Брокколі для здоров’я evidero
Брокколі є близьким родичем цвітної капусти, оскільки брокколі також належить до сімейства хрестоцвітних - назва походить від хрестоподібного суцвіття - і, як і остання, вишукані квіткові паростки цінувались як овоч з давніх часів. Тут ви можете дізнатися все, що вам потрібно знати про здорові овочі.
Рослина, яка спочатку походила з Малої Азії, нарешті досягла почесного звання «італійська спаржа» в Англії в 17 столітті після свого шляху через Італію до Франції.
В даний час в Європі територія навколо Верони відома як зона вирощування цього овоча. У цій країні брокколі можна отримати місцево з червня по жовтень.
Брокколі належить до капустяного овоча і є одним з найбільш корисних продуктів харчування
Брокколі походить з тієї ж королівської родини, що і цвітна капуста, пекінська капуста, капуста, кольрабі, савойська капуста та мангольд.
Більшість всесвітньо відомих дієтологів, лікарів або натуропатів погодиться, якщо додати брокколі до списку десять здорових продуктів записали б. Не дивно: цей супер овоч використовується в численних наукових дослідженнях Ефективність проти раку тому його інгредієнти та брокколі досягли лідируючих позицій у галузі здорового харчування.
Що робить брокколі для боротьби з раком?
Овочі з сімейства хрестоцвітних є чудовим джерелом протиракових речовин (ізоціанатів), які нейтралізують збудники раку і можуть знищувати ракові клітини.
Численні дослідження показують це Ізоціанати може допомогти у профілактиці раку легенів та горла, а також зменшити ризик розвитку інших видів раку в травній системі. Брокколі містить особливо велику кількість ізоціанатів, які також можуть пригнічувати утворення пухлин молочної залози.
Коли емпірично було виявлено, що ці овочі з капусти мають антиканцерогенну дію, вони, природно, вирушили на пошук інгредієнта, якому вони зобов’язані цим ефектом. Знайдено індол-3-карбінол (I3C). Кажуть, що ця фітохімічна речовина здатна запобігати раку, особливо при захворюваннях, пов’язаних з гормонами.
I3C в брокколі захищає від раку
Перші дослідження на тему Індол-3-карбінол (I3C) датується 1960 р. Основна увага тут була приділена антиканцерогенним властивостям щодо хімічних канцерогенів. Відтоді вченим неодноразово вдалося продемонструвати ефективний захист, який працює за допомогою різних механізмів.
Короткий зміст різних досліджень, серед іншого, показав:
- I3C збільшує перетворення естрадіолу в "слабший" естроген, що, в свою чергу, знижує ризик раку молочної залози
- запобігає ріст ракових клітин людини (54–61%) і сприяє їх саморуйнуванню (апоптозу)
- MCF7 запобігає ріст клітин раку молочної залози людини в лабораторних умовах краще, ніж тамоксифен
- захищає від токсинів навколишнього середовища токсин і діоксин
- відновлює так званий ген супресора пухлини p21
- захищає антиоксидантним способом
Рекомендовані дозування варіюються в межах 200 і 800 мг на день залежно від маси тіла. I3C може зробити токсичні та збудники раку речовини (канцерогени), такі як діоксини, афлатоксини та аміни, нешкідливими, і таким чином захистити ДНК, клітинний генетичний матеріал, від злоякісних змін клітин.
I3C втручається безпосередньо в клітинний цикл і пригнічує швидкий поділ ракових клітин, що відповідає за розвиток пухлин.
Брокколі корисний для жінок
Особливо це Потенціал блокування естрогену I3C спонукали вчених, які зазвичай зарезервовані, співати справжні гімни похвали (Meng Q et al., 2000. J Nutr 130: 2927-31). Хоча різноманітні речовини відповідають за сприятливий вплив брокколі на наше здоров’я, індоли заслуговують на особливу увагу. Брокколі містить індол-3-карбінол. Це особливо важливо для жінок.
Естроген має три метаболіти (проміжні продукти метаболізму), які можуть по-різному працювати в організмі. Два з них канцерогенні, один продукт доброякісний і має захисну дію. Індол-3-карбінол позитивно впливає на співвідношення незлоякісних та потенційно шкідливих метаболітів.
Чоловіки також виробляють естроген. Брокколі та інші хрестоцвіті овочі, що містять індоли, також виявилися корисними та корисними для чоловіків. Брокколі також містить велику кількість фітохімікатів Сульфорафан, який, як відомо, покращує активацію ферментів, таких як ферменти фази 2. Їх слід використовувати Зниження ризику раку простати нести відповідальність.
Брокколі багата корисними речовинами при правильному приготуванні
На додаток до доведеної здатності брокколі боротися з раком, цей овоч є дуже поживним і містить багато білка, целюлози, калію, кальцію, магнію, фосфору, бета-каротину, вітаміну А, лютеїну та зеаксантину.
Останні два згадані каротиноїди можуть запобігти пошкодженню жовтої плями, що є основною причиною сліпоти похилого віку.
Фіторечовини зберігають свої властивості незалежно від способу їх додавання. Тому неважливо, їмо ми брокколі замороженою, свіжою, сирою чи вареною. Однак тривалий час варіння зменшує кількість вітаміну С. Тому найкраще готувати його акуратно на пароварці.
Брокколі має низький вміст пестицидів
У 2003 році представники Робочої групи з охорони навколишнього середовища додали брокколі до списку дванадцяти продуктів харчування з найнижчим рівнем забруднення пестицидами.