячим, але також холодним.
Брюссельська капуста з пармезаном
Інгредієнти на 6-8 порцій:
- 600 г брюссельської капусти, розрізаної навпіл
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки несоленого вершкового масла
- ¾ склянки тертого пармезану
- сіль і перець за смаком
Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. На деко, поміщений у піддон, покладіть половинки брюссельської капусти, олію та масло, а також ½ склянки тертого сиру Пармезан. Приправити сіллю і перцем і поставити в духовку.
Через 20 хвилин вийміть брюссельську капусту з духовки і додайте зверху шар пармезану та перцю.