Брошети з перепелиних ніг з медом, устричним соусом пак чой та білим шимеджі з саке

Парфуми з Азії

Час підготовки: 1 год

Час приготування: 30 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (2 особи):

на 2 особи
Шашлик:
8 перепелиних ніжок
1 столова ложка меду
1 ч. Ложка тертого свіжого імбиру
1 ч. Ложка кави лимонної трави, подрібнена
2 ст. Ложки легкого соєвого соусу
1 щіпка перцю еспелет

Pak choï:
4 Пак чой
2 зубчики часнику
1 цибулина
1 приємна столова ложка устричного соусу
1 чайна ложка соняшникової олії
1 ч. Ложка кунжутного масла

Білий шимеджі або японський гриб
250 гр грибів
15 гр вершкового масла
3 ст. Ложки саке
2 ст. Ложки легкого соєвого соусу
1 цив

Підготовка:

Перепелині ноги:

Зробіть маринад з інгредієнтами і поставте стегна маринуватися принаймні на 2 години, час від часу перевертаючи їх.

Потім перекосіть їх на шпажки на 2.

Готуйте їх на розігрітому мангалі, час від часу поливаючи маринадом.

Відлічіть близько 3 мм з кожного боку.

Уважно стежте, щоб запобігти надто швидкому зарум’янюванню.

Очистіть їх добре.

Подрібніть часник і цибулю.

Коричневий на сковороді в оліях на досить сильному вогні.

Поменшіть вогонь і варіть трохи довше, а потім додайте пак чої, нарізаний не надто товстими скибочками.

І кришку. Час від часу помішуйте, овочі повинні стати м’якими.

Потім додайте устричний соус і добре перемішайте.

Зварити ще 5 мм.

Очистіть їх добре.

Розтопіть масло, додайте цілі гриби, трохи підрум’яніть, не приймаючи кольору.

Додати саке і соєвий соус, добре перемішати, накрити кришкою і варити на повільному вогні близько 10 мм.

Гриби повинні бути добре приготованими.

Подрібніть цибулю і покладіть на гриби.

Розкладіть тарілки, подавайте гарячими з білим або кунжутним рисом.

Одна порція (приблизно 240 г):
Калорії 304 ккал Білок 2,4 г Вуглеводи 31,7 г Жири 14,6 г.

---