Брюссельська капуста товар, інгредієнти та здоров’я, сорти
Зовнішній вигляд та смак:
Розмір квіточок повинен бути розміром з волоський горіх, брюссельська капуста має зелені квіточки. Консистенція схожа на консистенцію білокачанної або червонокачанної капусти, щільно прилягають листя, які можна поступово відшаровувати. Чим свіжіше пропонується брюссельська капуста, тим менше вам доведеться прибирати. Перед обробкою ви просто видаляєте зовнішні, в’ялі листя. Квіткові рослини схожі на виноград на стеблах рослин заввишки приблизно 1 м. При продажу вони повинні бути твердими і матовими, а листя - закритими.
Брюссельська капуста має дуже м’який горіховий смак, але присмак нагадує походження родини капустяних.
Походження та історія:
Це різновид капусти і тому хрестоцвіт. Виникла в Бельгії близько 160 років тому, а зараз культивується в Бельгії, Німеччині, Франції, Англії, Італії, Голландії та Польщі.
Доступні наступні інші різновиди:
Червона брюссельська капуста/брюссельська капуста рубіни: ця порода походить з Голландії, в 1953 році цей успішний і декоративний результат багаторічних селекційних експериментів з’явився на ринку. Він дуже витривалий, а також має дуже добрі харчові цінності, але цей сорт все ще не зростає. Червоний колір зникає при варінні.
Основні інгредієнти:
Кальцій, залізо, білок, магній, фолієва кислота, марганець, калій, натрій, вітаміни А, В1, В2, В6, С, Е і К; а також натрію та фосфору. Він має менший вміст води, але більший вміст жиру, білка та цукру, ніж інші види капусти. Вміст вітаміну С вдвічі перевищує вміст апельсина.
Сезон:
Ви можете отримати брюссельську капусту в осінньо-зимові місяці - з вересня по січень.
Обробка та зберігання:
Брюссельську капусту слід зберігати злегка охолодженою та злегка вологою, так вона протримається до тижня. Якщо його зберігати занадто сухим, листя в’януть і жовтіють, а вміст вітамінів і аромат також зменшуються. Ви також можете придбати заморожену брюссельську капусту в магазинах, якою так само просто користуватися протягом року, мороз все одно корисний для квіточок.
Будь ласка, не зберігайте його в безпосередній близькості від фруктів, оскільки капуста швидше псується у зв’язку з фруктами.
У більшості випадків брюссельська капуста обробляється як овоч, злегка розпарена, вона втрачає найменшу кількість вітамінів. Але ви також можете використовувати його для приготування запіканок та супів - найкраще його пюрировать для супів, так чудовий смак цього маленького виду капусти вступає у свої права. Коли вона відварена, бажано гасити брюссельську капусту холодною водою, а ще краще додавати її в крижану воду - так ви отримуєте зелений колір.
Домашні засоби:
Кажуть, що він має заспокійливу дію, високий вміст вітаміну С також захищає від грипоподібних інфекцій і допомагає при слабкості. Брюссельська капуста також надає сприятливий ефект при дієтах, запорах та печії. Вживання брюссельської капусти повинно знижувати кров'яний тиск та рівень холестерину, а також запобігає артеріосклеротичним змінам, а ракові захворювання мають менше шансів. Він також використовується для очищення.