Bubble Tea Toxins in Bubble Tea - модний напій залишається цікавим фактором Augsburger Allgemeine
Бульбашковий чай на ходу - невід’ємна частина міських вулиць. Барвистий напій із глобулами та гігантською соломинкою є модним - незважаючи на безліч калорій та токсинів.
Чорний чи зелений чай? З молоком чи без нього? Манго, чорниця або інший фруктовий сироп як аромат? Тверді кубики фруктового желе або ви віддаєте перевагу кулькам тапіоки, наповненим сиропом, як заливку? Той, хто замовляє міхуровий чай, балується вибором: картки меню в магазинах модних напоїв пропонують майже некеровану різноманітність можливих комбінацій. Дорослі, здається, вражені цим - більшість споживачів - це підлітки.
Бульбашковий чай приваблює молоде піднебіння
"Що стосується презентації та ідеї, Bubble Tea - це молодий продукт", - каже дослідниця харчових тенденцій та психолог у галузі охорони здоров'я Ганні Рютцлер з Відня, де один магазин за іншим відкривається, як у великих німецьких містах. В принципі, це рідкі цукерки, які мають барвистий та насичений смак, а тому більш привабливі для молодих смаків. "Це щось для групи розваг, а не для групи розваг".
Bubble Tea - модний напій для молоді
"Більшість наших клієнтів - це молоді люди у віці від 12 до 18 років", - підтверджує Тан Хуйнх з BoBo Q, яка стверджує, що є найбільшим постачальником німецького чаю в Німеччині. Напій популярний з кількох причин: "Дизайн, чашка для продажу є чимось абсолютно новим, на відміну від інших безалкогольних напоїв, закупорені чашки з начинками та соломка XL абсолютно привертають увагу". Поєднання фруктового смаку з кульками, що лопаються в роті, також є новим для багатьох споживачів.
Основа напою - зелений або чорний чай, спочатку з молоком. Існують також перлини тапіоки, наповнені сиропом, які ще називають поп-бобами. Вони потрапляють у рот, коли п’ють через надмірно широку соломинку. Напій подається у кружці, яка щільно закривається зверху фольгою.
Чай з бульбашками сягає корінням з Тайваню. Він існує там близько 25 років, пояснює Хайнх. Поступово він поширився з Азії через Китайські квартали в Північній Америці до Європи та Німеччини. Єдина відмінність міхурового чаю в цій країні від Тайваню полягає в тому, що німецький замовник, як правило, замовляє міхурові чаї з різними фруктовими сиропами та боба. "На Тайвані переважний стандартний бульбашковий молочний чай з перлами тапіоки". Перлини виготовляються з крохмалю, витягнутого з коренів рослини маніоки, як пояснює Хуйнх.
До 500 калорій на кружку бульбашкового чаю та штучних ароматизаторів
Однак міхуровий чай складається не тільки з чаю та овочевих перлин. Фахівці з питань харчування також неодноразово наголошують на великій кількості калорій в бульбашковому чаї: залежно від його розміру та складу, чашка містить стільки ж калорій, скільки основний прийом їжі, а саме від 300 до 500. Крім того, фруктові аромати зазвичай не надходять із справжніх фруктів. Згідно з журналом "тест", частково синтетичні азобарвники підозрюються в тому, що вони викликають гіперактивність та дефіцит уваги у дітей. За запитом постачальник BoBo Q оголосив, що в даний час перевіряє, чи можуть важливі інгредієнти замінити рослинні альтернативи.
Чай з бульбашками нещодавно знову потрапив у негативні заголовки після того, як хіміки виявили шкідливі для здоров’я речовини: глобули дев’яти різновидів містили стирол, ацетофенон і бромовані речовини в ненизьких концентраціях - які взагалі не належать до їжі і відповідно заборонені є.
Чай з бульбашками: це культовий напій
Bubble tea - солодкий змішаний напій, в основному на основі чорного або зеленого чаю.
Чай з бульбашками: це культовий напій
Винайдений приблизно 25 років тому на Тайвані, Bubble Tea вперше потрапив до Берліна в 2009 році через Південну Азію, США та Австралію.
Чай з бульбашками: це культовий напій
Чай зазвичай змішують з фруктовим сиропом, молочним чаєм та розміром копійки, фруктовим крохмалем або желейними кульками. Його п’ють, як молочний коктейль.
Чай з бульбашками: це культовий напій
За останні два роки в Німеччині відкрилися сотні магазинів з бульбашковим чаєм. Чай із бульбашками також можна придбати в McDonald's з 11 червня.
Чай з бульбашками: це культовий напій
Експерти в галузі охорони здоров'я скептично ставляться до міхурового чаю. Techniker Krankenkasse (TK) нещодавно попередив про його високу калорійність.
Чай з бульбашками: це культовий напій
Чашка бульбашкового чаю з 300-500 кілокалоріями на чашку 300 мілілітрів часто покриває третину денної потреби дитини в енергії.
Чай з бульбашками: це культовий напій
Баварський споживчий центр критикує, що барвники та ароматизатори, підкислювачі та консерванти часто недостатньо марковані.
Чи скоро буде пухирчастий чай у гастрономії?
Цілком можливо, що проблеми зі здоров'ям сповільнять послугу чаю совок перед тим, як він справді почнеться. Для психолога охорони здоров’я Ганні Рютцлер чай з бульбашками в будь-якому випадку є модою. Трохи пощастило, Bubble Tea може досягти успіху в самоствердженні, каже Рютцлер, - вона, безумовно, бачить потенціал Bubble Tea утвердитися як "чуттєва їжа". "Тема настільки хороша, що я міг уявити, що галузь громадського харчування цим займається". Якщо відмовитися від фруктового сиропу, який є для них занадто солодким, це може перетворитися на новий досвід пиття. "Я можу сприймати це як аперитив, десерт або проміжний курс".
Наразі лише одна велика мережа фаст-фудів стрибнула і додала напій до свого асортименту. dpa/AZ