Бройлер з червоною капустою і галушками

Рецепт смаженої курки з картопляними варениками Ахіма Мюллера. Бройлер - це східна класика, яка не тільки проста у приготуванні, але й має фантастичний смак.

Інгредієнти на порції

1	ДЛЯ БРОЙЛЕРА:
1	велика курка
1 за бажанням	Порошок паприки, олія, сіль, перець
2	ДЛЯ СМІТНИКІВ:
500 г.	Картопля, кипляче борошно
100 г.	Крохмальне борошно (пшеничний або картопляний крохмаль)
1	яйце
1 за бажанням	Сіль, мускатний горіх
3	ДЛЯ ЧЕРВОНОЇ капусти:
500 г.	Червона капуста
1	цибуля
2	лавровий лист
1 ст	Сало з шкварками
¼	Яблуко
4 ст	оцет
1 за бажанням	Сіль, цукор, ягоди ялівцю, запашний перець, гвоздика

Підготовка:

1 Курку вимити, добре просушити і покласти в жароміцний посуд. Потім добре змастіть маринадом, що складається з олії, солі, перцю та паприки.

2 Тепер поставте бройлера в розігріту духовку при температурі 175 градусів приблизно на 40 хвилин.

3 Для картопляних вареників очистіть борошняну картоплю, наріжте їх невеликими шматочками і варіть до готовності. Потім приправте картоплю сіллю і розімніть в пюре.

4-й Коли суміш охолоне, додайте яйце, додайте трохи кукурудзяного крохмалю і добре перемішайте суміш. Потім формуємо вареники.

5 Розчиніть трохи кукурудзяного крохмалю у воді в окремій мисці. Вилийте суміш у казан з окропом. Регулюйте температуру і додайте вареники в горщик і, залежно від розміру, дайте їм просочитися в горщику 10-20 хвилин.

6-й Для червонокачанної капусти наріжте капусту дрібною соломкою. Залиште цибулю в горщику з трохи великого Тепер додайте нарізану червонокачанну капусту, лаврове листя і подрібнене яблуко.

7-й Червону капусту злегка покрийте водою. Тушкувати без кришки 30-40 хвилин, часто помішуючи. Приправте за смаком сіллю, цукром та оцтом.

---